Krasnokachanaya-kapusta-16.jpg[/attachment

Минимум ингредиентов, делается быстро — пол часа с лишним, особо у плиты стоять не надо. Признаюсь, не ожидала такого интересного вкуса. Просто брала за основу базу для любых густых супов, как делают их в Италии, а это картошка, лук и овощной бульон. Прибавляя ваши любимые овощи можно нафантазировать массу полезных супчиков — морковный, тыквенный, из лука порея, фенхеля, свекольный, кабачковый… Краснокачанная капуста очень полезна, обязательно делайте из нее блюда почаще — салат и крем-суп легки в приготовлении, а дают вашему здоровью действительно много. Эта капуста богата антиоксидантами, каратина в ней в 4 раза больше, чем в белокочанной. Содержит белки, клетчатку, ферменты, фитонциды, железо, калий, магний, Витамины: С, В1, В2, В6, В9, РР, H и провитамин А. С древних времен ее используют для болезней дыхательных путей. Хороша для гипертоников, поскольку нормализует кровяное давление. Способствует снижению проницаемости сосудов, вообщем этот овощ имеет массу положительных свойств!


Из чего делать
Овощной бульон 1 л.
Капуста краснокочанная 1 шт.
Картошка 4 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 1 зубик
Петрушка немного
Оливковое масло
Соль
Мускатный орех или красный перец альтернативно
Кунжутные семечки
Сухарики из цельнозернового хлеба

Как делать
Поставить варить овощной бульон (лук, морковь, петрушка и т.д. плюс положить лавровый лист за 4 минуты до готовности) Чеснок подрумянить в оливковом масле, добавить мелко нарезанный лук, немного бульона, дать протомиться пару минут.
Добавить картошку кубиками.
С капусты удалить верхние листья и кочерыжку (и так и там скапливаются нитраты).
Порезать и положить к картошке. Залить почти до верху бульоном и варить 25 минут на умеренном огне под крышкой. Если любите острый перчик или мускатный орех - положите за 5 минут до готовности.
Дать немного остыть капусте и можно измельчать в блендере.
Консистенцию (густую или нет) выбираете вы - добавляя после измельчения столько бульона, сколько вам кажется необходимым.
При подаче сбрызнуть оливковым маслом и посыпать немного кунжутными семечками. Советы Сухарики из хлеба - отличное дополнение к этому крем-супу!

[attachment=2]Krasnokachanaya-kapusta-2.jpg

Krasnokachanaya-kapusta-4.jpg

Krasnokachanaya-kapusta-5.jpg