Судак с овощами на пару.

0,5кг филе судака
4 моркови
200г. капусты (белокочанной или цветной )
Для соуса:
1ст.л сока лимона
2 желтка
1ч.л. горчицы
2ч.л. растительного масла
Соль

Всё элементарно и вкусно.
1. Готовим овощи и рыбу в пароварке на необходимом режиме.
2. Смешиваем все ингредиенты для соуса.
3. Заливаем получившимся соусом готовое блюдо.
На 100г. примерно 100ккал.

Крабовые котлетки с морковью и кабачками

Состав:
250 г крабового мяса
1 небольшой молодой кабачок
1 небольшая морковь
1 яйцо
несколько веточек укропа, петрушки, зеленого лука
1 ст. л. крахмала
1 ч. л. сладкого соуса чили
Соль, перец

Приготовление:
Мясо краба измельчить в блендере или мелко порвать руками.
Кабачки потереть на крупной терке, посолить, дать постоять минут 5-10, отжать лишнюю жидкость.
Морковь натереть на мелкой терке.
Все ингредиенты смешать, хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса.
На разогретую сковороду выкладывать небольшие сформированные котлеты.
Можно обвалять в сухарях, по желанию.
Поджарить с обеих сторон по 2 минуты.

100 гр. готового блюда содержат 70 ккал
белки – 3,4 гр.
жиры – 2,6 гр.
углеводы – 8,8 гр

Рисовые биточки с грибами

2 стакана отварного риса
200 г. шампиньонов
2 яйца
1 чайная ложка крахмала
1 луковица
Соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

1. Шампиньоны с луком порежьте на мелкие кубики и обжарьте, посолите в процессе обжаривания. Остудите.
2. Смешайте рис с грибами, добавьте одно яйцо, крахмал, посолите и поперчите, другие специи по желанию. Все смешайте.
3. Набираете ложкой фарш, положите в муку, обваляйте, сформируйте биточки. Обжарить на растительном масле с обеих боков.
На 100г. биточков – около 90ккал. (без учёта масла для обжарки).
Биточки получаются очень вкусными и без добавления крахмала. Вместо муки для обваливания можно использовать панировочные сухари.
Так же для противников жаренного, биточки можно запечь в духовке.
На 100 грамм около 80-100 ккал

Добавлено спустя 4 минуты 5 секунд:

Творожно-яблочная запеканка

творог нежирный - 300 г
яблоки – 3 шт.
изюм – 30г.
яйцо – 2шт.
корица

1. Яблоки очистить и, удалив сердцевину, натереть на мелкой терке. (можно нарезать небольшими кубиками)
2. Творог потереть через сито, смешать с яблочным пюре, промытым изюмом, добавить корицу, яйца и тщательно перемешать. Массу выложить в смазанную маслом форму и запечь в течение 15-20 минут.
Калорийность - 81 ккал. на 100г.

Фрикадельки из филе грудки индейки с овощами!

Очень нежные, вкусные, диетические фрикадельки из филе грудки индейки с овощами, приготовленные на пару.
Идеальный вариант для обеда или ужина худеющих, а также для детского меню.

Ингридиенты:

Филе грудки индейки (белое) - 1400 гр.
Кабачок - 300 гр.
Морковь красная - 300 гр.
Белок яичный - 150 гр.
Соль, специи, зелень - по вкусу.

Приготовление:

1. Филе грудки индейки провернуть в фарш, посолить, поперчить.
2. добавить в фарш кабачок и морковь, тертые на мелкой терке
3. добавим сбитый яичный белок
4. Все тщательно перемешиваем, добавляем соли, специй, зелени - по вкусу.

Формируем фрикадельки и отправляем в пароварку.
Готовим в течении 30 минут.

На 100 грамм продукта - 92ккал

Аленушка Спасибо !!! Очень интересные рецепты, особенно мне котлетки из мяса краба понравились
Крабовое мясо, это типа палочек, или натуральное ну мало ли что

Спагетти-100 г
Коктейль из морепродуктов-150 г
Помидоры черри-8 штук
Масло оливковое-1 столовая ложка
Вино красное сухое-по вкусу
Базилик-по вкусу
Чеснок-1 зубчик
Перец черный свежемолотый-по вкусу
Соль-по вкусу
1. Поставить воду для спагетти.
2. Зубчик чеснока разрезать пополам. Каждый томат аналогично - разрезать на 2 половинки. Подогреть масло в сковороде и бросить чеснок. Дать маслу впитать его вкус, добавить помидоры. Еще некоторое время потомить на медленном огне, пока помидоры не станут нежно-вялыми. Выловить чеснок.
3. Тем временем бросить спагетти в кипяток и довести до состояния аль денте.
4. К помидорам добавить морепродукты. Если прессервы в масле - то дать ему стечь, иначе рыбное масло забьет своим запахом оливковое. Не накрывая крышкой, дать массе подсушиться на сильном огне, Но не пересушить. У осьминогов должны быть золотистая корочка.
5. Выловить специальным половником с отверстием пасту из кастрюли и добавить к соусу с морепродуктами. Влить вино. Дать прокипеть. Посыпать сухим базиликом.

