Я в основном делаю типа корейских и сильно не заморачиваюсь:

3 яйца в миску (2 жарить неудобно, больше тоже), размешать, туда же мелко порезать овощи и т.д.
Разогреть сковороду, если надо смазать маслом.
Примерно 1/3 вылить на разогретую сковороду. Жарить на огне ниже среднего.
Справа налево закрутить в плотную колбаску, до половины.
Сдвинуть вправо, до края сковороды. Слева долить ещё часть смеси.
Снова закрутить справа-налево, сдвинуть и т.д. пока яичная смесь вся не закончится.
Подавать с соусом или просто так. Мои едят: соевый соус+сладкий чили соус+кунжутное масло+семена кунжута.

Вот ссылка, там нагляднее. как сворачивать:
https://www.youtube.com/watch?v=CaqCA_hWEIU

Те же, что на прошлом фото сделаны по- другому.

"Отсебятина с начинкой":

2 яйца размешать в миске. Разогреть сковороду, если надо смазать маслом.
Приготовить начинку, чтобы была под рукой: нори, креветки, сыр, кто что любит. Хоть сосиски и крабовые палочки.
Яйца вылить на сковороду. Сделать минимальный огонь.Дать им немного схватиться.
На правый край, отступив 1-2 см выложить (принцип, как у суши-роллов).
И аккуратно заворачивать. Фишка в том, что внутренняя сторона не должна успеть до конца схватиться.
Тогда она запечатает шов.
Кто любит хорошо прожаренный, может уже свёрнутый попереворачивать из стороны в сторону или подержать под крышкой.

P.S. Первое фото ближе к традиционному корейскому варианту, но без овощей. Племянник и Племяшка любят омлет "без никого".
Это как раз их завтрак и был. Второе фото - с начинкой, как и на прошлых фотографиях.
Подача детская. Вот чем ещё удобно такой вариант омлета - из него можно детЯм выложить всякую сфигню...
Если кто не понял, на втором фото гусеничка на травке, цветочки солнышко...

P.P.S. А здесь просто подача прикольная: https://www.youtube.com/watch?v=j1kk3tnr9Jc
Надо нашим сделать.
(Кстати написанно роллы японские, а иероглифы корейские... Кто из них первый начал яйца крутить ?)
Кто японские ел, в чём отличие?

очень красиво

Nedovercivaja, Спасибо за рецепт!)
Попробую сделать на неделе.. А то я обычно более традиционные (рис+"начинка") и заказываю, и сама пробовала крутить

Суши-роллы мы тоже любим-практикуем. Вкусно, но углеводно.

завтрак должен быть углеводный и вовсе не низкокалорийный!

Ну, тут кому как... Я с углеводного почти сразу есть хочу....
Мне походит белки+углеводы+жиры или белки+углеводы, на худой конец белки+жиры.
Ну и 300-500 ккл.

Где-то читала, что так и должно быть на завтрак.

белки+углеводы, однозначно!

Я вот тоже хотела подсесть на желе. В основном из-за желатина, говорят, что очень полезно для волос, ногтей и организма в целом.

у меня коленка побаливала во время тренировок. несколько дней желе поела - не болит.
про волосы и ногти не скажу, до этого было всё хорошо ттт