Творожный торт «Волшебный»

Ингредиенты:
700 г творога,
1 стакан изюма,
1 стакан сахара,
1 стакан сметаны,
40 г желатина,
3 стакана пастеризованного молока,
1 стакан ядер грецких орехов,
ваниль - по вкусу,
2 мандарина,
2 киви,
консервированные ананасы и персики.

Способ приготовления

1. Желатин залить 1 стаканом молока, оставить на 30-40 минут для набухания, после распустить на слабом огне в оставшемся горячем молоке, не доводя смесь до кипения.
2. Изюм залить кипятком, оставить на 20-30 минут, после откинуть на сито, обсушить. Орехи крупно порубить.
3. Творог протереть, смешать с сахаром, сметаной, изюмом и орехами, приправить по вкусу ванилью. Добавить желейную смесь, хорошо перемешать.
4. На дно разъемной формы выложить дольки мандарина, залить частью приготовленной творожной смеси. Сверху выложить кружочки киви, вновь залить смесью. Уложить колечки или кусочки ананаса, залить смесью, положить слой ломтиков персика, вновь залить смесью. Слои повторить 2-3 раза. Фрукты не следует укладывать плотно друг к другу, чтобы слои лучше схватились.
5. Убрать торт в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания. При подаче по желанию посыпать тертым шоколадом, кокосовой стружкой.

Торт с киви

сахар – 100 г
4 ч. л. порошкового желатина
молоко
масло сливочное – 50 г
мука – 300 г
10 спелых киви
яйца – 2 шт
1. Муку насыпать горкой на рабочую поверхность, сделать в ней углубление. Растопить в сотейнике сливочное масло и, не давая ему остыть, влить в муку. Затем всыпать половину сахарного песка и вбить яйца. Вымесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать на 1 ч в холодильник.
2. Раскатать готовое тесто до толщины 0,5 см. Выстелить им дно и борта формы для пирога диаметром 25 см. Чтобы тесто не поднималось, присыпать его слоем сухой фасоли. Разогреть духовку до 180ºС. Выпекать основу для торта 20-25 мин., затем вынуть из духовки и дать ей остыть прямо в форме.
3. Киви хорошо вымыть и очистить. Половину киви измельчить в блендере или протереть через сито. Желатин размочить в 2 ст. л. холодной воды в течение получаса. Затем поставить желатиновую смесь на слабый огонь и довести до кипения (но не кипятить), хорошо размешать. Немного желатиновой массы отложить для украшения, остальную ввести в пюре из киви, добавить оставшийся сахар.
4. Остывшую основу для торта извлечь из формы, убрать фасоль и залить слоем пюре из киви. Поставить торт в холодильник на 1 ч, чтобы пюре застыло.
5. Оставшееся киви нарезать тонкими кружками и выстелить ими поверхность торта начиная от края.
6. Кисточкой нанести на торт тонкий слой растворенного желатина, чтобы его поверхность блестела. Поставить в холодильник еще на 1-1,5 ч.
СОВЕТ
Для приготовления теста вы можете использовать миксер. Насыпьте в чашу муку и сахар, слегка перемешайте их. Включите миксер на минимальную скорость, по одному добавьте в смесь яйца, затем тонкой струйкой влейте растопленное масло. Перемешайте смесь до однородности - на минимальной скорости в течение 1 минуты. Затем увеличьте скорость до средней и месите до тех пор, пока тесто не приобретет вид шара, 2-3 минуты. Немного разомните его руками.

Интересные рецепты тортиков! Надо будет попробовать приготовить! Хочется и тортика и за фигурой надо следить! Эх!

НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ СЫРНИКИ

-нежирный творог 250гр
-белки 2-х яиц
-1 стол.ложка муки (можно меньше)
-яблоки
-сахарная пудра с корицей (щепотка)
Смешиваем все в массу и лепим из нее сырники.
НЕ ЖАРИМ!
На противень кладем бумагу для выпечки и кладем сырники. Выпекаем при температуре 180* С примерно 10-15 мин.

КОФЕЙНО-МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
"проще не придумаешь" 100 грамм - 37 ккал
Продукты:
-0,5% молоко 200мл
-мёд 2 ч.ложки или сахарозаменителя
-кофе растворимый 2 ч.ложки
Берем холодное молоко, наливаем в большую миску. Добавляем кофе (кофе предварительно растворить в небольшом количестве горячего молока) и мед (или сахар) по вкусу. Взбиваем миксером. сначала 1/2 мин на небольшой скорости, потом 1 мин на максимальной. Масса увеличивается в объеме раза в 3.
Выпить надо сразу, т.к. быстро оседает. По вкусу как кислородный коктейль. Остаток можно поставить в холодильник, а как надумается съесть, взбить еще раз. Можно посыпать шоколадом. Хорошо утоляет голод.

