Так нет экспертиз, не нашла в сети... одни домыслы.... и разговоры.
Просто не понимаю зачем?... На мой взгляд не рентабельно продавать творог высокой жирности под видом творога с низкой жирностью.
Растительный жир в творог с низкой жирностью тоже добавлять не вижу смысла.
Йодом на крахмал проверю... отпишусь тогда.

почитала про вкусный день, ьак много негатива( я бы не стала брать( покупаю простоквашино или сама дела. ПРичем простаквашино в контрольной закупке не прошло по вкусовым качествам в отборочном туре, видимо настоящий обезжиренный не должен быть мега вкусным

Расчет жирности творога приготовленного самостоятельно:

Исходные данные:

V1 – объем молока 1,5% – 3000 мл.;

V2 – объем кефира 0,5% – 1000 мл.

m полученного продукта – сыра – 820 гр.

Расчет:

m1 = (1,5х3000)/100=45

m2 = (0,5х1000)/100=5

m жира =45+5=50

W,%=(50×100%)/820= 6,09

Массовая доля (жирность) равна 6%.

Без комментариев, как говорится…

Добавлено спустя 9 минут 30 секунд:
В процессе приготовления молочных продуктов в домашних условиях, я стала задумываться о том, какой же жирности они получаются. А вы тоже думали, что если взять молоко 1,5%, то и, например, творог или сыр из него тоже будет 1,5% жирности?

Испытание на йод творог выдержал... цвет не изменился.)

нет, я сразу знала, что жирность меняется) тоже просто дома делаю. Часто из 0,5% молока - но найти его крайне сложно или оно дорогое( , но сейчас мне и 1,5 норм, жиров часто не добираю)

Добавлено спустя 54 секунды:

и то хорошо))))

Спасибо! Количество жиров удивило, какой же обезжиренный выбрать? Говорят "Вкуснотеево" качественный, но он мне совершенно не нравится

Добавил на главную
https://roscontrol.com/testlab/article/ ... dukt/#null
"Вкуснотеево" 9%
Эксперты высоко оценили вкусовые качества творога «Вкуснотеево». Также он является лидером среди протестированных образцов по содержанию белка. Продукт производится по ГОСТу и полностью ему соответствует.
"Чистая линия" 9%
Растительных жиров, консервантов и крахмала в этом твороге нет, безопасный и натуральный продукт.
President 9%
Творог соответствует всем требованиям безопасности и качества. У него минимальная кислотность, по этому показателю он подходит даже для детского питания
"Простоквашино" 9%
На упаковке этого творога указано, что количество молочнокислых организмов в нем не менее 10^6 КОЕ/г. Наши эксперты подтвердили, что так оно и есть. К сожалению, кроме молочнокислых бактерий в твороге "Простоквашино" немало и дрожжей - норма по их содержанию превышена в 4,5 раза.
"Дмитровский молочный завод" 9%
В этом твороге обнаружено больше всего нарушений: плесени - в 10 раз больше нормы, количество дрожжей превышает допустимое в 100 раз, а кроме этого в составе выявлены консерванты и крахмал
"Останкинское" 9%
В этом твороге количество плесневых грибов превышает норму в 40 раз. Отравление это не вызовет, а вот проблемы с желудком или кишечником - вполне вероятно.
"Б.Ю.Александров" 9%
Творог производства «РостАгроКомплекса» оказался небезопасным: в нем в 150 раз превышены нормы по содержанию дрожжей.
"Рузский" 9%
«Рузский» творог по итогам испытаний дисквалифицирован за превышение количества дрожжей в 2,5 раза. Риск здоровью оценивается экспертами как незначительный, но любое превышение показателей не допускается по требованиям безопасности
"Домик в деревне" 9%
Предельно допустимый уровень содержания дрожжей в этом твороге превышен в 2,5 раза, поэтому абсолютно безопасным его считать нельзя
"Дмитрогорский" 9%
В твороге «Дмитрогорский продукт» количество плесеней в 7 раз превышает нормы. Это может говорить о несоблюдении технологии или о плохих санитарных условиях на производстве.

Покупаю только домашний творог, и только у проверенных людей)

Как вы их проверяете?

крахмала там море - проверяла йодом Но на вкус да - очень классный. То что жира много, явно больше 1,8% раз в 10 примерно - это точно, баночку отмыть невозможно без фэйри.

Добавлено спустя 2 минуты 17 секунд:

как же так то? Цвет в любом случае должен измениться - либо посинеть, либо покоричневеть