ну вот.. пора собираться на работу... что то день у меня сегодня прям ПРОЛЕТЕЛ...

Ну да,есть такая сборная солянка.Я так думаю солянку назвали так,потому что в состав входят соленые продукты,такие как огурцы,или капуста квашеная. Но я готовлю довольно часто обычную Сборную солянку,из нескольких видов мяса и колбас. Ну и рыбную теперь. В этот раз готовила без огурцов,у меня их просто нет уже. А рыбы сортов очень много,можно было положить и семгу,и форель и судак..и даже просто окуней. Но в этот раз я решила что достаточног то что положила. А поскольку я просто ОБОЖАЮ солянки и рыбу, то что у меня получилось для меня просто шедевр.С лимончиком...ммм...вообще шедеврально.
Спокойнойтебе смены.

Добрый вечер,девочки, всё быстренько почитала,пооблизывалась на Катину солянку.Про название и эту вкуснятинку вот вам информация:
Солянка - одно из немногих традиционных русских блюд, которые дошли до сегодняшних дней. Она обрела славу не только в наших краях, но и распространилась по всему миру.

Откуда название “солянка”?

Сегодня уже никто не знает, как появилась такое название. Мнений, как обычно в таких случаях, несколько.

По одной из версий, первоначально блюдо называлось “селянка”. Другими словами, - деревенская или сельская еда. Иногда такое название объясняют и вовсе тем, что изначально солянка была едой для крестьян. Но едой не повседневной, а праздничной. Для общих кушаний крестьяне приносили для стола разнообразные продукты - кто-то мясо, кто-то овощи, а кто-то еще что-нибудь. Из этих ингредиентов они и готовили селянку. Стоит сказать, что слово “солянка” на Руси означало неразбериху, мешанину и т.д. Несложно догадаться, почему селянка превратилась в солянку.

По версии других ученых, солянка была солянкой с самого начала. Название же произошло за счет вкусовых особенностей. Среди ингредиентов блюдо и раньше содержало соленые огурцы, каперсы и маслины, то есть различные солености.

Первое упоминание о солянке

Впервые запись о солянке появилась на страницах памятника русской литературы “Домострой” в начале 15 века. Согласно рецепту, блюдо было рыбным и представляло собой жирный суп, причем достаточно острый. Обычно он подавался под водку и другие крепкие напитки. Этот суп служил одновременно отличной закуской, первым и вторым блюдом благодаря своей густоте. Солянка позволяла долго не пьянеть и при этом быстро наедаться. Вместе с тем это очень вкусное блюдо. Суп был в спросе и по утрам, когда надо было чем-то опохмелиться. За это солянка получила свое второе название “похмелка”.
Как видим, в былые времена такой суп был незаменим, за что и полюбился.

Как появилось многообразие солянок?

Когда наш народ понял, что томаты - не декоративное растение, а продовольственный овощ, этот продукт стал одним из ингредиентов солянки. Рецепт кардинально поменялся, и с тех пор в солянку всегда стараются добавлять помидоры или томатную пасту.

Когда блюдо стало популярным, его рецепт получил множество альтернативных версий. Сегодня различают рыбную, мясную и грибную солянки, причем каждая из них имеет множество модификаций.

В 18 веке такой суп внезапно признали крестьянским блюдом, после чего он практически исчез со столов аристократов. Может быть, именно тогда его специально переименовали в “селянку”, чтобы потом вернуть на столы элитных ресторанов под своим первоначальным названием.

Вкусовые особенности солянки

Острый вкус и сильный аромат пряностей - вот, что всегда отличало солянку от других блюд. Этот суп обычно готовится на основе концентрированного бульона.

Свои вкусовые кисло-солено-острые качества блюдо приобретает благодаря таким ингредиентам как соленые огурцы, лимон, специи, каперсы, оливки, квас либо маринованые грибы. Интересно, что в зависимости от рецепта, в супе могут использоваться как все перечисленные компоненты, так и часть из них. За счет многообразия продуктов, блюдо имеет одновременно признаки щей, ухи, рассольника, грибного и мясного супа.

Большая дозировка пряностей - один из основных признаков правильной солянки. Обычно ими выступают укроп, петрушка, чеснок, лук и перец.

Солянка - все, что нужно организму!

Многочисленные ингредиенты в солянке обеспечивают организм практически всеми необходимыми элементами.
Овощи солянки содержат огромное количество витаминов, в особенности витамин C. Мясо, рыба и грибы состоят практически из одного белка. А если в супе будет еще и сметана - это обеспечит организм кальцием, который необходим для костей. В зелени содержатся пектины и антиоксиданты. Пектины улучшают пищеварение, а антиоксиданты защищают клетки от негативных воздействий.

Такой оздоровительный эффект солянки - абсолютная случайность, ведь компоненты блюда изначально не выбирались специально.
К слову, точно так же появилось на свет еще одно известное блюдо - пицца. Хозяйки просто брали продукты, которые остались, и готовили из них собственное кулинарное произведение. Итог - бешеная популярность во всем мире как солянки, так и пиццы.
http://domavar.ru/?view&id=329 Вот здесь Рецепт солянки, мясная сборная

lust
Люба! Спасибо огромное за информацию! Мне было познавательно и интересно! И вот не зря это одно из моих любимых блюд! Хоть для меня солянка не суп и не второе, а самостоятельно блюдо. И уж точно водка тут вовсе не обязательна! Хотя,что греха таить...водочку солянкой закусывать очень прияственно... А вот насчет "похмелки" не знаю...Не напиваюсь до того состояния когда на утро надо чем то лечиться.
А солянку рыбную готовь на здоровье-быстро,вкусно и полезно!

Соляночки -вкуснятина.Кстати,наш загрничный зять абсолютно не ел ни борщей,ни супов,ни вот таких соляночек.Не понимал в них вкуса совсем и смысла.Теперь пристрастился Уминает за обе щеки!

А вот и не удивительно! Люблю и уважаю разные кухни мира. Но вот борщ, солянку и холодец считаю шедевральными блюдами. И не знаю человека который не любил бы борщи( солянки). Знаю нескольких кто их раньше не любил,но только потому что им не вкусно их готовили...

Катерина.К

Да без проблем, для того и выложила.
Кста, ссыль - http://www.yaplakal.com/forum30/topic724144.html?hl= - где этот рецепт выложен с фотографиями всех этапов приготовления. Фото - мои, приготовление - мое, комменты - обитателей сайта
А солянка...рыбную ни разу сама не варила, но мясную уважааааю !

ВСЕМ ДОБРОГО ДНЯ!!!!
А куда у нас пропали Света, Эмма и Любаша?

Жаннет86ru
Жанна,отличная картинка! А стих,ну просто в тему...Супер стих! Когда накатывает депрессия,этот стих читать как мантру.