Котлеты из соевого фарша


Котлеты из соевого фарша легко разнообразят и дополнят рацион людей, которые не едят мяса. Они богаты белком, при это весьма сочные и богатые вкусом. Готовить их совсем несложно и в целом процесс почти не отличается от приготовления классических мясных котлет.

Ингредиенты:

Соевый фарш или мясо – 200 гр.
Мука- 3 ст.л.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соевый соус– 4 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Зелень – 2 ст.л.
Масло растительное подсолнечное – 1-2 ч.л.
Соль , перец– по вкусу.
Время подготовки – 10 минут
Время приготовления – 40 минут
Общее время – 50 минут
Приготовление.

Соевый фарш выложить в глубокую ёмкость. Влить соевый соус. В случае, если вы работаете с соевым мясом, то предварительно надо запарить его кипятком на 10 минут, а затем перекрутить в фарш в мясорубке или блендере.

Добавить оливковое масло.

Фарш залить кипятком, так чтобы вода покрывала его полностью. Дать воде впитаться в течение 5 минут. Перемешать. Излишки жидкости слить.

Добавить измельчённый в прессе чеснок.

Лук очистить от кожуры, мелко нарезать и добавить к фаршу.

Добавить соль, перец и зелень.

Разбить в фарш яйцо. Перемешать.

Добавить муку и еще раз тщательно перемешать.

Сформировать из получившейся массы небольшие котлеты и выложить на разогретое на сковороде масло.

Обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Подавать к столу горячими.


Понравился рецепт? Подписывайтесь и ставьте лайки (палец вверх).

Заранее благодарна,

Надежда Ивановна

Рецепт: котлеты из сухого соевого фарша
Рецепт: котлеты из сухого соевого фарша
5.00
ОбновитьОценить
Сложность: легко.
Время на готовку: 30-40 мин.
Выход продукта: 5-8 котлет.

Ингредиенты
200 г сухого соевого фарша (лучше брать мелкий),
1 средняя луковица,
Специи по вкусу,
50-60 г пшеничной муки (3-4 ст.л).
Инвентарь
Горячая вода и миска для замачивания фарша,
Тёрка,
Ложка/вилка/ваши руки для перемешивания,
Сито (опционально),
Сковорода.
Как готовить
Замочите фарш в горячей, но не кипящей воде на 10 минут.
Луковицу натрите на крупной тёрке, чтобы получилась кашица. Можно использовать блендер или покрошить лук ножом (в последнем случае советуем жарить котлеты чуть дольше, чтобы избежать хруста лука).
С помощью сита или ткани уберите излишки влаги из фарша. Помните, что фарш не должен получиться слишком сухим!
Смешайте в миске отжатый фарш с луком, добавьте ваши любимые специи. Мой список обычно такой: приправа «к мясу», «10 овощей», хмели-сунели, порошок чеснока и перец. Учтите, что в большинстве таких приправ уже есть соль, поэтому легко пересолить котлеты на данном этапе. Попробуйте немного массы на соль, и если не хватает, посолите отдельно.
Добавьте в массу 3-4 столовых ложки с горкой муки. В зависимости от её фирмы и качества, вам может понадобиться больше или меньше.
Замешайте фарш для котлет: удобнее всего это сделать руками. Масса должна немного липнуть и при этом держать форму. Если вы чувствуете, что получается слишком сухая нелипкая масса, добавьте немного кипяченой воды и несколько ложек муки.
Разогрейте масло в сковороде и выложите котлеты. Предварительно их можно обвалять в панировочных сухарях или в муке, чтобы избежать прилипания.
Обжарьте котлеты с каждой стороны по 3-5 минут. Даже без обваливания у котлет получится хрустящая корочка, позволяющая хорошо держать форму. Если котлеты при нажатии ещё мягкие и жидковатые внутри, накройте их крышкой и подержите 2-3 минуты под ней на слабом огне.
Готово, вы великолепны и у вас есть котлеты!

Почему ж ты мне не встpетилась,
Юная, нежная,
В те года мои далекие,
В те года вешние?

Голова стала белою,
Что с ней я поделаю?
Почему же ты мне встpетилась
Лишь сейчас!

Я забыл в кpугу pовесников,
Сколько лет пpойдено.
Ты об этом мне напомнила,
Юная, стpойная.

Об одном только думаю,-
Мне жаль ту весну мою,
Что пpошла неповтоpимая
Без тебя.

Как боится седина моя
Твоего локона,-
Ты еще моложе кажешься,
Если я около.

Видно, нам встpеч не пpаздновать,
У нас судьбы pазные.
Ты любовь моя последняя.
Боль моя.