ЛИМОННЫЕ БАТОНЧИКИ-МЮСЛИ (7-8 штук)
1 штука (50 гр) - 165 ккал
Состав:
-курага 100 гр
-половина лимона
-3 ст.ложки меда
-грецкий орех 40 гр.
-миндаль 40 гр.
-геркулес 1/2 стакана= 40 гр.(варится 15 мин)

1. Лимон хорошо вымыть, порезать на крупные куски с кожурой. Достать все косточки и измельчить на кусочки (в блендере).
2. Курага должна быть эластичная. Если она сухая,то предварительно замочить ее в кипятке. Потом измельчить также как лимон.
3. Орехи также измельчить.
4. Смешать курагу, лимон, добавить мед, орехи и всыпать овсяные хлопья (геркулес). Хорошо перемешать.
5. Положить массу на антипригарный противень толщиной около 1 см и хорошо утрамбовать.
6. Поставить в духовку при температуре около 200*С на 15-20 мин. Следить, чтобы не подгорело.
7. Вынуть из духовки, переложить на пищевую пленку.
Полностью завернуть в пленку и хорошенько утрамбовать до плотного состояния.
8. Убрать в холодильник до полного застывания на 3-4 часа. Порезать на батончики.

БАНАНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
100 гр - 87,8 ккал
б-2,38
ж-1,18
у-18,1
Продукты:
-Бананы 2 шт
-Корица молотая-щепотка
-Заменитель сахара или мед по вкусу
-Йогурт натуральный - 100 гр.
1. Порезать спелые бананы на не крупные кусочки и положить в морозилку на несколько часов.
2. Достать замороженные куски бананов, положить в блендер вместе с корицей и йогуртом или ряженкой. Остальные ингредиенты по вкусу: коньяк, арахисовое масло, ванильный кстракт, орешки.
3. Взбить. Нужно рассчитать количество жидких компонентов так, чтобы по консистенции смесь получилась как чуть-чуть подтаившее мороженое.

Блины из овсяной муки
Начинку можно было сделать любую – из творожного крема или из протеина, но я решила попробовать яблоко. И знаете что? Получилось очень вкусно! Кстати, отличная идея для утреннего перекуса.Состав:

Овсяная мука (или овсянка, смолотая в муку в блендере) 20 г;
Белок яйца;
1 ст. ложка 0,5% молока;
2 ст. ложки воды;
На кончике ножа сода (погасить лимонным соком);
Небольшое яблоко для начинки;
Стевия;
Йогурт 1% для поливки

Яичный белок, молоко и воду взбить с мукой.
Растворить стевию и добавить в тесто нашего будущего овсяного блинчика.
Погасить соду лимонным соком.
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием без масла.
Вылить в нее блин и жарить несколько минут.
Тем временем натереть яблоко.
Взять блин, на половину выложить тертое яблоко, скатать в рулет, полить йогуртом и приятного перекуса:)
Готовится блинчик из овсяной муки быстро, а главное, получается очень вкусным. Отлично подходит для перекуса, конечно, если не увлекаться.

Калорийность одного овсяного блинчика: 127,9 ккал; Б:5,7; Ж:2,0; У 21,3


Низкокалорийные сладости с творогом и кокосом.
Нужно:

Творог нежирный 70 г.;
Кокосовая стружка 10 г.;
Миндаль 10 г.;
Молоко 0,5% 1 ст. л.;
Сахарозам «Стевия» по вкусу.
Что делать:

Стевию растворить в молоке.
В творог добавить стружку.
Все смешать до однородной массы и слепить шарик.
В каждый шарик по орешку.
Обкатать шарик в кокосовой стружке, а затем на несколько часов поставить в холодильник.
КБЖУ на 100 г: 197 ккал, Б:16,04; Ж:13,58; У:5,82

Низкокалорийные сладости шоколадные.
Нужно:

25 г банана;
Какао 7 г;
Протеин со вкусом шоколада 10 г;
Сахарозам «Стевия» по вкусу;
Вода (или молоко) 2 ст. ложки.

Стевию растворить в воде (или молоке).
Банан потереть на терке.
Добавить какао и протеин (по желанию, если протеина нет, то можно положить чуть больше какао и стевии, вкус регулируйте сами).
Смешать до густой однородной массы, а затем выложить в формочки (только предварительно посыпьте в них чуть-чуть какао, чтобы конфеты не прилипли), чем-нибудь украсить (я использовала пасхальные украшения, наверняка, у вас тоже где-то такие завалялись).
Оставить в холодильнике на несколько часов. Конфеты получаются мягкие, как подтаявшие трюфели, но есть вариант поставить ненадолго в морозилку. Банановое мороженое ставили же, и было вкусно. Кокосовые шарики, застывают нормально.
КБЖУ без протеина на 100 г: 151,34 ккал, Б: 6,47; Ж: 3,94; У:24 (с порошковым белком, калорийность немного возрастет, но и увеличится питательная ценность вкусняшки).

