Капустный салат

Ингредиенты:
- 1/2 белокочанной капусты
- 1 большая морковь
- 2 пера зеленого лука
- 1 маленькая красная луковица

Для заправки:
- 1 1/2 ст.л. сахара
- 1/4 ч.л. соли
- щепотка перца
- 1 столовую ложку молока
- 2 столовых ложки сметаны
- 2 столовые ложки кефира
- 1,5 чайной ложки дижонской горчицы
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 чайные ложки сушеной петрушки или свежей

Приготовление:
1) Капусту тонко нашинковать
2) Морковь натереть на терке
3) Лук тонко нарезать на полукольца или на четвертинки
4) Зеленый лук мелко порубить
5) Смешать все овощи в салатнице
6) В отдельной миске смешать сахар, соль, горчицу, молок и кефир - тщательно перемешать венчиком, добавить сметану- перемешать, добавить лимонный сок- перемешать, присыпать петрушкой
7) Вылить заправку в салат и перемешать
8) Поставить в холодильник на 15 минут и подавать

Приятного аппетита!

Я такой салат с растительным маслом делаю. Как гарнир очень хорошо идет.

Салат из капусты с черносливом и грецкими орехами.
Капуста белокочанная ½ штуки
Морковь 1 штука
Чернослив без косточек 100 г
Орехи грецкие очищенные 100 г
Лайм 1 штука
Майонез 2 столовые ложки
Чернослив вымыть и замочить в теплой воде на 10 минут. Капусту очистить от верхних грубых листьев, разрезать пополам и удалить кочерыжку. Листья тонко нашинковать. Морковь очистить, натереть на крупной терке.Смешать капусту с морковью, полить соком лайма, посолить и как следует, с силой помять.Чернослив отбросить на дуршлаг, нарезать небольшими кусочками. Орехи порубить в крупную крошку. Добавить в капусту чернослив, орехи и цедру лайма. Перемешать и поставить в холодильник на 20 минут. Перед подачей заправить майонезом.

Я вот так еще делаю салат из капусты пекинской. Капусту режу, огурец тоже (только мелко, полосками), потом так же редиску, ветчину, соус сметанный или майонезный (это по желанию) в соус немного чесноку! Потом солю и все перемешиваю. Получается вкусный, свеженький и сытный салатик!

Первый салат делала - очень нравится!

Я так думаю, можно из любой капусты рецептики писать.
Салат из цветной капусты с редиской.
Цветная капуста - 300г
Редис - 100г
Масло оливковое - 2 ст.л.
Лук зеленый - по вкусу
Сок лимонный - 1 ст.л.
Зелень - по вкусу
Кочан цветной капусты отварить целиком в подсоленной воде, охладить и разделить на соцветия. Нарезать редис и мелко нашинковать выложить в салатник, украсить нарезанным редисом и измельченной зеленью. Готовый салат заправить смесью оливкового масла, лимонного сока и мелко нарезанного лука, посыпать перцем и солью.

девочки, а поделитесь рецептами кто как квасит капусту??

Вкусненько)))))

На 2 кг капусты, 2-3 морковки. Капусту шинкуем, морковь трем на терке, добавляем 2 ст. ложки соли. Все мнем и трамбуем в 3-х л. банку.Через 3 дня капуста готова. Не забываем прокалывать, что бы воздух выходил.

а мы готовим витаминный салат с капустой

капуста - 200 г
редис - 3 шт.
огурец - 1 шт.
болгарский красный перец - 1 шт.
лимонный сок - 1 ст. л.
масло оливковое или подсолнечное - 50 г
соль по вкусу

Нарезаем редис и огурец, перец режем соломкой. Капусту шинкуем на тонкую соломку, слегка обминаем руками и перетираем с солью. Соединяем все овощи, поливаем лимонным соком, заправляем маслом и перемешиваем.

Добавлено спустя 3 минуты 10 секунд:
а еще очень люблю Салат с креветками, пекинской капустой и огурцами

50 мл – майонез;
200 г – креветки;
300 г – пекинская капуста;
100 г – сыр;
200 г - огурцы.

Прежде всего займемся креветками. Отвариваем пару минут в воде, не забываем в кастрюлю добавить немного зелени и приправы, очищаем от панциря. Пекинская капуста нарезается кубиками, свежие огурцы соломкой. Натирается сыр на терке, лучше воспользоваться более крупной стороной. В миске смешиваем капусту, креветки, огурцы и сыр. Салат заправляется майонезом, лучше нежирным.