Minimiwe4ka
Я делаю на специальных заквасках и вкус у ряженки и йогурта получается отличный. Я простоквашу терпеть раньше не могла, особенно с комочками. А эти продукты получаются очень вкусные. Все делаю просто в термосе. Тоже думала, что йогуртница нужна. Но она часто перегревает. А термос, если хороший, то держит постоянную температуру.

Я делала в йогуртнице, мне подруга давала на время.
Они не дорогие, моя была самая простой за 1000р. Ничего не перегревалось, но может мне с моделью повезло.
Единственное, меня беспокоили эти стеклянные баночки, вот так одну разбей нечаянно и всё...покупать новую(((

Омут
А у меня мультиварка. Я в ней только перезаквас ставлю. А так все равно перегревает, хоть и со специальной функцией.
А бяки-то конечно всякой сейчас полно в любых продуктах. А если посмотришь,как китайцы выращивают у нас в России овощи и подешевке их продают, то думаешь, что и с овощами надо острожней. А все равно приходится есть. Иначе овощи начинаешь заменять бутербродами и тому подобным.

Gala39

Привет! У меня тоже есть мультиварка. а как в ней йогурт делать? и что такое перезаквас???

Я сначала сделаю закваску на творог 1 литр. Эту закваску можно использовать до 3 раз для того, чтобы заквасить еще молока для творога. Вот это я и называю перезаквас. Мне надо все время свежий творог для малышки. А так бы можно было сразу 3 литра сквасить и откинуть на творог. Не знаю, понятно или непонятно объяснила

Добавлено спустя 1 минуту 56 секунд:
Minimiwe4ka
У меня мультиварка Редмонд. К ней идет книга с рецептами. Но я по этому рецепту не делаю. Я делаю на сухих заквасках. Просто наливаю в чашу молоко с сухой закваской и на 40 градусов ставлю на нужное время. Перезаквас делается за 2 часа.

Gala39

Понятно, спасибо!
А я творог с помощью кефира или лимонного сока делаю, просто добавляю в закипающее молоко и сразу начинает сыворотка отделяться, пропускаю через марлю и даю стечь. Если хочу сыр домашний то добавляю немного соли, иногда зелени перемешиваю и под пресс. а если хочу творог. то сразу после того как стекла сыворотка он готов))) А на сыворотке пеку блины, ну и вообще во многую выпечку ее добавляю. При чем делаю из обычного молока (в мягких упаковках 3,25).

Minimiwe4ka
Какая ты умничка! Я в восхищении, чесслово!
А в каких пропорциях? Я про кефир к молоку! Тоже попробую дома сделать.

Моя мультя отлично делает ряженку и кефир, но там есть функция "йогурт", вот на ней 12 часов и квашу, делаю сразу 4 литра на всю семью
Раньше делала в термосе, тоже нормально!

Омут

На 1 литр молока где то 300 мл кефира беру

Minimiwe4ka
Я в этот раз куличи делала на сыворотке, чтобы снизить жирность...ну и вообще попробовала. ТОлько пить сыворотку не могу...а она очень полезна.

Добавлено спустя 3 минуты 39 секунд:
У моей мульти тоже есть функции разные. Может, если бы в стаканчиках делала, то не перегревала бы. А так у стенок чаши все равно идет перегрев.