Вообще-то принято ссылаться, когда с чем не согласна или согласна. Поди вспомни, кто на форуме первый сказал, что мясо при жарке впитывает 20% масла, когда пошло это от борменталей. Опять же 20% от чего - от масла на сковороде или веса мяса. Так если на сковороде масла минимум оно впитается все, 100%, исключая то, которое испарилось и которое потом с плиты отскребывать приходится, а если оно фритюр то мясо не может стать жирнее на 20%, если жир только не свой собственный и уже присутствует. Мало того, с жирного мяса свой жир вытопится. Т.ч. пожарьте сами кусок мяса во фритюре, и взвесьте мясо и фритюр до и после, вот и получите расклад. А потом им пользуйтесь.

Девочки,помогите как посчитать курицу из аэрогриля.Вот соус впитался,разницу посчитала.А когда курица приготовилась ,вес конешно уменьшился и вытек жир,соответственно готовое блюдо должно быть менее жирности..А есть по анализатор у готового блюда КБЖУ выше,вес то уменьшился.Не знаю,понятно ли я написала.

Соль обезвоживает продукт, соответственно, масса продукта изменяется (уменьшается), а калорийность при этом не меняется. Например. Сырой селедки было 200 г, ее калорийность была 360 ккал - из расчета 180 ккал на 100 г (числа условные). Посолили, соленая селедка стала весить уже только 100 г, а калорий в ней осталось по-прежнему 360.

Добавлено спустя 7 минут 21 секунду:

Невозможно тут посчитать точно, да это и не нужно, имхо. Т.к. точную калорийность мы вообще никогда не можем посчитать, калорийность яблок из нашего сада будет отличаться от калорийности импортных яблок поздней зимой на полке магазина и т.д. Мы изначально принимаем некую условность наших подсчетов. Можно примерно прикинуть, сколько жира вытопилось из курицы, и отнять его калории от калорийности блюда. Опять же, вытопился не только жир, но и сок (бульон), откуда ты знаешь, какой процент жира содержится в той жижке, которая осталась в чаше аэрогриля после курицы? Но и тут можно на глаз прикинуть))), если очень хочется.

Добрый день.Возник вот какой вопрос.Как посчитать калории яблочного сока из соковарки.А то наварила сок и решила худеть.Он без сахара.

А вино домашнее сложное блюдо?
Вот слили по баночкам на отстой, замеряли градусы+сахар(попробовали ), но в инете ничего похожего и приблизительно не нашла. Все так шаблонно - Красное вино 175 мл 120калл. Я понимаю "+" "-" калория, но одно у меня получилось сухое, второе десертное (сладкое). С покупными проще, хотя и там обман.

А в чем проблема? 5,8 ккал на каждый объемный градус крепости + 4 ккал на каждый % сахара.

Девочки, всем привет!
Прошу помощи. Расчет сложных блюд через анализаторы освоила сразу, но вот загвоздка. Как посчитать бжу и ккал готового полуфабриката? Есть котлеты, знаю бжу, ккал, жарить буду без масла с добавлением воды. Как посчитать ккал в готовой котлетке?

Точно так же, как рассчитывать любое другое блюдо. Сложить ккал (Б, Ж, У) всех ингредиентов и затем разделить на массу готового блюда.

Добавлено спустя 1 минуту 44 секунды:
Хотя с полуфабрикатами можно проще поступить - узнай, сколько ккал будет в одной сырой котлете, умножив ее вес на известную тебе калорийность 100 г)).