В основном, конечно, .это сырая с сахаром и заморозки - зимой и компот можно сделать и мусс и кисель.
И еще делали вино - это самое красивое вино, какое я видела, и самое вкусное. Оно не крепкое. Но возни много, делается без всяких добавок. Но я уже лет 10. как не делала.
На этом участке у меня ч.смородина только посажена, а на старом было столько, что и друзей приглашала собирать и что еще из нее сделать - не знала.

Прочитала совет Наты, а т.к. я много раз пыталась получить ЧИСТЫЙ сок и это практически не получалось, то сразу вопросы:
1. превратить в пюре - чем, как! Блендер, соковыжималка. Сок получаем с мякотью в ЛЮБОЙ соковыжималке, а жмыха больше, чем пюре с соком - и куда его?
2. разделить на 3 составляющих - опять КАК?
Марлю, сито и капрон - не продуктивно, пробовала, муторно.
3 . Если начать кипятить пюре с соком - это ж сколько пены будет, половина добра на пенку переведется - уйдет. А у меня пенку от варенья только осы если едят...
Из красной смородины сок получить легко. Как его добыть из черной, и сколько при этом будет отходов? Совет Наты, как делать сам МАРМЕЛАД - реален, как разделить на 3 составляющих, мне не понятен.
Те, кто сам это делал, может дадут рекомендации.

У нас пасмурно, всю ночь шел дождь, после жары за +35 - теперь просто тепло +23. Но кажется, что холодно и даже не ходили купаться. Такое ощущение, что осень совсем на крыльцо пришла и дождем постучалась в дверь, закрыв тучами летнее солнышко. Какое хорошее БЫЛО лето...

Промучилась с этим пюре.У меня еще полведра груш было мягких и полведра яблок.Сначала все отжала в соковыжималке Скарлет.Смородину раз 5. Кухня ужас !!!А потом груши с яблоками тоже раза 3. В итоге жмыха от ягод немного осталось,кстати. На 2 компотика всего хватит-заморозила. Пюре для мармелада смешанного 8 баночек-заморожу тоже. Мармелад как делать не поняла,но в инете найду есличто...
Сока получила 2 литра всего.Все яблокигруши мягкие,поэтому еще целую каструлку яблокогруши отварила.Возможно на пюре для внука пущу или повидло кто научит делать,чтобы не брызгало. Сегодня еще помидоры с огурцами ждут.А у нас 35 градусов.

Да уж, мучений хватает. А я не догадалась 2-5 раз пропускать Это каждый раз все промыть - и по новой!? А потом мыть кухню, столы, пол, мойку!...Пусть сил тебе хватит на все! И это в такую жару, когда даже лежать-отдыхать и то тяжело. Молодец, слов нет Ты просто герой.
А я ленивая, нерадивая, отдыхающая... Свое не выросло, на базаре все дорого, может попозже будет. Обычно к сентябрю у нас цены становятся для заготовок нормальные. Огурцы с помидорами обязательно буду делать.
А варенье уже с позапрошлых лет стоит - не ест семья. Мед хороший уходит, а варенье - нет. И продается оно от местного производителя любое - и черничное и малиновое и клубничное и т.д.
Посему сейчас только кушать готовлю, да фильмы смотрю и книги читаю (правда, последняя неделя отпуска осталась ).

Хоть я и герой!.Мне не позавидуешь...
Да уж,пюре выкину пожалуй-не вкусно...И очень уж устала...
ПРОТИРАТЬ ???
Кстати пока делала,думала....А что буду еще делать с Изабеллой? Мне не надо ни компотов больше,ни соков.А может и правда сок выжать?
А кто может научит вкусное вино делать.Кстати,Людмила!!!
Хорошо,что у меня маленький урожай всего вообще.Мало посажено и мало плодоносят деревья.Т.е не мешками,а полведрами у меня яблоки и груши....

