Обсуждаем Стол №12

Лечебная диета № 12, стол № 12

Показания:
Заболевания нервной системы функционального типа


Цель диеты 12
Восстановление нормальной работы нервной системы

Общая характеристика диеты 12:
Для снижения нагрузки на систему в диете урезано количество углеводов и жиров, поваренной соли, исключены продукты, возбуждающие нервную систему (кофе, алкоголь, острая и жареная пища), а количество положительно влияющих продуктов, насыщенных фосфорными солями, увеличено (печень, бобы, молоко и молочные продукты).

Химический состав и калорийность диетического стола 12
Белки - 80-90г, из них 55-60% приходится на белок животного происхождения.
Углеводы - 350г
Жиры - 70 г, 30% составляют растительные.
Соль поваренная - 6 г
Калорийность - 2300-2400 ккал


Режим питания при диете 12
5 раз в день.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
хлеб диетический, вчерашний или подсушенный, несдобные бисквит и печенье. Запрещен свежий хлеб , изделия из слоеного теста.
мясо нежирное: телятина, говядина, печень, крольчатина, индюшатина, язык. Нельзя есть жирные сорта, колбасу, полуфабрикаты, консервы. Только в отварном или запеченном виде, а также котлеты и тефтели.
рыба нежирная: окунь, щука, треска, морепродукты. Нельзя есть икру, консервы, рыбу в соленом и жареном виде.
молоко, творог, кефир, сметана, нежирный сыр.
яйца только всмятку. Запрещено более двух в день. Нельзя в жареном виде и сваренные вкрутую.
крупы все: каши, пудинги, супы с добавлением крупы.
овощи все, кроме острых: морковь, свекла, картофель, бобовые, тыква, кабачки, томаты, капуста. Запрещены щавель, редька, чеснок и репчатый лук, огурцы, редис.
сладости: сухофрукты и свежие фрукты, мед, конфеты без шоколада. Запрещен шоколад в любом виде.
соусы: томатный, луковый (из вываренного лука), сметанный, на овощных отварах. Запрещены острые соусы, горчица, хрен, перец.
травяные чаи, отвар из плодов шиповника, соки из овощей и фруктов. Запрещены алкоголь, черный чай и кофе, какао.
масло растительное, топленое сливочное. Запрещены животные жиры, в т.ч. сало.


Примерное меню диеты 12
Первый завтрак:
Молочная каша, 2 яйца всмятку, чай травяной.

Второй завтрак:
Печенье или бисквит несдобный, отвар шиповника.

Обед:
Картофельный суп, мясо отварное или тефтели с пюре из фасоли, компот.

Полдник:
Отвар шиповника или сок.

Ужин:
Запеканка или пудинг, рыба в сметане, запеченная в фольге с отварным картофелем, чай.

На ночь:
Кефир или молоко.

Мне не понравилось.