Я вообще не фанат блинов. Правда на прошлой неделе пекла с начинкой: творогом и говядиной.
Пыталась сделать тоненькие , как их называют- кружевные. Почитала в инете рецепт на минералке, все купила, сделала, но вот как хотела- не получилось.
Была у меня соседка по даче, бабулька. Она именно такие ноздрястые блинчики делала. Однажды даже пришла к ней на мастер класс. Все-равно не получаются.
Для любителей блинов:
Низкокалорийные блинчики на минералке
Ингредиенты:

минеральная вода – 250мл;
мука – 250гр;
яичные белки – 2 шт.;
мед – 1 ч.л.;
щепотка соли;
растительное масло – 1 ст. л. в тесто;
растительное масло – 1 ст. л. для смазывания сковороды.


Приготовление:

В минеральную воду добавьте просеянную муку, жидкий мед и растительное масло. Отдельно взбейте с солью охлажденные белки в пышную пену. Аккуратно введите белки к остальным ингредиентам.

Сковороду разогрейте и смажьте кисточкой небольшим количеством растительного масла. С помощью половника налейте на хорошо нагретую сковороду тесто и распределите его по всей поверхности.

Выпекаются блинчики очень быстро на среднем огне.

КитаЕВА
Соду забыла добавить-с половинку чайной ложки.

С Масленицей!

Я недавно открыла для себя дрожжевые блины на молоке.
Делала вот по этому рецепту-
http://www.foodclub.ru/detail/4019/
Получаются просто идеальные!
Масла кладу меньше.

Добрый день всем.

Девы.Что-бы не лить масло на сковороду-добавляйте его на начальном этапе прямо В ТЕСТО.Немного,гр 50 на весь замес!

Я иногда лью масло в блюдце, картошку разрезаю напополам, накалываю на вилку - и так смазываю , макая картошку в блюдце. Очень удобно, и масла идет минимум.

Ну а на тефалевых и керамических сковородках можно и совсем без масла жарить, если чуть в тесто добавить, да.

Если на минералке, то сода не кладется.

Минералка ж разная бывает по химсоставу.Бывает, что хлора и сульфат-ионов в воде очень мало или же ионов натрия настолько много, что после соединения с двумя первыми анионами часть их остаётся несвязанными. В этих случаях гидрокарбонат-ионы образуют двууглекислый натрий (питьевую соду NaHCO3), а при наличии двух других катионов — гидрокарбонаты магния [Mg(HCO3)2] и кальция [Ca(HCO3)2] (доломитные нарзаны).
Твоя проблема,что блины не удались,скорее всего здесь ЗАРЫТА!

Меня еще мама научила так делать, всю жизнь добавляю масло в тесто. И в тесто для пельменей и вареников тоже. Тесто более эластичное и не трескается при замораживании.

КитаЕВА, а у Вас есть рецепт ее блинов ?....пожалуйста ,может поделитесь , коллекционирую старинные рецепты )

ВСЕМ_ ВСЕМ!!!