Любаша.написала повыше уже.Тома исправит ,если я подзабыла.
Девочки с Украины.Маша,Любаша...И вообще всех прошу.У вас много рецептов наверняка квашения(арбузы ,баклажаны и пр.)Люблю все остренькое и квашеное.Напишите рецепты.Только у меня нет погреба.Я сделаю 3-х литровую банку в хол-к.

Может у вас крот подрыл, обратите внимание, а думаю проблема с корнями, что то подъело корни.

Баклажаны "пальчики оближешь"
3 кг баклажан
3 кг помидор
6 больших морковок
1.5 кг болгарского перца
2 головки чеснока
1 ст подсолнечного масла
1 ст уксуса
0,5 литра сахара
1-2 ст л соли
помидоры перемолоть на пюре в комбайне или мясорубке, морковь на терку,перец квадратами или полосочками,баклажавны кубикамиот 2-4см можно и побольше. в томатное пюре добавляем морковь ,перец и вливаем масло ,соль сахар (и обязательно попробуйте на вкус,должно вам понравиться,может вам больше соли, соус очень превосходный вкус имеет как кетчуп) ,когда закипит закидаем постепенно баклажаны и когда закипит,тушим 30-40 мин.
когда баклажаны прокалываются вилкой добавляем уксус. выкладываем в стерильные банки и закатываем и на сутки закутываем . выходит 7 литровых или 14 пол литровых банок. самый ходовой салатик зимой к мяску и рыбке или даже к гречке или картошке .Бывает соус остается, добавляю в борщ или пиццу итд

еще ,вот я закатываю много разных салатов потому что семья не маленькая, и еще у меня салаты едят с мяском и рыбкой, а зимой так хочется овощей да и хочется разнообразия, обычно закатываю все в маленькие баночки,так чтоб на один раз ,а то как постоит в холодильнике день два теряется вкус и не кто не ест, консервация вкусна как только открыть.
еще например закрываю аджику, так я ее добавляю много куда ,когда тушу голубцы вместо томатного соуса или в плов, даже в пиццу вместо кетчупа
закатку делаю потому ,что летом много овощей своих, потому и готовлю , а закатка у меня не очень много времени занимает , могу позволить себе на всем купленном жить но мне нравиться домашняя заготовка

Нет,Машенька мы такое уже не едим.Тут и сахар и масло и проч,что уже нельзя.А вот Лена с Крыма делилась баклажанами квашеными.Оч.вкусно было.Рецепт подзабыла,а Лена второй раз что-то не прислала.Я что-то подобное нашла в интернете,но не так получилось.Вот квашеное мы едим.Ну томаты в соб.соку могу еще приготовить.Кетчут вообще для меня хуже майонеза -яд. Там один сахар...
Был бы погреб,я бы намочила арбузов и яблок.Вот иногда на рынке беру.А ведь и сделать всего -то нужно по банке.Хранить буду в хол-ке.Кто может поделиться чем таким диетическим.В интернете тоже одни салаты и закуски для здоровых с крепкими желудками.
Лека,появишься поделись что для себя делаешь?

Добавлено спустя 4 минуты 33 секунды:
А я всем напоминаю,что я морожу соки.В прошлом году ,когда я зимой написала про них,то вроде все хотели взять на заметку в этот год. Напоминаю вот.Соки не черной смородины,вишни,облепихи,лимонника,мяты,крыжовника и чистотела с подорожником я наморозила и буду еще.Из чего -то морсы обалденные,что-то в чай,а чистотел для больного жкт и кожи.

[/quote]Соки не черной смородины,вишни,облепихи,лимонника,мяты,крыжовника и чистотела с подорожником я наморозила и буду еще.Из чего -то морсы обалденные,что-то в чай,а чистотел для больного жкт и кожи.[/quote]
Люба, научи, как делать соки из "облепихи,лимонника,мяты и чистотела с подорожником" - плииз!

вот посчитала свой рецептик с баклажанов порция 250 гр уже готового салата - 225,17 кал белки-3,08 гр жиры -9,25 гр углеводы-32,85 гр. на обед к хеку или куриной грудке мне кажется чем плохо , а квашеное тоже не очень хорошо, задерживает воду, но полезно тем что закисляет организм, думаю все очень спорно.

