Бухгалтерский учет калорий при низкокалорийной диете.

Необходимость диеты человек воспринимает как
недоразумение. Ведь он не обжора и не лентяй - ел же он
раньше столько, и все было нормально. И если так, то лишний
вес в его случае - очередное доказательство
несправедливости мироздания.
Раньше было так:
2000 ккалорий - приход (еда)
- 1400 – сжигалось на нужды организма (базовый
метаболизм)
- 200 - уходило на термический эффект еды
- 400 – тратилось на движение
-------------------------------------------------------------
Накоплений - 0
Если вместо обычных 400 ккалорий на движение, он стал
тратить только 300, то этого достаточно для смещения
баланса в сторону накопления запасов.
Этому могли способствовать:
-- переход на новую другую работу, до которой не надо идти
пешком двадцать минут, как раньше,
-- переезд в новый дом с лифтом - и теперь не надо
подниматься с сумками на четвертый этаж,
-- появление домработницы, - теперь она тратит энергию на
уборку и стирку,
-- открытие новой кондитерской за углом - к чаю чаще
бывают пончики (то есть, на самом деле, меню не 2000
ккалорий, а 2100),
-- новая должность не требующая движения.
А может и все вместе.
Подбиваем баланс:
1 грамм жира – 9 ккалорий.
100 неистраченных ккалорий : 9 = 11 гр. отложенного жира
ежедневно.
______________________________________________________________
За 365 дней накапливается 4 килограмма жира.
Если добавить к этому калории сверх привычных 2000:
праздники, дни рождения, маленькие торжества на работе
ознаменованные поеданием тортов, отпуск в доме отдыха с
отличной кухней, то за год могут отложиться и все 5 кг.
Если ничего не предпринять, за несколько лет жировые
отложения станут значительными.
В любом случае, лишний вес – свидетельство изменений в
образе жизни или снижении базового метаболизма за счет
дезинтеграции незадействованных мышц и возрастного
замедления функций организма.
А чтобы похудеть, - понимает человек, - надо что-то
изменить.
Базовый метаболизм изменить затруднительно - на данном
отрезке времени это постоянный параметр. А вот два других
- в его власти. Он может:
сократить приход - снизить калорийность еды
увеличить расход - физическую активность.
Он выбирает первое - низкокалорийную диету. Вместо 2000
ккалорий привычного меню – только 1200. Некоторые едят
даже меньше, но меню в 1200 ккалорий еще можно
сбалансировать так, чтобы снабдить организм положенными
витаминами и минералами. Ниже этого предела – серьезный
стресс для организма, если не сказать издевательство.
Но человек готов ходить голодным, страдать за красоту и
бороться с мафией - заместителями директора по
удовольствиям и начальниками отдела привычки, которые
держат в руках весь склад.
Человек этот, возможно, не знает статистики, что в 95%
случаев вес после низкокалорийных диет возвращается в
течение года. А может знает, но не думает о будущем, а живет
моментом или полагает, что станет исключением из правил.
Но, скорее всего, вообще не думает и садится на диету за
компанию со всем офисом.
Подбиваем баланс:
Итак, новый приход - всего 1200
Термический эффект еды снижается соответственно – 120.
Движение - прежние 300 ккалорий
1200 (еда) – 120 (термический эффект еды) – 300
( активность) = 780.
780 - 1400 (базовый метаболизм) = -- 620
____________________________________________________________________
Ежедневный дефицит 620 ккалорий.
На сколько человек похудеет при таком режиме?
Один грамм жира = 9ккал.
620ккал : 9ккал = 70 гр. жира.
Теоретически, он должен терять 70 гр. жира в день.
В неделю – полкило жира.
За месяц - два кило.
Не густо, да? И это за тридцать дней полуголодного
существования, скудости меню, плохого настроения и
сниженной концентрации. А хочется-то быстрее.
В первую неделю низкокалорийной диеты - потерянные
килограммы – это 70% воды, 25% жира и 5% белка.
Посмотрим, что происходит на складе.
Вначале паники нет - работники воспринимают происходящее
как временную меру - такое бывало и раньше - во время
болезни или стрессовой ситуации. Кладовщики выдают на
нужды организма немного углеводов и жира, специально для
таких случаев припасенные.
Заместители директора по удовольствиям заметно
поскучнели, ссохлись, сжались и довольствуются изредка
перепадающими жалкими крохами. Но приспосабливаются –
теперь любая еда доставляет гораздо больше кайфа, даже
самая примитивная – вкус обострен.
Но время идет, а приход все также 1200 ккалорий. .
Директор дает приказ отделу приема и переработки– не
уронить ни капли, утилизовать все, без потерь: кладовщики и
приемщики стараются, как могут, то есть абсорбция
увеличивается, калории усваиваются эффективнее.
Приход все еще низок, и директор дает еще один приказ –
экономить силы.
Человек часто чувствует себя уставшим, ему то и дело
хочется полежать, он подсознательно экономит энергию:
просит собаку принести ему тапочки и подать телевизионный
пульт, делает меньше спонтаннтх движений, отказывается от
прогулок и идет по клумбе, машинально срезая угол по дороге
домой, не подозревая о включении древних механизмов
выживания. На движение теперь уходит меньше калорий.
Всем работникам склада объявлено, что в связи с кризисом,
зарплаты будут снижены. Они недовольны, ропщут, но
деваться им, по сути, некуда. Они подтягивают потуже пояса
и, ворча, обучаются работать при низком приходе энергии.
Приход все еще низок.
Потеря веса замедляется, но качество – 85% жира и 15%
белка за счет мышц.
Терять мышечную ткань - это худшее, что может сделать для
себя человек, который хочет быть здоровым, красивым и
стройным, потому что мышцы – это и сила, и красота, и
выносливость, и один из основных потребителей энергии.
Но поздно - директор уже отдал приказ - уволить часть
грузчиков и носильщиков, а их имущество и сэкономленный
фонд зарплаты распределить на важные жизненные функции.
Это и есть снижение базового метаболизма. Он теперь не
1400, как раньше, а только 1200. И это означает, что дефицит
калорий – не 620 в день, как в начале диеты, а только 420.
Соответственно, потеря жира не 70 гр. а в день, как раньше, а
только 47.
Похудение замедляется.
47гр. жира х 30 дней = 1400 гр. жира за следующий месяц.
В следующем месяце - снижения веса практически нет.
Человек называет это "плато", а организм называет это
"новым энергетическим балансом".
Весы застряли на одной точке надолго, потому что теперь:
1. На каждый потерянный килограмм организму требуется на
20 ккалорий меньше.
2. Еда усваивается эффективнее, потери минимизированы.
3. Произошла потеря мышц - основных потребителей энергии.
4. Повысилась эффективность использования энергии.
5. Снизились затраты.
Снижение метаболизма во время низкокалорийной диеты
также индивидуально. Коллеги в вашем офисе могут терять
на той же диете гораздо больше веса. Базовый метаболизм
коллеги мог быть изначально 1600, а снизиться только до
1550, и он продолжает активно худеть.
(Один журналист как-то попросил меня составить диету
офисных работников для гламурного журнала. Именно для
офисных, чтобы они не поправлялись, целый день за столом
просидев. Сотрудники журнала искренне предполагали, что я
составлю меню из каких то особых продуктов с
«отрицательными калориями», и даже обиделись, когда я
заикнулась об энергетическом балансе. Но потом успокоились
и заявили, что нашли другого «специалиста», менее
строптивого, который быстренько им такую диету наваял).
Самое печальное, что произошло в результате
низкокалорийной диеты - персонал склада обучился работать
при меньшем приходе энергии. И этот навык – останется в его
памяти навсегда. (с)

