Я тоже запекаю, с медом, корицей, если меда нет то и сахаром посыпать можно.
Ну или второй вариант приемлемый для меня - каша тыквенная, с пшеном на молоке, моя бабушка так готовила и меня научила, вкусно и полезно

Вот еще очень вкусный рецепт тыквы с соусом из орехов и конкилье ригате.
Барилловские конкилье ригате имеют очень интересную форму, изготовлены из пшеницы твердых сортов. Такая паста - прекрасный источник сложных углеводов и она еще никого не сделала толстым. Все зависит от сопутствующих продуктов.

Соус из орехов. Смешать в блендере грецкие орехи, чеснок и натертый сыр, посолить, поперчить, добавить немножко оливкового масла и сметаны.
С тыквы снять кожуру, нарезать на кубики и обжарить в оливковом масле до мягкости. Добавить рукколу.
Потом выложить на тарелку соус, на него перемешанную пасту с тыквой и рукколой, украсить.

Нашла в интернете о пользе тыквы

Спасибо за темку Много вкусных и полезных рецептов

А мне нравится сырая тыква в овощных и фруктовых салатах.
Кашу с тыквой по классическим рецептам не варю, добавляю фруктовое пюре (тут фантазия безгранична - на 300 г. тыквы 1 апельсин, или на 400 граммов тыквы 100 граммов яблок, можно корицы добавить). Самый ленивый способ приготовления такого пюре, нарезать и все сложить в чашу микроволновки и 5-6 минут на полной мощности, потом пройтись блендером и еще минуты на 3 (чтобы погуще было). В идеале конечно запечь). Это пюре смешиваю с готовой кашей, можно как прослойку для пирога использовать.

Варю суп-пюре из тыквы с добавлением имбиря. Очень вкусно.

Люблю кашу с тыквой