Ух, какая клубничка!!!

И уже похожа на клубнику. Пахнет и сладкая.
Со своей конечно не сравниться. Но не «кочерыжка капустная».. как зимой бывает..
—
Что я уже как Светик пишу))
Телефон исправляет как ему хочется
А я на телефоне уже не всегда попадаю по буквам))

Мясо в духовке уже пахнет вкуснющеееее
А ему еще 2 часа томиться..

Вот как то так))

Добавлено спустя 51 секунду:
Соус сделала.
Попробовала..
Вкусно..
но шкурка не такая хрустящая как должна быть))

Вообще-то я Уже хорошо пишу))

Luchs

Вот как раз хотела про твое мясо спросить...

кстати, рецепт в студию ))))

Рецепт..
Сейчас попробую перевести..
Основа этот.. но он на немецком.
Хотя сейчас переводчики страницы переводят только так))

https://www.chefkoch.de/rezepte/2063791 ... Sosse.html

Какое красивое мясо!!! Аж слюнки потекли.

Коротко.. Это вообще то жаркое))
Берётся мясо со шкуркой.. Шкурка хорошая- без щетины..
Берётся что то типа утятницы..
у меня специальная кастрюля- сковородка для жаркого
Нарезаются супные овощи и лопатка (или грудинка... или окорок Но без сальной прослойки - или должна быть минимальная) и кладётся сверху- шкуркой вниз
Мясо предварительно натирается солью
1ч30мин в духовку на 130
Потом переворачиваем и шкурку надрезаем. Только шкурку.. ну можно немного
Она проварилась в собственном соку и мягкая.
Я в разрезики чеснока напихала..
И ещё раз на полтора часа на 160
...
Потом на 40 минут -час под гриль или только верхний нагрев- уже на 200 градусов.
Стоять посуда со свининой должна на предпоследнем уровне.. чтоб не сгорела.
Овощи с сочком убрать. Только свининка чтоб поджарилась
Потом через ситечко отбрасываем овощи-В одном рецепте они не нужны больше..
В другом - обжариваются на сливочном масле, потом выкидываются а в обжарку добавляется сахар, и обжаривается дальше до карамелизации и потом все это в соус..
но выкинуть Овощи у меня пока не поднялась рука))
——
На основе сочка делается соус.
Добавляются специи, перец, лавровый лист, розмарин И так далее.
В разных рецептах -вино или пиво по 200 гр. или вода.
В одном рецепте яблоко, в другом нет..
Горчица.
Томатная паста (опционально)
Варится с Помешиванием венчиком Минут 10. В конце добавляется загуститель - крахмал или мука.
——
У меня соус без вина (Не было) и пива(Не рискнула), поэтому я сделала с яблоком. И добавила воды.
Кисло-сладкий получился..
Сын сказал на предложение попробовать что такое не ест..
Вот проверим как он не ест))
С утра)))
Шкурка мягкая. Вкусная. В ресторанах обычно не жуется вообще- только хрустит..
А тут вкуснее..

Добавлено спустя 3 минуты 16 секунд:
Подаётся или с картошкой варёной или с картофельными Кнеделями или семмелькнёдель

Зря с пивом не рискнула. Когда оно выпаривается, то идет изумительный аромат свежеиспеченого ржаного хлеба. И мясо им тоже пахнет.

Когда в советские времена не удавалось купить молодого цыпленка, то брали суповых кур, резали их на кусочки, заливали пивом и ставили в утятнице томиться. Как только пойдет аромат хлеба, добавляли лук, специи и соль. Курочка получась вкуснейшая, а мясо мягчайшее.
Эх, давненько я не готовила курицу в пиве...

P. S. За рецепт спасибо!