День еды или вступаем в Клуб КЛОВСПЕМ! :)

LuckyN

Марина-рыбка писал(а):

классно . Рецепт капустки и грибочков ждемс

Спасибо!

Рецепт капустки надо посмотреть (на даче рецептик лежит), но прелесть ее в том, что делается около 5-ти дней всего)), хранить потом надо в холодильнике (рецепт на 3-х л банку)
С грибочками все просто, это я помню, поэтому могу так рассказать: собираются грибы, лучше те, которые предназначены для солки - грузди, рыжики, серушки, чернушки и т.д. У меня вот ассорти как раз было.
Грибы чистятся, режутся на крупные куски (маленькие можно целиковыми оставить), промываются как следует и оставляются замоченными в холодной воде (примерно на сутки).
На след.день сливаются, варятся около 20мин в чуть подсоленной воде, откидываются на дуршлак и стекают.
Далее нужны: крупная соль, смородиновые листы (обычно от черной смородины), укропные палки (лучше прямо с зонтиками, можно сухие), дольки чеснока.
Берем посудину - можно эмалированную миску, можно стекло..На дно выкладываем слой смородиновых листьев, дальше слой грибов. На грибы рассыпаем крупную соль - не жалея, кладем укропные палки, дольки чеснока (я зубчики режу на несколько частей) и снова слой смородиновых листьев.
Ну и так далее, слой за слоем, пока не кончатся грибы :hi_hi_hi:

Затем накрываем все опять слоем смородиновых листьев, закрываем слоем марли, сверху кладем подходящую по размеру тарелку/блюдце/крышку - так, чтобы были плотно накрыты все грибы. И ставим сверху пресс - я ставлю 2-3х литровую банку с водой. Суть в том, что должен появиться сок, его должно быть видно, он часто даже саму тарелку заполняет.
И все...оставляем дней на 5...В холодильник убирать не надо, оставить прямо так - можно на подоконнике, например, или где-нибудь на полу.
Перед тем, как кушать - необходимое количество грибов хорошо промыть под холодной водой. Уйдет лишняя соль. Остальные грибы оставить под прессом.
Ну а дальше заправить по вкусу...Я добавляю репчатый лук, растит.масло и сбрызгиваю уксусом..
Грибочки хрустящие получаются, нам нравится! :a_g_a:

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:
Да, если удалось еще собрать грибов - то их можно точно также продолжать класть сверху к уже соленым, ничего страшного не произойдет. :mi_ga_et: