Отмечусь, интересно за вами понаблюдать)

А вы распишите своё меню на день. Может девочки умный мысль подскажут как набрать побольше.

У меня задача отчасти напоминает вашу. Только масштабы поскромней конечно. Но тоже нужно добирать, а не хочется. Меняю состав еды, сохраняя её полезность.

Добавлено спустя 2 минуты 19 секунд:
Вчера удалось увеличить калораж за счёт завтрака и обеда.
1303 кал, вес без изменений 51.8

Кать, отдельно готовить - это ерунда полная. Умаешься, упашешься и бросишь. Толку ноль.
Я тоже готовлю на семью. И ем вместе с ними тоже. Единственное если я знаю, что что то мне нежелательно, я это не ем. Ну вот в твоем случае я поступила бы так. Отварила картофель, сделала бы пюре с нормальным молоком, отложила бы себе, а семейству заправила лучком, как они любят.

Katyalea

Все просто:
в калоризаторе есть картофель вареный, 80 ккал в 100 гр. 200 гр вареного картофеля - 160 ккал. Плюс например 100 гр. молока 35 ккал. В пюре отливаешь 50 гр (например)
итого считаем: 200 гр картофеля (160 ккал) +50 гр молока (35/2) 17 ккал, калорийность готового пюре - 177 ккал, делим на вес блюда (250 гр) 70,8 ккал в 100 гр пюре)


в данном случае разницы нет, котлета на пару без добавок - можно считать как 150 гр сырого фарша.
А если в котлеты добавляешь например лук, то плюсуем калорийность сырого фарша+лук, получаем сумму калорий. Затем взвешиваем готовое блюдо. Общую калорийность делим на вес блюда, получаем калорийность 1 грамм. И далее умножаем на вес порции)
Например: 300 гр фарша (762 ккал) + 100 гр лука (41 ккал) =803 ккал. Вес готового блюда 280 гр (например)
803/280=2,86 ккал в 1 грамме, порция например 90 гр, калорийность порции 2,86*90 гр=258 ккал))))

А по котлетке что скажешь мнения разделились какой вес считать готового или сырого продукта?

Я считаю, как Алва.
То есть взвешиваю ВСЕ ингридиенты, плюсую.
А вообще, тут в калоризаторе есть анализатор рецептов. Там в поле пишешь все ингридиенты с весом, и тебе выдает калорийность блюда. Допускаю что есть погрешность, но я не высчитываю калории до 0,5
И есть другой анализатор, который нравится мне ОЧЕНЬ. Удобно. Сейчас покажу.
http://nauchu-gotovit.ru/c_calor.php
Просто выбираешь продукты, вводишь вес и позже термообработку и получаешь калорийность на 100 грамм и общий вес блюда. Я пользуюсь, когда сложные блюда готовлю, типа плов или оливье

в данном случае разницы нет, котлета на пару без добавок - можно считать как 150 гр сырого фарша.
А если в котлеты добавляешь например лук, то плюсуем калорийность сырого фарша+лук, получаем сумму калорий. Затем взвешиваем готовое блюдо. Общую калорийность делим на вес блюда, получаем калорийность 1 грамм. И далее умножаем на вес порции)
Например: 300 гр фарша (762 ккал) + 100 гр лука (41 ккал) =803 ккал. Вес готового блюда 280 гр (например)
803/280=2,86 ккал в 1 грамме, порция например 90 гр, калорийность порции 2,86*90 гр=258 ккал))))[/quote]



ну попробую проблема в том что я пол рецепта делаю общим потом отполовиниваю себе часть а в остальное для семьи делаю с добавками. давайте разберем конкретный случай и я все пойму у меня было Говядина -410гр(766,7ккал) Лук 66 гр(27,06) яйцо-44гр(69,08) итого согласно анализатору получилось 165,93 ккал на 100гр. из этой кучки я отполовинела 150гр.получившегося фарша остальное с добавками ушло в семью. я сделала свою котлетку на пару и она стала вешать после приготовления 101гр если я забиваю в табличку с едой новый продукт и выставляю ккал 165,93 на 100гр а кол-во мне тогда какое ставить 101гр или 150гр

Если готовишь много то вес готового.если точно знаешь сколько и чего в каждую котлетку изначально положила то считай в сыром)

я считаю в местном калоризаторе, тоже думаю +/- пара калорий не так страшно) особенно в МФ, где есть мнение - главное, чтоб за неделю баланс сошелся)
но если вдруг нет интернета/компьютера - полезно уметь считать вручную)

разница то существенная между весом сырого и готового если брать конкретно мой случай то 82,5 ккал