А здесь есть вегетарианцы?

Minimiwe4ka

aliras

Я тоже делаю домашний сыр : молоко 1 л. нагреть почти до кипения и добавить кефир (у меня 400 - 300 мл выходит), сразу начнет отделяться сыворотка. Застелить друшлак или сито несколькими слоями марли и слить туда полученный панир). Если хотите творог , то просто дать стечь сыворотке и творог готов, если сыр, то дать стечь сыворотке и поставить сыр под гнет (у меня обычно часа 2 стоит). Кефир можно заменить лимонным соком или лимонной кислотой.

Clair

Добавлено спустя 38 секунд:

Clair писал(а):

Можно сделать самим индийский сыр - панир, он точно без сычуга и очень вкусен.

А вы сами делаете? Напишите как?)[/quote]
Панир делаем так. Молоко нагреваем до кипения, и когда будет пенка выливаем немного кефира, все это сворачивается. перекладываем в сито с марлей, сыворотка стекает. Марля закручивает творог и он ставится под пресс(кастрюля с водой). Легко и просто,полезно и маложирно. И такой сыр можно жарить.
Успехов.
В моем дневнике на 2 странице написано как делать сырой творог. Заходите, читайте. Успехов!!!

Silentima

Про панир слышала, точнее видела его в индийском магазине. Спасибо за наводку :-):

Clair

Minimiwe4ka писал(а):

Silentima

с тофу тоже не сразу подружилась, но сейчас привыкла и мне нравится. Обычно я его либо мариную кусочками в саталы, либо обжариваю со специями), в сыром виде он конечно никакой...

Я тофу не пробовала, а какой он на вкус?

Silentima

Хмм..Вкус - пресный.
Вот вчера ходили в японский ресторан, там тофу был вкусный - в специальном соусе, не очень солёном, и какой-то панировке. Мне понравилось. А вот обычный, магазинный - бяка бякой, разве что в мисо-суп добавлять. К тому же в нём много жиров :(

aliras

Девочки, жирность молока имеет значение для результата? И молоко должно быть не стерилизованным? Оно мне кажется не свернется :du_ma_et:

Silentima писал(а):

Хмм..Вкус - пресный.
Вот вчера ходили в японский ресторан, там тофу был вкусный - в специальном соусе, не очень солёном, и какой-то панировке. Мне понравилось. А вот обычный, магазинный - бяка бякой, разве что в мисо-суп добавлять. К тому же в нём много жиров :(

конечно пресный) его надо готовить со специями, мариновать иначе трава травой) из чего он и сделан :-)

Почитайте в инете рецепты, тофу может быть очень вкусным) Соус болоньезе с ним ммм вкусно очень) Ну жира в нем по сравнению с мясом не так уж и много в тофу 4 примерно, в той же курице 12 :-):

Minimiwe4ka

Clair

Я покупаю обычное пастеризованное молоко 3.2% и все с ним получается
А тофу безвкусный, пресный, его конечно только готовить нужно.

aliras

Minimiwe4ka писал(а):

Clair

Я покупаю обычное пастеризованное молоко 3.2% и все с ним получается

завтра же куплю молоко и попробую сделать)

Silentima

Спасибо, попробую что-нибудь придумать :-):

В крайнем случае под боком всегда есть японские ресторанчики)

Clair

завтра же куплю молоко и попробую сделать)[/quote]
Привет. Ну что у тебя получилось?

А здесь есть вегетарианцы?

Кто сейчас на конференции