пост заканчивается хочу приготовить творожную пасху, но знаю только обычные рецепты
Пасха со сгущенным молоком
творог - 600г
сливочное масло - 150г
сахар - 1/4 стакана
сметана - 1/2 стакана
сгущенное молоко - 1/2 банки
изюм (без косточек) - 1/2 стакана
ванилин - по вкусу
Творог протереть через сито, добавить сахар (лучше мелкий), масло, ваниль. Все тщательно растереть, добавить сметану и сгущенное молоко, перебранный и вымытый изюм. Перемешать. Массу положить в пасочницу, положить гнет и поставить в холодильник.
Пасха с медом
творог - 500г
сахар - 2 ст.л.
мед - 2 ст.л.
яйцо (желтки) - 4 шт.
масло сливочное - 3 ст.л.
сметана (или сливки) - 3 ст.л.
Яичные желтки растереть с сахаром, добавить мед, размягченное масло и взбить до образованя пышной однородной массы. Свежий сухой творог протереть через сито, добавить сметану, перемешать, вводя небольшими порциями, с яично-медовой смесью. Подготовленную массу переложить в пасочнецу и прикрыть форму под пресс. Держите в холодном месте примерно сутки.
Пасха сливочная
творог (отжатый) - 3кг.
сливочное масло - 400г
сахар -400г
яйцо (желток) - 2-3 шт.
сливки - 1 стакан
ваниль - по вкусу
цедра - 1 лимон.
Отжатый творог, масло и сахара, желток, 1/2 бутылки сливок, ваниль и цедру с 1 лимона размешать, всыпать в форму под груз.


может кто поделится своими интересными рецептами пасхи?

Привет! Скоро начало Великого Поста! Читаю рецептики, готовлюсь. В прошлом году пыталась пару раз сделать постный майонез, в итоге все выкинула, не вкусно. Потом в магазине обнаружила, там он по вкусу практически не отличается от обычного. Еще интересно, кто-нибудь покупает соевое молоко, творог или мясо? Не знаю, где их найти.

я всегда оладьи из кабачков и тыквы пеку без яиц...моим оч нравится

Кстати, можно приготовить картофельные зразы с грибами. я обожаю такие.

Постный миндальный сыр
(Рецепт поваров Свято-Данилова монастыря)
Постный сыр — чудо из чудес поваров Свято-Данилова монастыря!
Миндаль превращается в великолепнейший, самый настоящий и очень вкусный постный сыр высшего качества!
От такого нежного, ароматного постного сырка не откажется даже самый привередливый едок.
И в постные дни вам будет, чем побаловать близких людей, которые придут в неописуемый восторг от этого простого в приготовлении блюда!



Ингредиенты
• Миндаль — 145 грамм
• Сок лимонный свежеотжатый — 60 миллилитров
• Вода чистая дистиллированная — 1/2 стакана
• Масло оливковое — 3 столовые ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1 и 1/4 чайной ложки
• Масло растительное (для смазки формы) — 1 столовая ложка (или спрей с маслом)

Инвентарь для приготовления:
• Чайник
• Плита
• Глубокая пиала
• Бумажные кухонные полотенца
• Блендер
• Столовая ложка
• Чайная ложка
• Стакан (емкость 240 миллилитров)
• Стерильная марля – 1 метр
• Резинка
• Сито с мелкой сеткой
• Противопригарная, жаростойкая стеклянная миска
• Холодильник
• Духовка
• Кухонное полотенце
• Пластиковый контейнер с крышкой
• Нож
• Разделочная доска
• Тарелка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОСТНОГО МИНДАЛЬНОГО СЫРА


Подготавливаем миндаль.
Ставим чайник с 300 граммами обычной воды на плиту, включенную на сильный уровень, и быстро доводим жидкость до кипения.
В глубокую пиалу всыпаем нужное количество миндаля.

Заливаем орехи кипятком и выдерживаем их в горячей воде 15 - 20 минут.

Затем аккуратно сливаем жидкость с пиалы, обсушиваем миндаль бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги и легко снимаем с каждого ореха кожистую оболочку пальцами рук.
Перекладываем очищенный миндаль в сухую и чистую чашу блендера.

