Я за советом. Худею уже несколько лет на подсчете БЖУКов, суммарно более 50кг уже скинуть удалось, но недавно постигла меня большая беда со стулом) В связи с этим пришлось практически полностью исключить из рациона мясо и добавлять во всё,что можно отруби, жевать чернослив и сырые овощи. В итоге моя выстроенная система питания накрылась медным тазом и вес перестал уходить вообще, никак не могу сбалансировать при таком режиме БЖУ - по Кк и жирам вписываюсь, а вот белки добираю только если в рационе есть рыба. Но её тоже не будешь каждый день кушать. И самая большая беда, в том, что шкалят угли. Под 180 а то и по 200 за день, и как их урезать без голодовки - я не понимаю вообще. Приблизительное меню на день состоит из овсянки с отрубями на завтрак, суп и овощной салат на обед, йогурт\кефир\тврог с отрубями и фруктами\ягодами на ужин, в перекусах пюре из чернослива, фрукты, сухофрукты. Если количество урезать - недобор Кк, и так по нижней границе ем. Чего делать?

Какой-то беспредметный вопрос.
А сколько требуется?
Какое КБЖУ?
Проблемы со стулом может вызывать недостаток жиров, например. Или избыток белков.
Добавлять везде отруби совсем не хорошо. Отруби выводят из организма все подряд: кальций, железо, витамины и пр. Можно столкнуться с проблемами более серьезными, чем запор, если отрубями злоупотреблять.

Ну, а если непосредственно на вопрос, то нужно убрать фрукты-сухофрукты. В них огромное количество простых углеводов. Заменять на сложные: крупы, макароны. Хотя, судя по описанному меню там 800 ккал, не больше, да еще и с фруктами. Это жесть. Неудивительно, что не худеете.
Удивительно, что проблемы начались только спустя несколько лет. Большой запас здоровья - это хорошо. Завидую. Берегите его. Уже пора начинать.

там не 800, 1200-1300))) это ведь примерно описанное меню. Жиры добираю всегда - если в самом меню нехватка добавляю в суп\салат масла или сметаны по-больше, каша всегда на молоке. С этим недобора не бывает. Обычно в норме для меня белки 80-100, жиры 27-32, угли 140-160. Но вот сейчас получается что белки в минусе, угли в плюсе. Отруби в допустимых нормах) я же не по 100г сыплю. А вот чем сухофрукты заменить можно? Чтоб с тем же эффектом, но меньшим количеством углей) Слабо представляю, чтоб я на работе с чаем макарошки грызла, да и эффект от них обратный черносливу.

Это никакая не норма.
Норма 1 г на кг веса белков, 1.1 - жиров, 3-4 углеводов.
Какой вес-то?
30 гр жира - это критично мало, так же как и несколько лет на 1200 ккал. КД еще не пропали?
Стул тоже наладится, если жиров добавить и убавить белка.
Вес перестал уходить именно из-за низкокалорийки.

Норма отрубей 30 гр.
И на работе можно грызть не чернослив, а цельнозерновой хлеб, например. Или цельнозерновые хлебцы с сыром.
Отруби в чистом виде не самая хорошая мысль. Лучше есть цельнозерновые продукты, а не искусственно отруби добавлять в пищу.

А самое лучшее начинать добавлять калорий по 100 в неделю. Тогда, со временем наладится все. И стул, и похудение, и кожа, и мозги может быть.

Разгоняй обмен, как разгонишь, начинай худеть вменяемо.
http://medickon.com/vnytrinie/terapiua/kak-uluchshit-i-vosstanovit-obmen-veshhestv-v-organizme-chtobyi-pohudet.html