Я еще толком не начала худеть, но хороший отвес есть. Грудка су-вид Бахрушинъ естся гораздо легче, чем обычное куриное филе, которое у меня очень часто портится, хоть я и стараюсь вроде бы готовить его вкусно. На горячие бутерброды такое филе просто прекрасно идет. Да даже сегодня с утра в яичницу кинула для белковости, тоже вкусно. Цена только не нравится. Су-вид-аппарат ради того, чтобы делать так филе, я покупать не готова ) Хотя про су-вид прочитала впервые у одной фитнес-бикини-тренера, которая эту грудку себе пару кило на неделю делает, чтобы всегда была под рукой. Но я не уверена, что я буду в состоянии даже такую вкусную курицу, есть в таких количествах и так часто. Вот есть продукты у вас, без которых вы не можете и неделю прожить? Они у вас часто в рационе?

На спорте
Мы готовим в духовке куриное филе очень похожее по результату на су-вид. Готовим, как тот блогер, сразу много) И в морозилку порционно. Когда нужно, накануне достаем, в холодильнике к утру размораживается, остается таким же сочным и вкусным.
Если нужно напишу рецепт.

Научный консенсус

Современная спортивная нутрициология и диетология (позиции Международного общества спортивного питания, ISSN, и метаанализы в журналах The American Journal of Clinical Nutrition) сходятся в следующем:

Базовая норма для здорового взрослого человека — 0,8 г/кг текущего веса.

При тяжелом ожирении расчеты действительно ведут от нормального или целевого веса, чтобы не создавать излишнюю нагрузку на почки, и там 1,2–1,5 г/кг целевого веса — абсолютно рабочая цифра.

Значения выше 2,2–2,5 г/кг не показывают дополнительного преимущества для сохранения мышц, но могут быть оправданы при экстремальном дефиците калорий (например, у выступающих бодибилдеров на сушке) или при очень высокобелковой диете (кето), где белок частично расходуется на глюконеогенез.

ЗЫ. 130 кг фактического веса тяжелое ожирение или не очень?

И не путайте целевой вес и нормальный. Для анорексички нормальный вес 55 кг, а целевой последовательно меняется - 49, 39, 29 кг и похороны. И постоянно возникает вопрос - откуда при такой грамотности появляются 130 кг, которые не сбрасываются десятки лет?

Sunshine
Было бы здорово! Напишите, пожалуйста!

Сочнейшее куриное филе, метод бережного запекания.
Это профессиональный кулинарный прием, который в домашних условиях, без оборудования имитирует технику су-вид.

Ингредиенты:
Куриное филе 4 шт (примерно 1 кг)
Вода 1 л
Соль 60 г
Сливочное масло 30 г

Растворить соль в воде, мариновать филе в этом растворе 1ч при комнатной температуре.
Достать филе, хорошо просушить с помощью бумажного полотенца.
Смазать растопленным маслом кисточкой с двух сторон, выложить на решетку (вниз поставить противень).
Запекать в духовке, разогретой до 90 градусов 60-75 минут, в зависимости от размера филе.
Важно, чтобы температура в центре самой толстой части филе была 65-70 градусов в конце запекания.

У нас есть термометр кулинарный, измеряли. Сейчас уже без него обходимся. Крупные филешки 70-75 мин, мелкие по 60.
Прямо горячими режу пополам, если нужно целые оставляю, заворачиваю в фольгу. После остывания на 2-3ч в холодильник, потом убираю в морозилку.
Использую в салаты, добавляю в готовые супы-пюре и не только, просто с гарниром.
Важно размораживать через холодильник, пробовала в микроволновке - сухое на выходе получается.

Sunshine
Спасибо от всей души!

Больше всего в рецепте мне нравятся 30г сливочного масла, зачем грудку сдабривать жиром, если можно взять мясо по-жирнее(вкуснее). Если взять 50-100г масла, то будет ещё вкуснее
Как для ПП, то ок. Самое калорийное в еде - жир. Больше жира - меньше еды

Prema
А давайте просто поблагодарим человека за то, что он делится своими рецептами? ) Меня не смущает 30 гр. сливочного масла. Как и в рецепте каком-то у Никиты Игошева не смущает 100 гр. сгущенки и 400 гр. творога низкожирового.

Спасибо большое за рецепт, у меня даже есть термометр.
30 гр масла это 220 кк берём на 1 кг филе.
Это 7-10 порций которые будут жирней на 20-35 кк... половина небольшого яблока. Если вкус того стоит, то вкус того стоит
Ктати идея брать творог 0,2 для выпечки во

А я, например, вообще не люблю жирное мясо и никогда в жизни не любила. По этой причине свинину не ем и курицу с кожей. Готовлю филе курогрудки вообще без масла, в соевом соусе и специях.