Добавлено спустя 5 минут 20 секунд:
НА СЛЕД.ГОД ГРУШ ДАЖЕ ПОЛВЕДРА НЕ БУДЕТ.ОТМИРАЮТ КАЖДЫЙ ГОД ПО БОЛЬШОЙ ВЕТКЕ.Я ПРОЧИТАЛА ,ЧТО ТАК МЕДЛЕННО УМИРАЮТ ДЕРЕВЬЯ, У КОГО НЕ СРАЗУ В ОДИН ГОД ПОГИБЛИ ПОСЛЕ МОРОЗОВ.
ЛЕС ТО НИКТО НЕ ЛЕЧИЛ,ОН В 2010 ВЕСЬ И ПОГИБ.А ДЕРЕВЬЯ В САДУ Я ПЫТАЮСЬ СПАСТИ ЕЩЕ.
НО ТОЛЬКО ИХ МУЧЕНИЕ ТОЛЬКО РАСТЯНУЛОСЬ НА 4 ГОДА.

ЛЮДА !
В 59-ТО ЛЕТ ЛЕНИВАЯ? РАБОТУ РАБОТАЕШЬ,ДА КУШАТЬ СЕМЬЕ ГОТОВИШЬ,УБИРАЕШЬСЯ И СОБАКОВ КОРМИШЬ?
ЭТО ПРАВИТЕЛЬСТВА НАШИ-ВАШИ НЕРАДИВЫЕ...
ВСЕ БОБИК СДОХ-ПОШЛА ПОЛЕЖУ В ВАННОЙ,А ПОТОМ ПРИБЕРУСЬ И ЕЩЕ РАЗ РОЛЕЖУ.

а мы уже давно из черной смородины не делаем ни варенье ни что-то подобное. На заморозку больше кило не надо. Мы делаем вино из смородины. Вино получается шикарным.

Все стерлось
Писала, старалась
Второй раз не осилю.
Коротко: Люба - ты молодец, есть еще порох в пороховницах!
Алла! Делись.пожалуйста с нами рецептом!
Я помню только процесс, пропорции забыла, памятку посеяла где-то
Домашнее вино - это супер, полезно всем "и трезвенникам и язвенникам"!

Всем привет!!!! Как хорошо, что заглянула к вам. Может и мне посоветуете, что с черноплодкой делать и виноградом.
tofocka, может твои рецепт и для моих плодов сгодится?

Ой,Люда! Я еле отудобела!
http://slovari.yandex.ru/~книги/Толковый%20словарь%20Даля/ОТУДОБЕТЬ/
Давайте пишите про вино все что знаете....
А я пила вино из черноплодки, черной смородины, и изабеллы.
Ну и самое вкусное кажется из черноплодки было,к тому же давление снижает.
А у меня намечается еще урожай вкусного боярышника.Что буду делать?Раздавать?
Настойку боярышника делать и продавать.... Больше ничего не знаю про него...

Добавлено спустя 5 минут 33 секунды:
У меня бабуля говорила отудобеть,значит отойти или прийти в себя,очнуться,выздороветь( см.Даля.)

Какое прекрасное слово!
Обяз.возьмем в лексикон!

А вино из черноплодной рябины тяжеловато для желудка, оч.вкусное, но тяжелое. Из нее надо делать сироп СИРОНИМО! :
Дно емкости (кастрюля, ведро, бочка ) устлать чистыми листьями вишни;
- промытую и подсушенную ч.рябину на 2/3 емкости
- залить целиком (выше на 5-15 см) крутым кипятком и сразу прикрыть крышкой. Можно укутать для лучшей экстракции на пару часов.
- через сутки процедить получившийся сок
- простерилизовать бутылки (оч.хор. из-под алкоголя хорошего, с крышечками)
- прокипятить сок + сахар (пропорция 1:1) - минут 5-10
- разлить по бутылкам. (В банках стоит хуже, проверено опытом )
Это самый вкусный и полезный сироп, из него получаем зимой прекрасный сок, разводя водой - кому как нравится - вот он и гемоглобин повышает и давление понижает. Один минус - сладковат. Но это сироп, а не сок.