Dream30
а как объяснить плато, которое застревает на одном весе, даже если он был ниже (потом вес резко прыгает и опять стоит)?

А почему у вас с месячными проблема? Не стоит ли пойти к врачу, это ведь очень серьезно! А на счет плато - у меня такая проблема была, и на таком же весе. был 55, резко вверх, и остановится на 57 и никак не хотел уходить. Я поднимала калораж на 100, и увеличивала интенсивность тренировок, еще плюс сауна. Вес удалось удержать на три года, но потом опять вот расползлась до 60...

Нани Омелло
знакомая врач говорит, что скорее всего потому, что ещё кормлю. Так часто бывает и это нормально.
я ниже ростом, но 60 - это даже для меня ещё не окончательно расползлась... вот 70+ - это был кошмар.

ААаааа... так вы еще и молодая мама!!! Это великое счастье, поздравляю вас! Ну, тогда все ясно! Да, действительно, такое бывает! Одна моя подруга не могла очень долго восстановиться после родов, КД то придут, то нет их... Да и вес скакал у нее не хило! Так что, думаю все нормально, не переживайте!

Нани Омелло
у меня сегодня с утра состояние священной ярости какой-то, может, скоро и начнутся)
всё равно меня прыгучий вес расстраивает. Было же 55, ну...

Девушки, все привет!!! У меня вот проблема! У меня недобор белка! Не очень большой, но по идее, мне необходимо сьедать в день не менее 93 гр белка, но у меня получается максимум 80 . По религиозным соображениям я не могу есть мясо , я творога много не накупишь, да и не сильно то я его люблю... Но я слышала про спортивные белковые коктейли... И вот у меня вопрос... Физическая активность у меня маленькая, 3 дня в неделю у меня йога, работа сидячая, в тренажерный зал я записалась, но пока не ходила. Если я буду пить этот коктейль, я не потолстею? Вообще ничего путного не могу в инете найти по этому поводу, все говорят только о высокой физ. нагрузке, а у меня ее получается мало! Что ж делать?

Нани Омелло
стоят они совсем не дешевле творога, вкус многие считают отвратительным плюс некоторых с него потом рвёт и дрищет со страшной силой. Короче, лучше творог)

Я тоже к мясу равнодушна и с утра не могу его есть, но вот почему-то именно сваренное вместе с крупой оно в меня хорошо заходит, мясо не очень много грамм 100 в сыроом виде..
Ищите варианты приготовления мяса, которые придутся вам по вкусу.. Мне нравится добавлять в мясной фарш овощи кабачок, цв.капуста, морковь, перец болгарский.