не пойму про скорость изменения веса, это сколько кг и за какое время ?

Правильное питание - это не только баланс между белками, жирами и углеводами, но и потребление всех необходимых для организма витаминов и минералов в нужных пропорциях. Нормы потребления всех нутриентов и микронутриентов можно найти в интернете согласно вашего пола, возраста и веса. Не нужны никакие диеты. Составьте свой рацион, в котором будет все сбалансировано. Для этого удобно составить таблицу в excel, в которой будут указаны все продукты, которые вы потребляете за день с разбивкой по всем жирам, белкам и углеводам, а также по минералам и витаминам. Таблица будет показывать сумму, и вы ее будете сверять с нормой. Потом вам лишь останется выработать дисциплину, чтобы есть все то, что вы внесли в таблицу, чтобы получить все питательные вещества в правильном соотношении. Если вы будете питаться в соответствии с этим рационом, то все системы организма будут работать правильно, обмен веществ в организме будет происходить правильно. Здоровье улучшится, вес вернется в норму. Если к этому правильному питанию вы добавите зарядку и умеренные силовые нагрузки на все свои мышцы, вы усилите свою сердечно-сосудистую систему и улучшите настроение.

Ты откуда такой идиот взялся?
Изменил обещанию, год не появляться, но не читать форум не обещал. Мне цитаты нужны для 2-го издания книги МФ, пойдут эпиграфом к каждой главе. МФ же как и обещал станет вскоре стандартом похудения, время пришло.

Апропо подсчета баланса в экселе. Диетологи завели себе программы, их несколько десятков, не в теме, которые этот баланс составляют. Понятно сами этими программами для себя не пользуются, продают рационы доверчивым и отчаявшимся толстухам.

принято считать что эссенциальных ингредиентов 30, но это самая грубая оценка - белки жиры углеводы чохом + витамины и минералы. Шарафетдинов в своей лекции упоминает их 300. Так и есть - с подсчетом аминокислот, степени полимеризации углеводов, жирных кислот.

Норм никто не знает, хотя во всех странах и РФ раз в 5-10 лет они пересматриваются. Опубликованы нормы РПН, но это ни о чем, там некий идеальный случай на среднего человека и 2300 ккал. А дамочке в офисе надо 1800 ккал а десантнику 4700 ккал. При это общеизвестно что рацион в 2300 ккал те же самые нормы витаминов обеспечить не может, нужна внешняя подпитка, по витамину Д точно, а при выборе экзотичных рационов (веганских) еще и В12. Да и по прочим витаминам на уровне хотя-бы 20-30% от потребности.

И не людям не умеющим решить систему из 2 уравнений с 2 неизвестными решать в экселе систему из 300 уравнений.
При этом не зная норм, взаимосвязи между уровнями (повышение или нехватка одного может компенсироваться или потребовать повышения понижения ), все это только еще исследуется. Плюс индивидуальные особенности, особенности вызванного профессией образом жизни метаболизма.

Т.ч. не надо париться, если отказал внутренний гомеостаз и пошло ожирение считайте калории, питайтесь в свое удовольствие прикладывая здравый смысл, и баланс БЖУ витамины минералы выведется в среднем как выводится у миллионов прочих. Про 20-30% добавки писал выше, каждый решает для себя.