На самом деле, если варить не одну порцию супа, а несколько, то точно можно посчитать только суп-пюре.
Ну, нереально же в каждую тарелку наловить равное кол-во ингредиентов.

А так, я считаю просто, например:
Сырое 200 г = 200 ккл
Готовое 180 г (ещё раз взвесить после приготовления) = (соответственно) те же 200 ккл
Из этого высчитываю ккл на 100 г:
100 г = 100*200/180
100 г = 111 ккл
Так же считаю БЖУ.

Что касается каш... то я считаю взвешиваю воду и крупу, если новый рецепт.
Провереные (повторяющиеся) просто забила в "свои продукты".
Например я всегда варю рис (чаще всего одной и той же марки) в пропорции 1*1,5.
И одинаковым сопсобом, на одной и той же плите.
Поэтому я один раз высчитала калорийность "своего" варенного риса и ей пользуюсь.
Так удобнее, особенно если готовишь не только на себя.
Если вдруг я раз или два в месяц приготовлю другой рис и не на своей плите, погрешность безусловно будет иметь место.
Но я не вижу смысла с этим заморачиваться. Это рис, а не запуск ядерного реактора.
А вообще удачи!

Меть ты. Белков 120 г, жиров 45, углеводов 90. С таким раскладом долго будешь по темам метаться и углы вынюхивать.