наконец иду на поправку)))....третья неделя борьбы с обострением пиелонефрита..отёки добавили около 5 кг...((..естественно в это время пришлось оставить привычное активное движение и набраться терпения...на сегодня лекарства и спад жары наконец стали давать желаемые результаты и привес остался около 1,5-1,8 кг....
питание пришлось корректировать незначительно-только минус острое ( приправы, лук, чеснок) и бобовые
так как давно питаюсь в основном рационально и комфортно-каши ( гречка, перловка и геркулес) иногда ем рис, но только с овощами ( варёными или выкладываю на св.болгарский перец), готовлю на воде, без масла и соли...мне сбрасывать вес такое употребление риса не мешает , так как белый шлифованный ем редко , в основном дикий, коричневый, к такому могу добавить рыбу и мясо в порции.......
процесс сбрасывания длительный, рассчитан на не менее трёх лет,позволяю себе почти всё-но полезное часто, а не очень полезные продукты-редко...не хочу себя держать в строгих рамках, чтобы не устать от процесса и не возненавидеть жизнь на диете)))...тем более цель -научиться жить с таким питанием, которое не позволит мне больше набирать лишний вес, и есть при этом и тортики , и мёд, и варёную свёклу-но только с умом и правильным размером порции))
пока второй год получается)))...и результатом довольна

Все учение про ГИ фейковое, никакой практической пользы от него нет. Просто людям понадобился для самоуспокоения какой лайфхак, тут деляга Монтиньяк и подсуетился. Самому ему это учение как известно тоже не помогло, здоровья он себе не нажил, да и не собирался. Впрочем это общая проблема диетологов имена которых на слуху у всех - Аткинса, Дюкана, Миримановой, Ковалькова, Королевой.
А разбираться глубоко никому дальше неохота - кроме ГИ есть еще гликемическая нагрузка, инсулинемический индекс и индекс сытости, и все в комплексе работает в одном направлении, еще больше проблему запутывая.
На рисе весь восток развился, а тут какой-то хренов ГИ его значение перечеркивает.
Да и вообще крупы надо смешивать, от этого аминокислотный состав балансируется и улучшается.

Уточните, пожалуйста. Смешивать в одном приготовлении или употреблять разные крупы. В индийской медицине_(аюверда) очень много рецептов вкусных каш со смешанными крупами или крупа плюс картошка.

Доброго дня всем!

Отчет
Вес предыдущей пятницы 80,8 кг
Вес сегодня 80,1 кг

Смешивать в одной кастрюле, есть иследования по точной пропорции круп. Дело в том, что из 8 незаменимых аминокислот, которые человеку нужны строго в определенной пропорции (лучший вариант = яичный белок), в каждой крупе может быть нехватка одной или двух АК, и тогда падает общая усвояемость, а если удачно подобрать, то недостатки круп взаимно уничтожаются, и повышается качество белка в целом.
https://cyberleninka.ru/article/n/optimizatsiya-aminokislotnogo-sostava-smesey-kulinarno-obrabotannyh-krup-1
Там вывод: если в гречке (которая считается лучшей из круп) белки годятся на 87%, то в смеси гречка 23% перловка 25% овес 52% белки усваиваются на 97%. Т.е. с этой точки зрения лучшая каша по белкам (для веганов, которые ни мяса ни яиц ни молока не едят) поровну гречки и перловки и вдвое больше овса.
По рису к сожалению там ничего нет, надо самому пересчитывать.
И если есть сегодня одну крупу а завтра другую, толку не будет - не пригодившиеся сегодня аминокислоты никак не запасаются на сутки, они сразу в дело идут - или нужные на построение своих мышц, или лишние в топку на жирок.
Что еще интересно и убеждает, это что пшено (которое в народе всегда считалось худшей крупой и шло на корм курам), худшее по белкам само по себе, и даже при добавлении его в качестве 4-й крупы не улучшает смесь, а ухудшает. И в армии пшенку звали кирзой. Хорошую кашу так не назовут, кирза это сапоги.
Аминокислоты в белках как люди в коллективе - если в нем все 16 психотипов удачно представлены, коллектив работоспособный в максимальной степени - есть лидеры, исполнители, и обязательно 1 клоун, и все при деле. А если набрать одних лидеров, они передерутся за первенство, если набрать исполнителей, нихрена без начальственной руки делать не будут, ну а про 16 клоунов и говорить не хочу.
Кстати не приходит в голову, что в проекте Дом2, как он был изначально задуман (его не Собчак придумала, идею купили за границей за немалые деньги, как и Гену Букина с Леной и прочими идиотами), изначально было строго 16 участников? Т.е. баланс психотипов по науке соционике строго соблюдался, и на факультетах психологии преподы давали студентам по Дому2 задания.

Не знала, что пшено такая плохая крупа. Варю пшено с тыквой. Мне вкусно, но эта каша меня не насыщает, примерно как арбуз. Объем большой съешь, а потом быстро рассосется и опять есть хочется.

Плохая в смысле аминокислотного состава. А на вкус и цвет. Потом сочетание с тыквой опять надо считать по аминокислотам, вдруг там улучшение идет. Вот в конфете никакой нет аминокислоты, а она зараза вкусная.

Coyote

Спасибо за ссылку. Очень интересно. Завтра буду изучать подробно.

А я купила пшена, думала, что полезно, но руки сварить всё не доходят. Пойду теперь с чистой совестью птичек кормить

Это точно, вкуснаяяяяя!