Девочки, всем доброго утра! Вы просыпаетесь, а я спать!

Всё так! У меня ВСЕГДА вес скачет,без видимых причин +- 1 кг,а то и поболе. Вчера,например,была не просто отличницей,а медалисткой ,сегодня +600. Но я отношусь к этому абсолютно спокойно.Мне даже интересно за этим наблюдать

Добавлено спустя 3 минуты 12 секунд:
Я поэтому и не принимаю участия в отчетах,т.к. у меня НИКОГДА не бывает так,чтобы весы показывали,например,один и тот же вес несколько дней подряд

Девочки,новенькие,в личном отделе слева есть строка-МОИ ОТЧЕТЫ.Там ищите свой средний вес.Хоть за неделю.Лучше(честнее)-за месяц.Там же полезно анализировать зависимость веса от калорийности.Очень полезная штука.Там все просто.Не будете волноваться.Один день-фигня!

Спасибо, Галя! А то я просто в недоумении. Раньше (во время первого процесса) у меня такого не было. Бывало, что добавлялось 100 гр или несколько дней один и тот же вес был, а тут просто непонятное что-то творится.

Привет, девочки!
НУ что? Я опять с тортиком! Даже руки опускаются. Сегодняшний вес даже писать не буду. Понятно, что это вода, а кто-нибудь знает как ее выгнать?

Добрый день всем

Вот для сластен:
Лакомьтесь и худейте!

Каких бы строгих диет мы ни придерживались, время от времени перед нами возникает искушение в виде соблазнительного кусочка тортика, пирожного, печенья или других сладостей. Поводов для этого достаточно — дни рождения, семейные торжества, праздники на работе...

Торты и десерты часто имеют весьма высокую калорийность, а их вред для фигуры и здоровья в целом усугубляет сочетание высокой жирности с большим количеством углеводов. А если это промышленная выпечка — то там нередко присутствуют трансжиры (например, пальмовое масло) и различные консерванты.

Чтобы не отказываться навсегда от десертов и сладкой выпечки, научимся снижать калорийность этих блюд и применим принцип замещения высококалорийных ингредиентов менее калорийными и более полезными.

Чем заменить масло в десерте?

Жирность тесту дает сливочное, растительное масло или маргарин. Жиры придают выпечке влажность и служат усилителем вкуса. Чтобы наш десерт получился менее калорийным, нужно снизить его жирность. Ведь в 1 грамме жиров — 9 ккал.

От маргарина нужно отказаться сразу и навсегда. Этому продукту не место на столе тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Половину масла в рецепте можно смело заменить без ущерба для конечного результата. Добавьте фруктовое пюре — выпечка не будет хрустеть, будет по текстуре более похожа на бисквит, а кексы будут чуть более плотными, но калорийность снизится заметно.

Хорошо подойдет фруктовое пюре для детского питания без сахара, или пюре домашнего приготовления — измельченные блендером фрукты и ягоды. Одновременно снизится калорийность еще и за счет углеводов, т. к. уменьшается количество сахара.

Яблочное пюре. Имеет нейтральный вкус, лучше всего подходит для тортов. Повышает пользу блюда за счет содержания пектинов и клетчатки.

Тыквенное пюре. Хорошо для хлеба со специями, тортов, кексов, блинчиков.

Бананы. Прекрасная замена маслу — добавляют выпечке вкуса и помогают придать влажность. Твердый банан достаточно немного подержать в микроволновке, и он прекрасно пюрируется. Хорошо добавлять бананы в шоколадные кексы, имбирные пряники, хлеб со специями.

Пюре из чернослива. Отлично сочетается с какао и специями. Подойдет и пюре из чернослива для детского питания, и самостоятельно приготовленное в блендере — на 100 г очищенный от косточек плодов добавить 50-100 г горячей воды. Чем заменить яйца в десерте?

Жиры в выпечке — это не только масло. Это еще и яйца. Яичный желток помимо полезного лецитина и других нужных организму веществ имеет высокую жирность, и это животные жиры — насыщенные, вредные при избыточном употреблении.

Яйца в выпечке играют немаловажную роль. Они придают тесту пышность и воздушность, предотвращают растрескивание, связывают выпечку и не дают ей развалиться. Уменьшить количество яиц в выпечке помогут следующие хитрости:

Используйте белки яиц. Вместо 3-4 положенных по рецепту яиц возьмите одно цельное, и 2-3 белка. Оставшиеся желтки прекрасно пойдут на маски для лица и волос.

Яблочное пюре. 100 г пюре равнозначно одному яйцу.

Гашеная уксусом пищевая сода. Замените одно яйцо смесью из одной чайной ложки соды и одной столовой ложки 3% уксуса. Этот способ хорош для для кексов и другой выпечки с использованием разрыхлителя.

Бананы. Пюре из половинки одного среднего банана заменит одно яйцо. Хорошо использовать в таких блюдах, как банановые булочки, кексы, торты, вафли, блинчики. Бананы не надо применять там, где они могут перебить своим ярким вкусом вкусовую гамму других продуктов.

