Картофельные биточки с сыром, одно из простейших домашних блюд. Сырная начинка хорошо сочетается с картофелем и делает биточки вкусными и питательными. Сыр моцарелла очень хорошо подходит для их начинки, но вполне можно использовать и другие сорта сыров, только те которые хорошо плавятся и не имеют слишком резкий вкус. По вкусу можно добавить различные травы и пряности.
И так для Картофельных биточков с сыром нам потребуется:
1 килограмм картофеля
1 чайная ложка соли
2 куриных яйца
60 грамм пшеничной муки
50 грамм панировочных сухарей
100 грамм твердого сыра
40 миллилитров растительного масла
Чистим, моем картофель и варим в подсоленной воде до полной готовности.
Затем хорошенько разминаем варенный картофель и добавляем яйца, постепенно размешиваем и всыпаем 3 столовых ложки муки.
Перемешиваем все ингредиенты до однородности если смесь получилась редковатой досыпьте не много муки, так чтобы с нее можно было слепить биточек.
В отдельную емкость высыпаем панировочные сухари. И начинаем лепить картофельные биточки с сыром, для этого рекомендую смазать руки растительным маслом, тесто не так будет прилипать.
Затем набираем столовую ложку теста и формируем с него котлетку, в середину которой необходимо положить ломтик, кубик, сыра. Обваливаем наш биточек со всех сторон в панировочных сухарях. И вылаживаем на разогретую с подсолнечным маслом сковороду, жарить необходимо на медленном огне с двух сторон и до золотистой корочки.
Идеально подавать картофельные биточки с сыром тёплыми или даже горячими с свежими овощами или салатом из них.
Так же можете почитать много интересного ТУТ http://world-kitchen.in.ua/kartofelnye-bitochki-s-syrom/

А я делала нечто похожее, домашним понравилось. Так что можете смело пробовать и делать)

А мы такие тоже делаем, начинка грибы с сыром, при подаче на стол поливаю сметаной, ням-ням.