С помощью жж-блогера Znatok-ne, Лайла Макдоналда и нескольких научных исследований рассказываем, превращаются ли в жир углеводы, так нелюбимые многими после эпохи белковых диет.
Когда мы питаемся с профицитом, запасы жира в организме действительно могут пополняться, как непосредственно жирами, так и из «нежировых предшественников»: главным образом из углеводов. Однако это возможно только в результате процесса, под названием De novo lipogenesis (DNL), который реализуется, мягко говоря, сложно: в ежедневном рационе должно быть не более 10% жиров + нужно съедать огромное количество углеводов (порядка 700 г). Кроме прочего энергетическая эффективность DNL очень низкая, потому что организму необходимо потратить слишком много энергии на этот процесс.
В ряде проведенных для изучения DNL исследований переизбыток углеводов в диете провоцировал набор веса в основном за счет увеличения запасов гликогена и притягиваемой им водой (вы знаете, что каждые 0,5 кг углеводов в организме удерживают дополнительно около 1,5 кг воды), а не потому что синтезировался жир.
Учитывая всё вышесказанное, вклад DNL в нашу жировую ткань считается крайне несущественным. Даже при профиците калорий наибольшая часть углеводов окисляется, а практически вся остальная ‒ хранится в виде гликогена. На DNL может идти в этом случае около 5% (и то в случае соблюдения условий, перечисленных в начале статьи: очень мало жиров + очень много углеводов).
Почему тогда мы толстеем на профиците калорий с малым количеством жира?
Диетолог и фитнес-эксперт Лайл Макдоналд пишет в своей книге «How We Get Fat» следующее:
«Углеводы редко перерабатываются в жир и хранятся таким образом. Когда вы едите больше углеводов, вы сжигаете больше углеводов и меньше жиров; ешьте меньше углеводов и вы сожжете меньше углеводов и больше жиров. Переизбыток углеводов увеличивает количество сжигаемых углеводов, уменьшая количество сжигаемых жиров; большее количество съедаемых за день жиров откладывается в жировые запасы».
Когда стоит цель уменьшить количество жира, это делают во многом за счет сокращения углеводов, как раз чтобы для жизнеобеспечения организм использовал уже имеющийся жир.
Если углеводов предостаточно, энергию он берет из них и не только не трогает уже накопленную жировую прослойку, но и откладывает ежедневно потребляемые жиры. Если же углеводов в обрез ‒ расходует запасы.
В этом случае отказ от жиров кажется очень заманчивым: однако нельзя забывать, что чрезмерное их снижение приведет как к возможности DNL, так и ко многим проблемам со здоровьем. (О пользе жиров можете почитать в нашем материале «Зачем есть жиры»).
Белки на пути жиросжигания
Более того, не одни лишь углеводы тормозят сжигание жиров. Белки тоже стоят на пути, процитируем Лайла Макдоналда:
«Вот что происходит с механической точки зрения и как вы от этого толстеете:
- переизбыток пищевого жира напрямую откладывается в запасы;
- переизбыток углеводов увеличивает количество сжигаемых углеводов, уменьшая количество сжигаемых жиров;
- большее количество съедаемых за день жиров откладывается в жировые запасы;
- переизбыток белков увеличивает количество сжигаемых белков, уменьшая количество сжигаемых жиров; большее количество съедаемых за день жиров откладывается в жировые запасы».
Краткие выводы
Сами по себе углеводы практически никогда не конвертируются жир,
Однако переизбыток углеводов помогает оставаться уже имеющемуся жиру сохранным и откладывать ежедневно получаемые жиры в виде новых подкожных запасов.
Ровно тому же помогает и переизбыток белка.
Плюсы углеводов не ограничиваются тем, что они в 99% случаев не конвертируются в жир: ещё они дают нам энергию, помогают сохранять иммунитет, участвуют в нормальном функционировании гормональной системы, в строительстве ферментов и клеточных мембран. (Полный гид по углеводам здесь).
Не устанем повторять: рацион должен быть сбалансированным, включать в себя каждый из макронутриентов в адекватном, сообразном с вашими задачами объеме. Только в этом случае всё будет в порядке и со здоровьем, и с достижением ваших целей в фитнесе.