Черри очень хорошо подходят по формату и по сладости для этого блюда. Чеснок вылавливать после жарки - совершенно точно! Вино - на любителя, но оно придает особую пикантность. Еще можно добавить разноцветный свежесмолотый перец. Базилик лучше сухой - немного. Еще вариант - сбрызнуть блюдо свежим лимонным соком.

Сабрин
типа палочек за отзыв спасиба

Вкусные оладьи из курицы

Очень вкусные оладьи из курицы. Делать их просто и быстро.
Для оладий с курицей нужно мало времени и немного продуктов.
Продукты: филе одной куриной грудки, 2 яйца, немного молока, крахмал или мука, соль.
Куриное мясо мелко порезать, добавить 2 яйца, соль, немного молока, крахмал или муку. Все перемешать. Дать тесту постоять минут 10. Консистенция должна быть как для обычных оладий. Если тесто получилось жидковатым, то нужно добавить крахмал и дать постоять.
Потом обжарить на хорошо разогретой сковородке.
Нашла рецепт в контакте, приготовила. Осталась нереально довольной! вкусные, сытные!Много белка и не так много углеводов!

Куриные оладьи с кукурузой и фасолью
100ккал. на 1 порцию.

Ингредиенты:
на 4 порции:

2 куриных филе, около 200 г каждое
100 г кукурузных зерен (замороженных или консервированных)
100 г зеленой стручковой фасоли
1 маленькая луковица
2 яйца
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
3/4 ч.л. молотой сладкой паприки
1/4 ч.л. черного молотого перца
Куриное филе рубим в блендере или пропускаем через мясорубку. Кладем в миску.

Мелко рубим зеленую фасоль и вместе с кукурузой кладем к фаршу.
Добавляем яйца, мелко нарубленный лук и специи.
Хорошенько перемешиваем.
В сковороде на среднем огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Ложкой выкладываем фарш на сковороду и жарим оладьи примерно по 5 минут с каждой стороны.
Подаем с соусом и гарниром из свежих овощей.
можно добавлять меньше масла если сковорода антипригарная,или вообще не добавлять.

Куриные грудки в соусе "беарнез"

на 100 г 150 ккал

Куриные грудки - мясо маложирное, поэтому требовательное к процессу приготовления. Чуть передержал на огне, и вместо сочного и вкусного блюда получается сухая "мочалка" без вкуса.

В чем красота метода?
Небольшое количество жидкости с добавкой масла сохраняют вкус и сочность мяса, грудки не вывариваются, как это обычно бывает, а отвар потом используется для облегченной версии соуса "беарнез", заменяя в нем большое количество сливочного масла.

На 2 куриные грудки без кожи и костей (4 половинки)

1,5 стакана белого сухого вина или 1 стакан воды/куриного обезжиренного бульона
1 столовая ложка сливочного масла
2 желтка
свежая или сухая зелень по вкусу (эстрагон, тимьян, петрушка)
2 чайные ложки лимонного сока
перец, соль
1. Грудки посолить, обложить травами, выдержать в холодильнике от 2 до 8 часов (если нет времени - присолить и выдержать минут 15-20, а травы добавить в соус).

2. В сковородку налить вино или воду и довести до кипения. Добавить сливочное масло, лимонный сок, выложить грудки в один слой, закрыть сковородку крышкой и прогревать 5 минут. Перевернуть грудки и готовить еще 3 минуты, если грудки небольшие, и 5 минут - если толще 2 сантиметров.

Если вы используете вино, дайте ему прокипеть несколько минут, чтобы избавиться от алкогольного привкуса.Утолщенные участки грудок стоит надрезать и распластать, чтобы кусочек мяса имел одинаковую толщину по всей площади.

3. Всю жидкость, что осталась в сковородке, слить в чашку, а грудки оставить в сковородке под крышкой, чтобы они не остыли и не засохли.

У вас должно получиться 250 миллилитров жидкости (если ее вышло меньше - долейте кипятком или горячим бульоном, если значительно больше - уварите или возьмите еще 1 желток).

4. В маленькой кастрюльке взбить желтки. Постепенно, тонкой струйкой, не переставая взбивать, влить весь горячий бульон, оставшийся на сковородке.
Поставить кастрюльку на маленький огонь, постоянно взбивая или мешая (я делаю это маленьким
венчиком)прогревать соус до тех пор, пока он не начнет густеть.

Осторожно! Не доводите соус до кипения, иначе желтки свернутся!

Лучше делать это "пульсовым" методом : прогревать, снимать кастрюльку с огня, немного охлаждать и снова возвращать на огонь.

Если все же вас постигла неудача, и желтки свернулись, не огорчайтесь!
Взбейте соус в блендере, добавив в конце взбивания еще немного холодного сливочного масла, нарезанного маленькими кубиками.
Соус станет гладким и воздушным, но более жирным.

5. Выложить грудки на подогретую тарелку и полить соусом