Льняное семя. Отличная замена, содержит полезные Омега-3 жирные кислоты и клетчатку. Перемолотые в кофемолке семена льна размешать с водой — на одну столовую ложку молотых семян три столовые ложки воды. Они удачно подойдут для выпечки, которой пряный вкус семян не помеха — это блинчики, вафли, кексы, морковные пироги и овсяное печенье. Чем заменить сахар в диетической выпечке?

Сахар предупреждает образование клейковины, которая сделает выпечку плотной. При выпекании изделия сахар в тесте карамелизуется, добавляет блюду цвет и вкус, придает рассыпчатость.

Сахарозаменители часто придают выпечке неприятный привкус, поэтому химический сахзам лучше не применять.

Вместо сахара можно использовать мед, он тоже высококалориен, но очень богат микроэлементами, и этим самым повышает качество продукта. Хорошо добавлять патоку или кленовый сироп, коричневый сахар. Но если их нет под рукой — то просто можно уменьшить количество сахара примерно на четверть, а то и вполовину. Если блюдо будет недостаточно сладким, можно припорошить его небольшим количеством сахарной пудры. Какую лучше использовать муку в низкокалорийной выпечке?

Замена части муки на цельнозерновую, или смесь разного вида муки не только снижает калорийность блюда, но и обогащает его полезными веществами — клетчаткой, витаминами группы В, которые содержатся в оболочках злаков. К примеру, в пшеничную муку можно добавить кукурузную, ржаную, ячменную, овсяную, гороховую муку или отруби. Для выпечки шоколадных кексов хорошо замесить тесто на ржаной муке. Для печенья хорошо подойдет мука грубого помола. Что еще можно сделать для улучшения качества десерта?

Используя в десертах сухофрукты, делайте выбор в пользу тех, у которых гликемический индекс (ГИ) ниже. Например, у чернослива ГИ 25-29, а у кураги — 30-32. ГИ изюма — 60-65, а фиников по разным данным от 70 до 105. Чем выше ГИ продукта, тем осторожней следует быть с его применением в рационе. Высокий ГИ обеспечивает быстрое повышение сахара в крови после приема пищи, стимулируя поджелудочную железу на резкий выброс гормона инсулина. Инсулин распределяет весь «лишний» сахар в крови по всем тканям организма, преобразуя его в жировые отложения, а заодно препятствуя расщеплению уже имеющего в организме жира обратно в глюкозу. Если ваш ежедневный рацион состоит преимущественно из продуктов с высоким гликемическим индексом, то вы вряд ли сможете когда-либо похудеть. Скорее всего вы будете набирать лишний вес изо дня в день до тех пор, пока не поменяете свои пищевые привычки.

Активно используйте желатин и агар-агар, создавайте различные желейные композиции. Они могут включать кусочки печенья или бисквита, фрукты, ягоды, творог, желированный натуральный сок. Можно получить фантастически вкусные и красивые блюда.

А если у вас аллергия или непереносимость какао, а вы скучаете по шоколадному вкусу — обратите ваше внимание на кэроб. Это порошок, сделанный из плодов рожкового дерева. Кэроб имеет вдвое меньшую, чем какао, калорийность и обладает более следким вкусом. В остальном порошок кэроба очень похож на какао, и вы вполне можете заменить его кэробом. Поэтому смело кладите его в ваши десерты, уменьшая при этом количество сахара.
.

Я увеличиваю кол-во простой воды на следующий день,чай с молоком без сахара пью и иду в сауну.Мочегонные НЕ пью.А если не напрягаюсь,то через 2 дня само уходит при обычном режиме питания

Наташа, спасибо за совет! А про мочегонные в Борментале тоже говорили, что пить НЕ НАДО! Я вот тут учусь пить больше простой воды. Раньше я ее вообще не пила.

Девочки, добрый день! Нужна Ваша консультация, а то мой оптимизм, боюсь начинает падать. Начала с того, что по анализатору продуктов рассчитала свой дневной рацион(почти половину пришлось выкинуть или уменьшить объем) на 1200ккал. Но практически не получается попасть в правильное соотношение белки(их всегда почему-то мало),жиры и углеводы не совпадают. Вопрос :соотношение это принципиально? Часто готовлю гречку, но выяснилось что это почти 625ккал.-сомневаюсь что-то. На завтраки в каши всегда добавляю чернослив и орехи,но они добавляют почти 170ккал. к моему рациону- неужели отказываться?Мои любимые овощные салаты практически все тянут на 300ккал.,использую все низкокалорийные ингредиенты, все равно много.Моя поваренная книга уменьшилась на 80%(очень многие рецепты пришлось выкинуть).Вопрос к желающим ответить:как часто вы используете анализатор продуктов? У меня ушло почти 2 вечера,чтобы оценить применяемые мной рецепты. Как часто Вы делаете замеры своих объемов? Вопросов море, но пока жду ответы на заданные. Благодарю Всех заранее.

Водичка хорошо лишнюю воду гонит