пришла я такая в больницу с острой болью почек, а мне говорят та то вы спину надорали и она вам туда отдает. Мажте финалгоном и делайте обертывание на ночь. Вообщем со скандалом выпросила направление на анализы. Прихожу утром сдавать анализы, а мне говорят, а вы талончик взяли на сдачу анализов... я опешевшая пошла... думая про себя "какой может быть талончик на анализы клинический на мочю и кровь", прихожу беру талончик и получаю в два раза круче шок в талончике написано приходить через неделю на сдачу анализа...

Я думала хуже быть не может. Ушла пришла через неделю сдала анализы и мне говорят через 3 дня будет готово. Пришла за анализом. Говорят все супер вы здоровы. А у меня боли еще хуже, чем неделю назад. Беру анализы и читаю:

Лейкоциты - незнаю
Эритроциты - чуть больше нормы
Белок - немного

Кровь я даже смотреть не стала... хлопнула дверью и ушла в частную клинику.

Ровно в полночь загорелся соседский дом в 10 метрах от нашего. Дом старый, деревянный, сухой с огромным дровяным сараем, полным дров - заполыхал жутко. Пытались тушить своими силами, потому что пожарная команда за 40 км от нас и приехали только через час. Соседский дом сгорел полностью вместе с соседом старичком, а мы уцелели чудом. Спасибо ветру, который дул в противоположную сторону и дождю, который лил днями и ночами и я его ругала, а зря. Ну и нашему героизму на пожаре. Хорошо, что документы, карты, деньги были в отдельном портфеле и его быстро забрали с собой. Храните ценные вещи в сберегательной кассе в тревожном чемоданчике. А вот спать не одетой не стоит . Пришлось на голое тело напялить свой балахон и тушить пожар в таком виде. Позаботится о форме одежды не было времени. Для нас всё закончилось более чем удачно - ну сайдинг расплавился, ну стёкла в окнах потрескались от жара, ну забор сломали, ну грядки и клумбы потоптали, а в остальном всё хорошо. Считаю, что день для нас был очень удачным, если учесть, что и мы и дом целы. Страшно подумать что могло бы быть, если бы .... "роза ветров" нас подвела. Сегодня я пью водку
Про йожку и похуделки потом расскажу.

как гормоны стресса влияют на вес

В момент когда вы, несомненно, испытываете жуткий отрицательный стресс, который быстро запускает процесс выработки гормонов стресса – кортикостероидов, главный из которых кортизол.

Чем это нам грозит?

Дело в том, что такой резко возросший уровень кортизола сообщает нашему мозгу, что мы якобы в опасности, и организм начинает готовиться к «войне», создавая «неприкосновенные запасы» на случай голода или холода. любой продолжительный стресс провоцирует образование жировых клеток и блокирует их распад!
Адреналин – гормон стресса, драйва и похудения!

Адреналин – это тоже гормон стресса, но действие его абсолютно обратно действию кортизола. Если кортизол провоцирует отложение жира и способствует полноте, то адреналин, наоборот, запускает в организме процесс распада жиров (липолиз) и помогает похудеть!

Уровень кортизола в крови резко возрастает при стрессе, опасности, страхе, а адреналин вырабатывается при ощущениях драйва и удовольствия! Эта, казалось бы, незначительная разница имеет огромное значения для похудения! Взяла здесь http://eda-sport-figura.ru/sekrety-pohu ... yut-na-ves

Анекдот

Йог - это такой чел, который день не ест, два не ест... месяц не ест.. два месяца не ест.. а потом садится на травку и
попа сама её начинает щипать...