Ну не надо так уж сразу на майонез и колбасу набрасываться. Я из тех детей, которым нельзя было встать из-за стола пока не доешь,а вот сестра, младшая, кушает и колбаску и майонезик, только разве что с самого утра и на ночь, в течение дня она кушать не хочет, ее и не заставляют, и все нормально с фигурой.

С фигурой-то может и нормально всё пока.....
Просто, если почитать из чего оно сделано.......эта колбаска и майонезик, то становится немного не по себе))).
Я тут на днях читал состав плавленных сырков в ашане по 6 рублей - рекомендую ознакомиться. То же самое с современными колбасками и майонезиком).

В любом случае каждый сам выбирает свой путь и свои проблемы.

Я очень давно не покупаю колбасу, а тут научились дома сами делать. Как же это вкусно, оказывается. Оболочки продаются коробочками спокойно, дальше их просто через мясорубку начиняешь по фантазии. Теперь всех гостей угощаем домашними колбасками.

Вот я тоже этим страдаю)))).
Даже ветчинницу купил.

knatka

Добрый вечер!


А можно глянуть на рецепт,который больше всего нравится?
И оболочки где покупаете?

Тоже интересно стало, расскажите поподробнее...

Я вообще все готовлю практически без рецептов, каждый раз по разному. Оболочки продаются у нас тут в магазине, коробочки небольшие, называются свинные натуральные, 25 метров. Но их можно и по интернету покупать, всякие разные. Фарш для колбасы я делаю в данный момент из говядины (постной) и куриной грудки. Кладу туда немного пряных специй, что в доме в наличии (на данный момент у меня есть уцхо сунели и набор пряный для плова), солю совсем немного, перец не кладу, так как у меня почки больные, чеснок всё время забываю покупать. Если есть хоть немного сало или жира, то в этот фарш можно перемолоть, а то он очень сухой получается. У меня мясо абсолютно постное и ничего жирного нет дома, так я в фарш просто растительного масла добавляю. Фарш перемешала. К мясорубке есть в комплекте обычно насадка для колбас. Оболочку размачиваешь в воде, а то они засушенные в этой коробочке, и натягиваешь гормошкой на насадку. Ну и фарш в мясорубку, крутишь, он поступает в оболочку. Когда колбаску уже длинная, то перевязываю ниткой и следующая набивается. В нескольких местах оболочку иголкой прокалываю. Всё. На протевень в духовку. Или на решетку на мангал.
Муж делал так же для себя сыро копченые, но он тогда солил их как следует и перчил смесью перцев, а потом на пару дней подвесил у камина. За 2 дня они там высохли, только оболочку обязательно иголкой проколоть. Пропорции он просто на вкус пробовал.
Мы делали сочетание говядины с курой, говядины с индейкой, говядины со свининой, чисто говядины. Больше всего мне понравилось говядина с курой, в пропорции приблизительно 1:0.8, когда говядины чуть больше. На самом деле я поняла, что чем больше разных сортов мяса смешиваешь, тем интересней получается. Ну и для себя я практически не солю и пользую только пряные, но не острые травы.

Я тоже все хочу домашние колбаски, но у меня мясорубки дома нет А вручную не набьешь оболочку наверное

slava2206
Ветчинница!! Наша новая идея фикс. Где брали, сколько стоит? У нас в ленте стоит за 1500 - это адекватная цена? (на вид так нет )

Молли По
привет) у меня редмонд) (люблю эту марку). Цену не помню. прикольная штука, но имхо - слишком толстая.... в смысле диаметр колбаски большой слишком - лично мне не очень удобно.
А так - отличная штука)