Хотя если такой разврат не по теме написала ,извините

Я тоже ела и делала когда-то раньше.Не обижайся.
Каждый имеет право на свой разврат.И это дело вкуса.Я же про себя пишу.Я вот малокалорийную грудку не хочу.Лучше съем кусочек бедра или жирную рыбку-мне лучше такой разврат.И чем сладкие заготовки,лучше укушу тортик иногда,а еще лучше творожную запеканку сварганю...Кто что любит.
Я просто думала,что у вас есть рецептики квашеных заготовок.Мне просто они нравятся.И организм принимает.
1 огурчик или кусочек баклажанчика к гарниру мне не даст отеков.Я их до 16-00 не позднее.Хотя вообще соли мало ем.Короче-пиши что хочешь... Никто тут тебе не может запретить.
А я просто спросила нет ли такого рецепта.

Людмила! А ты что такое спрашиваешь? Я что-то стала плохо писать.Меня перестали понимать что-ли?
Сок выжимают чем обычно? Соковыжималкой.Можно такой,можно электрической.Можно сделать с мякотью миксером.Мне нравится любой способ.

Мятный лимонад, способный умерить аппетит, пьем перед едой.

Ингредиенты:
2-3 лимона,
2.5 литра воды
1 небольшой пучок мяты,
0.5 стакана сахара,сахарозаменителя или меда все по вкусу.
Можно добавить имбирь.
Приготовление:
Из лимонов выжать сок через насадку для цитрусовых.
Воду вскипятить добавить корки от лимона и мяту, проварить
5-7 минут, затем дать полностью остыть.Процедить и добавить выжатый лимонный сок, сахар,перемешать, хорошо охладить.

2 вариант мой:газировка или холодная вода+ кубики мяты и лимонный сок
3 вариант мой:тоже +кубики сока облепихи или лимонника или смородины
Быстро и полезно,а главное очень вкусно

Машенька С


Отличные у тебя рецепты! Пиши! Каждый возьмет то, что ему подходит
Правильно Люба написала у каждого свой разврат

Девочки, всем привет!Так, так, тема оживилась, урожай стали собирать, консервировать. Хорошая идея рецептами делиться.
Машенька С у нас новенькая или я что-то пропустила раньше? ну все равно привет, рада познакомиться. Я здесь бездачная, но мне так уютно, что и палкой не выгнать.

Любаша, ты пишешь про огурцы сухого посола? Для девочек скопирую что у меня в кул. блокноте есть. Сама тоже глядя на эти рецепты импровизирую.

Состав
огурцы - 1 кг., уроп, петрушка, базилик, чеснок, соль, перец горошком - 1/2 ч.л, гвоздика - 4-5 шт
можно солить и с добавлением помидор
.
Приготовление: У огурцов срезать кончики на расстояние около 1 см. и каждую сторону обмакнуть в соль. Затем огурцы уложить в пакет, насыпать туда еще столовую ложку соли (без горки). Зелень порубить, чеснок выдавить через пресс и тоже положить в пакет. В пакет положить гвоздику и перец. Завязать плотно пакет так, чтобы в нем было как можно меньше воздуха. Все хорошо встряхнуть (не порвите пакет!) и положить в глубокую посуду и оставить при комнатной температуре не менее чем на 12 часов.

второй вариант (похожий)
У огурцов срезать кончики, укроп порубить, чеснок мелко порубить(не давить!). Все сложить в полиэтиленовый пакет, перемешать-потрясти, положить во второй мешок для герметичности и - в холодильник. Время от времени, не открывая мешков, перемешивать и перетряхивать их содержимое. Через 6-8 часов уже можно есть.

третий вариант
1 кг огурцов+1 ст. ложка соли+ 1 ч.л. сахара+2-3 зубчика чеснока+укроп
огурчичи обрезать с носика, чеснок пластинками, все в пакет и на 6 часов в холодильник

четверый вариант
1 кг огурцов+1 ст.л. 9% уксуса+ 1 ст.л. соли+0,5 ч.л. сахара+2-4 зубчика чеснока+укроп+листья вишни,смородины, хрена
все в пакет и на 2-3 часа в холодильник. Можно огурцы порезать на дольки

пятый вариант
1 кг огурцов+1 ст.л. соли+2-3 зубчика чеснока+укрои, петрушка
сухая горчица 1-2 ч.л. (на любителя) Готовы через 40-60 минут

Меня не теряйте, наслаждаюсь общением с сестрой. Видимся на пару недель в году. Ходим по магазинам и базарам, просто гуляем по городу.