Смешиваем ингредиенты и подготавливаем миску.
В блендер к орехам добавляем нужное количество концентрированного лимонного сока, оливкового масла, чеснока и соли. Соль можно регулировать по вкусу, главное не пересолить.
Включаем кухонный прибор на самую высокую скорость и измельчаем все продукты до состояния сливочной, гладкой массы.
На этот процесс уйдет всего лишь несколько минут.
Затем берем глубокую, жаростойкую стеклянную миску и устанавливаем на нее сито с мелкой сеткой.
Сверху на сито кладем 1 метр стерильной марли, предварительно сложив его в 3 слоя.

Процеживаем ореховую массу.
С помощью столовой ложки перекладываем ореховую массу на марлю.

Соединяем все стороны марли так, чтобы получился кулечек, и связываем их обычной резинкой.
Укладываем мешочек с ароматной массой обратно на сито и ставим получившееся сооружение в холодильник на 12 часов.

Подготавливаем отцеженную ореховую массу к запеканию.
Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.
Удаляем из холодильника марлю с ореховой массой и миской. Как видите, по истечении 12-ти часов в миске оказывается не так уж много жидкости.

Снимаем с жаростойкой миски сито с ореховой массой.
Промываем емкость под теплой проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами и смазываем 1 столовой ложкой растительного масла или обрабатываем спреем.

Развязываем марлевый узелок.


И переворачиваем ореховую массу в смазанную маслом миску гладкой стороной вверх.
Масса легко осядет в емкость.

Доводим сыр до полной готовности.
Проверяем, разогрелась ли духовка до нужной температуры и только после этого отправляем миску с ореховой массой в духовой шкаф, устанавливая ее на средний стеллаж.
Запекаем постный сыр в течение 40 минут или до легкой золотистой корочки и небольших трещинок на поверхности ароматного кругляша.

Через 40 минут удаляем емкость с готовым сыром из духовки.
Придерживая миску кухонным полотенцем, и ставим ее на разделочную доску, уложенную на кухонный стол.
Даем готовому продукту остыть до комнатной температуры.
Затем кладем его в пластмассовый контейнер, закрываем плотно прилегающей крышкой и ставим в холодильник на пару часов для того чтобы сыр немного отстоялся и уплотнился.
И едим с удовольствием!

Подаем остывший постный сыр на стол с подрумяненными на оливковом масле гренками или используем для постных салатов.

При подаче на стол постный сыр нарезают на порционные пласты толщиной от 5 миллиметров до 1 сантиметра, укладывают на тарелку и используют в виде нарезки.
По желанию, его посыпают измельченной зеленью укропа и поливают нагретым растительным маслом.
Текстура сыра получается средней мягкости, поэтому его можно спокойно намазывать на гренки или сдобные булочки.
По вкусу он напоминает знаменитый молочный продукт «Фета», с ярко выраженным ароматом миндаля.
Монастырские повара рекомендуют почаще готовить этот сыр и наслаждаться вкусной постной едой!

СОВЕТЫ И ПРИМЕЧАНИЯ МОНАСТЫРСКИХ ПОВАРОВ К РЕЦЕПТУ ПОСТНОГО МИНДАЛЬНОГО СЫРА:
– Этот вид сыра может храниться в холодильнике в течение до 2 недель.
– По желанию до отстаивания в ореховую массу можно добавить измельченную зелень укропа, петрушки, базилика, кинзы или сушеные французские травы по вкусу.
– Запекать сыр можно в любой противопригарной форме с толстым дном.
– Вместо целых ядрышек миндальных орехов, можно использовать молотый миндаль или миндальную муку – на вышеуказанную массу продуктов 1,5 стакана муки емкостью 240 миллилитров.

Всем постящимся большой привет и лёгкого поста!

Здесь куча интересной информации и рецептов! http://supercook.ru/700-rpk-09.html

сколько рецептиков, возьму себе на заметку

Arinywka
Привет! Пользуйся на здоровье!

Овощные котлетки
Выход на 100г. – 130ккал. (это 2 котлетки)

100г. отваренного риса
300г. капусты
150г. картофеля
150г. моркови
100г. лука
70г муки
3 ст.л. растительного масла для обжарки

1. Все овощи пропустить через мясорубку.
2. Добавить рис, муку и соль по вкусу. Все перемешать.
3. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Можно запечь в духовке.