Пирожное "Картошка" из полезных продуктов
(На 100 гр. - 195,6 ккал.
Получится примерно 14 шт. по 50,4 гр., 1 шт. всего 98,6 ккал.)

Ингредиенты:

Овсяные хлопья 200 гр.
Творог обезжиренный 200 гр. (лучше сухой)
Фруктовое пюре 150 гр. (у меня яблочное)
Изюм без косточки (чернослив, курага, суш. вишня) 50 гр.
Кофе эспрессо 40 гр. (уже сваренный!) - 2 ст. л.
Ром 40% 20 гр. (или ромовая эссенция) - 1 ст. л.
Какао-порошок 40 гр. - 2 ст. л.
Корица 5 гр. - 1 ч.л.

Приготовление:

Овсяные хлопья подсушить на сковороде около 5 минут, постоянно помешивая, добавить корицу. Охладить. Измельчить в блендере (если овсянка мелкая для быстрого приготовления, можно не измельчать).
Изюм замочить на 10 минут в кипятке, затем слить воду.
В блендере смешать фруктовое пюре, изюм, добавить творог, кофе, ром, постепенно домешивая овсяные хлопья.
Из готовой массы влажными руками формировать пирожные (круглые или продолговатые), обвалять в какао-порошке.
Поставить на несколько часов в холодильник.
Вкусные пирожные готовы.
Приятного аппетита!

Добавлено спустя 2 минуты 25 секунд:
Диетическая яблочная шарлотка (100 гр 78.62 ккал)

Ингредиенты:
Мука — ½ стакана
Геркулес — ½ стакана
Яйцо — 1 штука
Белок яичный — 2 штуки
Мед (или сахар)— 3 чайные ложки
Кефир — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Яблоки — 6 штук

Приготовление:
Смешать муку хлопья, мед, яйцо и белки, добавить кефир до консистенции блинного теста. Дать немного постоять, чтобы хлопья набухли. Добавить разрыхлитель и, по желанию, корицу (ваниль, какао). Выложить порезанные яблоки в форму, залить получившейся смесью. Выпекать минут 30.

Творожное суфле "Птичье молочко"

*100 гр - 130 Ккал*

Творог обезжиренный- 400 гр;
Молоко 1% жирности- 100 гр;
Мед пчелиный -30 г;
Желатин пищевой- 15 гр;
Какао-порошок- 50 гр

15 г желатина замочить стаканом воды на 30 мин. Потом слить воду с набухшего желатина ( если останется). Поставить на медленный огонь, добавить пол стакана молока, 400 г творога, 2 ст.л. какао,2 ложки меда
Все перемешать блендером в однородную массу. Залить в форму и убрать в холод,пока не застынет.
Можно подавать с цукатами или со свежими ягодами

Добавлено спустя 3 минуты 2 секунды:
Легкий чизкейк

На 100 грамм :
Белки - 6,63
Жиры - 2,70
Углеводы - 13,03
Ккал - 99,78

Потребуется: 200 г обезжиренного творога (не мягкого!), 125 г обезжиренного йогурта, сок 1 лимона, 3 ст. л. меда, 2 яичных белка, 1 ч. л. желатина, 300 г любых нарезанных фруктов или ягод.

Что делать: Замочить желатин с лимонным соком, разведенным с водой в пропорции 1:1, на 5 минут, затем нагреть и остудить смесь. Пока она охлаждается, взбить творог, йогурт и мед. Смешать их с желатином. Отдельно взбить белки и осторожно соединить их с желатиновой смесью. Выложить все в форму, покрытую снизу ягодами или фруктами, разровнять и выставить на ночь на холод.

Добавлено спустя 5 минут 50 секунд:
Домашние полезные конфетки
200 ккал на 100 грам

Рецепт ( количество продуктов на 17-20 небольших конфеток):

курага - 7 шт
грецкий орех - 7 шт
мед - 1/2 ст ложки
молоко - 1 ст ложка
горький шоколад - 70-90 гр
какао, кунжут - для украшения

Приготовление:

горький шоколад мелко поломать и растопить с молоком (в микроволновке или на водяной бане)
курагу и орехи мелко порубить ( можно измельчить в блендере )
смешать растопленный шоколад, орехи, курагу и мед, остудить
из полученной массы скатать маленькие шарики, опять охладить, обвалять в какао и кунжуте