А я просто забиваю все продукты в анализатор рецептов и все...а зачем перевешивать готовое блюдо?

ForgetMeNot
Конечно нужно пересчитывать. К примеру говядина.

№ Продукт Вес, гр Калории, ккал Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр
1 Говядина вар. 100 254.0 25.80 16.80 0.00
2 Говядина сыр. 100 187.0 18.90 12.40 0.00

Ты ведь кушаешь её не сырой, а вареной.
Т.е. выходит, что съедаешь говядины на 254 ккал, а учитываешь себе её как 187 ккал.

Омут, ну например - готовила сегодня камбалу, взвесила в сыром виде - 190г, калорийность взяла соответственно свежей камбалы. Приготовила - камбалы может и стало несколько меньше, но калорийность то в сумме осталась та же, так смысл мне её перевешивать? Правда это работает, только если готовишь только на себя и только на один раз

на 2-3 раза тоже работает,если готовишь ТОЛЬКО для себя.я потом делю на 2-3 порции ровно и калории тоже делю. и все!!

Sunnyel, warda
Конечно, если готовишь 1 порцию...или на день, но только для себя, то нет смысла перевешивать. Это как с крупами: сварил себе 100 гр. крупы в сухом виде и лопай спокойно весь день точно зная общую ккал.

Но у нас-то речь шла о котлетах изначально)))) Вот у меня вышло котел на 1,3 кг. семье на пару дней и я могу спокойно кушать, зная ккал на 100 гр. Так что если готовишь для всей семьи, то перевес всё же нужен.
Или как вариант, при готовке мясо теряет примерно 30% веса, уменьшить вес на эти самые 30% и считать продукт уже варенным/тушенным, но это будет слишком приблизительно((((((

Что-то я плохо въехала... Почему калорийность вареной говядины выше?...и как же тогда ее забивать в анализатор? сразу вареной что ли?..А как быть, если не варишь, а тушишь?Совсем запуталась.

Добавлено спустя 8 минут 55 секунд:
И причем тут тогда вес блюда на выходе, если изначально просто при обработке меняется калорийность продукта? И почему, блин, меняется эта калорийность при обработке у мяса, за счет чего?!... Мне кажется, что поэтому и дают коридор...с запасом...всегдабудет погрешность, если кушать сложные блюда типа котлет.
И вообще, зачем тогда дают калорийность сырого мяса, если вареного меняется или там тушеного?У вареного мяса часть вещаств вывариваетс я в воду (в бульон), мясо при этом эту же воду еще и выбирает. почему же калорийность вареного мяса выше?...где логика? Ну у тушего мяса может за счет того, что масло впиталось в него...В общем, я в тупике.

Gala39, так она и меняется как раз за счет изменения веса т.е. был у вас кусок мяса 1кг ну пусть общей калорийностью 2000 (цифру с потолка взяла, лень искать реальнойю калорийность говядины), а после готовки упарился до 800г, а калорийность осталась та же - 2000ккал, вот и получается, что на 100г готового продукта калорий стало больше (за счет того, что часть влаги из мяса выпарилась). Если способы готовки разные, то и % на которое упаривается мясо будет разный, а если жарите, то нужно ещё масло на котором жарите к калорийности готового продукта плюсовать

Так при варке мяса не только его вес меняется, из мяса же вывариваются жиры. Это тоже составляющая калорийности. Как быть с этим?

Всего не учесть, все цирфы примерные, даже у гречки бывают разные значения, что уж говорить про мясо тем более после обработки.

Вот и я о том же...говорят,что даже если снизить суточный калораж на 10%,вес будет уходить. Так что даже с погрешностями мы худеем)))Мне кажется,что точно посчитать калории невозможно. Тем более,что я не готова отказывать себе в многокомпонентных блюдах.