Чечевица 1 банка (310 г)
Креветки королевские 350г
Нектарин 2шт
Авокадо 2шт
Руккола 1пучок
Лук красный репчатый 1шт
Лайм 1шт
Горчица зернистая 1ч. л.
Оливковое масло (extra virgin) 4ст. л.
Мёд (жидкий) 1 ст. л.
Соус песто 3ч. л.
Душица сушеная 1щепотка
Чили 1стручок
Лавровый лист 1шт
Неочищенные креветки бросьте в кипящую подсоленную воду с лавровым листом, варите 1 минуту, откиньте на сито, охладите. Очистите от панциря и вены, разрежьте вдоль напополам.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, немного отожмите, так же нарежьте нектарин, стручок чили нарежьте тонкими колечками. Авокадо разрежьте пополам, отделите косточку, ложечкой выньте мякоть в виде шариков. Добавьте чечевицу.
Заправка: мед, оливковое масло, горчица, сок лайма и сушеная душица (орегано) – хорошо смешайте.
В салатную миску выложите ингредиенты, нарвите рукколу, залейте заправкой, аккуратно смешайте и выложите на порционные тарелки. Рядом выложите ложечку соуса песто с колечками чили. Украсьте мелкой зеленью рукколы, цветами.

А можно чем-то заменить креветки?

ох, креветки дорогие(( разве что такой сала на праздничный стол готовить

Креветки там дают свою изюменку))

Добавлено спустя 32 секунды:
Мне кажется, что без них не то будет

О, я даже не представляю себе такой сложный составной вкус! Я бы съела все отдельно. ))) Очень люблю чечевицу, только не из банки. Покупаю ее в сухом виде (коричневую, в шкурках, она нереально вкусная!) и варю в скороварке. С огромным удовольствием ем ее в чистом виде, с капелькой сливочного масла, солью и черным перцем, можно еще добавить чуток свежей кинзы. Это невероятно вкусно! Фрукты тоже люблю отдельно, а уж о креветках и говорить нечего! Креветки – это святое! Только в чистом виде, чтобы ничем не перебивать вкус. С белым сухим вином. Вот прямо как сегодня, так совпало! :)

На вид классный, нужно будет попробовать сделать.

Вкусно