Вспоминаю деревню, как в 3ех литровой банки образовывались сливки на четверть банки ммм, даже не верится что там было 6%, кажется что все 26%

Вот что я нашла на просторах интернета. Возьмите высокий и узкий стакан, налейте молока на высоту 10 см, отмеряя строго линейкой. Спустя 5-6 часов от молока отделятся сливки, возьмите ту же линейку и измерьте высоту сливок. Каждый миллиметр сливок равен 1 проценту жирности молока.

Чет я не врублюсь Если к примеру получится 300г творога,остальное сыворотка....какой % у творога?

Ты имеешь в виду если из литра молока 300 граммов творога вышло? Ну видимо объем уменьшился в три раза, а жиров столько же, сколько было в литре, только концентрированнее в три раза. Ну видимо при исходной жирности 6% получится творог около 18%. Если по этой логике...

Добавлено спустя 1 минуту 17 секунд:

Так тут вопрос, как бы жирность именно творога выяснить... не молока...

Жирность творога напрямую зависит от жирности молока. Если получается 300г творога, то его жирность при 6% молоке-20%.
В 1000г молока 60г жира, в 300г творога те же 60г жира, поэтому 60/300*100=20%.

Мдяя...Жирновато получается

Зато натурально, полезно и очень вкусно! Я на всякий случай с магазинным обезжиренным смешиваю, три к одному. Но не уверена, что от этого много эффекта

Девочки,вот нашла как считать калорийность домашнего творога и сыроватки:
Еще раз про самопальный творог: описываю эксперимент. Купил 2 пакета кефира по 900 г (литры уже запрещено писать, а литр молочки не равен килограмму). Б = 2,8; Ж=2,5; У=4,0; Калорий БЖ = 4*2,8 +9*2,5 = 33,7. Калорий У = 4*4,0 = 16,0
Всего калорий БЖУ = 33,7 + 16,0 = 49,7/100 г. Чтобы получить во всей партии 1,8 кг, все нужно умножить на 18. На упаковке написано 50 ккал/100 г, все сошлось. Бывают иногда ошибки/опечатки. Или расхождения вследствие разных методик подсчета/измерения.
Влил в 1,8 кг кефира 0,5 л кипяченой воды (без воды будет все слишком густым), вскипятил, творог отфильтровал мелким ситом. Откинул творог с сита, взвесил, вышло 480 г. Измерил мерной кружкой сыворотку, вышло 1,6 литра.
Итого калорийность творога 33,7 *18/4,8 = 126 ккал/100 г
Калорийность сыворотки 16*18/16=18 ккал/100 мл
При том творог получился жирности 2,5*18/4,8=9,4%. Считай стандартный полужирный творог 9%. По таблицам у него калорийность от 157 до 169. Но эта разница от того, что наш творожок получился помягче. Если его по настоящему отжать, а не только профильтровать, калорийность будет как у промышленного. Но нам какая разница?[/quote]

Я делаю творог из 3 литров домашнего молока+1 литр 1% кефира...Получается прилично творога...

а я беру 1200 мл.молока 3,2% и 400 мл.кефира 3,2%. На выходе 315 гр.18% творога. Я все равно его ем. Потому что он самый натуральный.