Девушки, нашла калорийность сыворотки:

Калории, ккал: 20
Белки, г: 0.8
Жиры, г: 0.2
Углеводы, г: 3.5
Кто будет делать сыр, взвесьте, тогда можно будет калорийность готового сыра посчитать

Наталья, это не к тебе претензии, а к тому, кто рецепт на сайте давал.
Я думаю, он не один такой.

Галя,там же еще и ЯЙЦА идут.Нужно сделать проработку.Я просто для примера(из головы) пропорцию брала......
До фига "грамотных"!!!

Я тоже сыр очень люблю, и мне надо его есть постоянно, так как именно в твердых сортах сыра больше всего кальция, и хирург велит мне потреблять кальций именно в продуктах, а не в таблетках. Вот и ем каждый день. Но я ем по чуть-чуть - 25-30 гр. В последнее время нашла сыр Брест-Литовский легкий, в нем 288 ккал. А вот теперь почитала рецепты, надо, наверное, переходить на самодельный!

Сыр дома можно приготовить только простецкий,типа АДЫГЕЙСКОГО.И то не просто это.Люся,а я ежедневно творог ем .Мне нравится.Сыр редко.

viewtopic.php?f=51&t=9963&p=1524758&hilit=%D1%81%D1%8B%D1%80+%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%B9#p1524758
Вот рецепт!
Ингредиенты:
Творог обезжиренный – 200 г
Молоко - 300 г
Яйцо – 1шт
Сода чайная (пищевая) – 1г
Соль – по вкусу

200 г творога положила в кастрюльку, налила 300 г молока. Поставила на огонь. Слегка помешивая (в основном только по дну, творог может прилипнуть), чтобы масса равномерно прогревалась, довела молоко с творогом до горячего состояния. Как только образовалась сыворотка, то это все, готово. Творог становится похожим на мягкий пластилин. Сильно этот творожный колобок разбивать не нужно.
Затем откинула получившуюся массу в дуршлаг на марлю, подождала, когда сыворотка и стечет и творожная масса станет, почти сухой, без сыворотки. Смешала ингредиенты. Потом в казанок, варить при постоянном помешивании, НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ.
Важно!!! Помешивать нужно постоянно!!!
Как только творожная масса начнет плавиться и тянуться, всё, сыр готов! Перекладываем в ёмкость, ждем, пока охладится! И, приятного аппетита!)
на 100 г продукта:
К-71
Б-8,63
Ж-2,68
У-3,1

не спорю, надо просто пересчитать калорийность на вес сыра (вычтя сыворотку и то, что в ней содержится). Я думаю, что яйца свернутся и в сырную массу уйдут, а не в сыворотку. В любом случае нельзя считать калорийность по общему весу исходных продуктов. Когда я сыры делала (без яиц), на один килограмм сыра уходило примерно 7 литров молока.

Девочки,я одно время увлекалась своим производством сыра.Из этого количества продуктов получается всего 400гр.сыра.
А остальное сыворотка,которая тоже полезна.
В моих расчетах вот такое КБЖУ 347 /27 /15 / 24
А если еще добавить маслица сливочного,так возрастет еще.Овчинка выделки не стоит,проще купить готовый сыр .
Конечно,если сыр делать в виде творога,калорийность будет меньше,но опять же не 58кал.однозначно.
Даже творога обезжиренного нет в 58кал. .

Надо считать калорийность только сыра, без сыворотки!

Не стоит овчинка выделки,проще купить.Даже дешевле ,чем сама будешь стряпать.