Надя, это я про то, что тут ранее как то обсуждалось... Для чего нужно указывать делал ты сам тот или иной рецепт, или нет.... Может и опечатка,а может и нарочно... Знаю массу таких примеров... Вроде делал всё как написано, а так не получилось...

Всем привет! Делюсь рецептом вчерашнего ужина:
Кальмары, тушеные в сметане. К 103.6 Б 12.5 Ж 4.5 У 3.7
Тушки кальмаров разморозить. Чтобы легко снять шкурку опустить на пол-минутки в кипяток. Тогда она легко снимается.
Почищенного кальмара у меня оказалось 700 грамм. Вымыть и нарезать кольцами или соломкой.
Лук (грамм 150) очистить и нарезать соломкой.
На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Выложить лук и жарить его на среднем огне, помешивая, 7 минут. Посыпать мукой, перемешать. Добавить примерно 200 грамм сметаны (у меня была 15%) и снова перемешать. Довести до кипения.
Выложить в соус подготовленные кальмары. Перемешать, накрыть крышкой, тушить кальмары в сметане 5 минут. Добавить паприку, перемешать и выключить.
Кальмары тушеные в сметане готовы. Приятного аппетита!

p.s. Мне очень хотелось потушить подольше, но я сдержалась. В итоге кальмары получились очень мягкими и абсолютно не резиновыми.

Специально для Жанны !!!

Моё любимое тесто

В 0,5л.,хорошо прокисшего кефира,добавляем 1ст.л.сахара,0,5ч.л.соли,1яйцо,все хорошо перемешиваем.
Понемногу добавляем просеянную муку,постоянно мешая ложкой.
На стол насыпаем муки,поверх муки посыпаем содой 1ч.л.без верха.
Выкладываем тесто и еще подмешиваем.
Готовое тесто должно быть немного липким.
Закрываем миской и оставляем минут на 40.
Затем в миску наливаем 2ст.л. растительного масла и обваливаем тесто.

Из такого теста можно печь и жарить пирожки с любой начинкой.
А еще оно хорошо тем,что его можно сделать в прок и хранить в морозилке!!
Когда понадобиться,нужно достать,разморозить,обвалять еще раз в масле и готовить.

Таня, название придумай

Таня, спасибо за тесто!! а кефир пишешь СИЛЬНО прокисший.. а если только что с магазина?
сегодня буду печь

Добавлено спустя 5 минут 9 секунд:
Re: Правильное питание. Рецепты с подсчетом ккал и БЖУ. Делимся
Жанна,да кефир нужно брать прокисший.
У меня,бывает,на это тесто кефир лежит недели по 2-3.
И еще,из замороженного теста выпечка получается вкусней.
Так что это тесто просто палочка-выручалочка .

Тогда так и напишу: Танино любимое тесто

Никогда не задумывалась,как его назвать
Напиши сзаду на перёд тесто "Моё любимое"

ПИРОГ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА
я сегодня решила отложить кефир на пару дней... пусть подкиснет... и сделала тесто из творога... получилось вкусное и мягкое... делать быстро....
творог 0%-200г
яйцо 4шт
раст.масл 8ст.л
разрыхл. 2 ч.л.
мука -400г
соль (по вкусу) сахар 1 ч.л.
Всё кроме муки смешать и добавить постепенно муку.. замесить тесто... раскатать примерно на 0.5 см. выложить в форму.. сверху ягоды... выпекать при 180* примерно 30-35 мин. за 5-10 мин. до готовности залить пирог сметаной.
Обычно я сметану смешиваю с сахаром... в этот раз добавила подсластитель (вместо сахара)
так как тесто не сладкое, то подойдёт для любого пирога и пиццы.
это пирог с брусникой


а этот с иргой и малиной

Коль уже речь пошла за тесто , делюсь рецептом универсального творожного теста, подходящего как для сладкой , так и не сладкой выпечки, разница лишь в количестве сахара , которое используете. Тесто удобно тем, что не требует времени для подхода, замесили и печёте сразу же. Пекла из него рулеты, рогалики, пирожки с нежидкой начинкой, использовала как основу для пиццы. Никогда не подводило, поэтому очень его люблю. Итак,
Универсальное творожное тесто
Продукты
1. творог от 5% жирности ( иначе выпечка будет суховата) - 150 г
2. Молоко от 1.5 % жирности - 6 ст.ложек
3. масло подсолнечное рафинированное - 6 стол. ложек
4. Яйцо - 1 шт ( можно и без него, пекла не раз - всё получалось)
5. Соль - щепотка
6. Сахар - от щепотки до стакана ( в зависимости от того, какое изделие планируете - сладкое или нет, учитывайте при этом сладость начинки, я ложу грамм 100 в сладкую и вообще не ложу в несладкую выпечку)
7. Мука - в районе 300 грамм.
8. Разрыхлитель теста - 2 чайные ложки ( 10 грамм)

Приготовление очень простое
1. В одну ёмкость кладём творог+молоко+масло+яйцо ( если есть), хорошенечко массу расстираем вилкой до однородности, чтобы крупинки творога не были видны на глаз.
2. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель, соединяем с творожной массой. Вначале тесто будет как бы сложновато собрать в шар, но по мере вымешивания оно будет становится всё эластичнее, слегка похоже не песочное. Важно не забивать тесто мукой! 300 грамм муки - это всегда то количество, с которым работаю я. Как только тесто отстаёт от рук, присыпьте стол немного мукой , раскатывайте и формируйте планируемую выпечку. Печь 30-40 мин при температуре 180 градусов до зарумянивания изделия.

Фото не мои, но фото именно изделий из этого теста, у меня получается такое же.

ккал несладкой выпечки без яйца в районе 292,26, б 9,77, ж 11.90, у 35,60
ккал сладкой выпечки без яйца в районе 307,26, б 8,3, ж 10.2, у. 44.69.[/b]