будем искать как оно лучше.
с жирами поняла , с рыбьим жиром сегодня поспешила , завтра исправлюсь
я по сердцу и соли и воды тоже ограничена. Поэтому и спрашивала у тебя про куриное филе , делать что бы соли поменьше было. Смотрела ролик , так там филе ещё и вымачивают пару часов ! Ты так не пробовала?

У меня муж делает. Он не вымачивает точно. Раньше делал по всяким рецептам, но давно от этого отказался. Соли давно кладёт по минимуму. Вот сухой чеснок пользует для обеззараживания. И у нас быстро вялится - сохнет, так как зимой около камина это делаем. Вон вчера он говядину так сделал, сутки и вечером уже в холодильник убрал. Они с сыном её вместо колбасы едят постоянно.

всё ясно. Мы тоже вместо колбасы, но вот муж пошёл за филе , сделаю поменьше соли.

Привет , дневничок
Сахар -6.5 Вчера в 10 вечера случился гипо. приступ(упал сахар до 3.0 ед. ) первый раз так было плохо, раньше было более легче . Не стану описывать это состояние , только уже потемнела в глазах. Муж пихал в меня мед и конфеты , 4 штуки съела. Вот 4 доедала уже стала получше.Поэтому утром и выше сахар. Надо ужин всё таки более плотным сделать. Вчера съела 100 гр. вареной куриной грудки и 200 гр. своего желе. Видимо оказалось мало. Хотя сахар и сам по себе может резко упасть.
Вес -100 гр. видимо конфеты завтра отразятся на моём весе.
У мужа сегодня пасха , он работает. Дети заберут меня и поедем поздравим его прямо на работе. Если получится там пообедаем.

Ира с праздником,пусть все будет хорошо!!!

Домира*

Приветствую!!! С праздником тебя!!!
Я тут подглядела про филе и сделала ,держала в соли со специями 10 часов ,после промыла и вялила сутки всё вкусно и хорошо ,но блин солёное получилось...а я ведь жадина такая,нет что бы на пробу пару штук сделать ,я все 2 кг за финделила..но теперь угощать всех буду..

Geka69

И тебя с праздником!

А сколько соли ты сыпала на кг?

Да не кладите вы столько соли. Много соли - это, чтобы воду всю из мяса вытянуть, что можно достигнуть просто прессом. Мы солим обычно. Специи необходимы для обеззараживания, так как мясо будет делаться сырым (поэтому в южных странах так много специй пользуются, это необходимость). Но не обязательно острые специи, есть много специй не обладающих острым вкусом.