ЛенаЛика
тут был я

Ага, у нас тут первозданная природа. Вчера муж говорит - смотри под окно какая то странная собака прибежала. Обычно беспризорные собаки у нас по селу не бегают. Пригляделись, а это лиса худая и облезлая, явно у неё жизненные трудности. В лесу лисы часто встречаются, но чтоб к жилью выходили , это я первый раз увидела. Пока я фотоаппарат доставала лиса успела смыться.
Лена, ты про что спрашиваешь что я с ними делаю. Если про грибы, то белые жарю, а потом замораживаю. Лисички тоже заморозила себе, муж их не любит. Остальные грибы мариную и солю. Сушёные грибы я не люблю и не делаю. Мне кажется, что потом их сколько не отмачивай в молоке, воде, вари и всякие прочие разные манипуляции они всё равно жёсткие, как дрова. А так жарим и едим. Суп из грибов не люблю. Ну я суп вообще не люблю, а из грибов особенно не люблю. Пирогов бы с грибами кто б испёк, сама я только продукты испорчу
Но лес для меня не только гастрономические удовольствия, это место получения жизненной энергии, новых впечатлений, там ''на неведомых дорожках'' столько всего интересного. К тому же типа фитнес. По лесу незаметно можно намотать огромные расстояния. Идёшь, идёшь и опа ... соседняя деревня показалась , до которой км 10 . И всё это по пересечённой местности, через болота, перепрыгивая с кочки на кочку . Хорошая нагрузка на свежем воздухе, потом приятная усталость и отличный сон .Ну и с мужем у нас это общее увлечение, что очень объединяет. Поэтому мы в лес ходим просто гулять, на грибы любоваться. Ну если только белые попадутся, то их надо обязательно собрать .
А если про яблоки, то я намерена их все слопать , очень я яблоки обожаю. Я наварила не знаю что, наверно пюре это можно назвать без сахара, яблоки и так сладкие и в банки закрыла, что смогла. Я всегда так делаю, хранится нормально. Остальные повезу с собой так, они твёрдые, могут полежать пока мы их не съедим.
Лена, ты так душевно написала, что ждёшь меня . Шо будем делать? Хулиганить? . У меня ещё перед отъездом ноутбук отказался работать, надо будет с ним что то решать, возможно придётся новый покупать . Этот то я уже два раза в ремонт отдавала.
У нас тут такой холод и ураганный ветер который день грохочет по крыше, кажется, что мы взлетаем . Большинство дачников уже уехали, а я всё ещё бабье лето жду .

она стесняется

и про яблоки, и про грибы.

ой, поделись рецептиком. плиз

дадада




грят может после 27го, но думаю 3,14здят

и я тоже

всем.

Ой, Лена, у меня рецептов то и нет никаких, в смысле скока вешать в граммах. У меня всё на глаз или как рука чувствует . Я вообще так всё готовлю, импровизирую постоянно , ну такой я кулинар .
Мне тут один дедок говорит - моховики надо солить так. Помыть, положить в кастрюльку, пересыпать солью, специями, гвоздику не забыть и под гнёт на месяц, тогда они будут красивые, жёлтенькие, аппетитные. А мы как раз набрали молодые, крепкие, я и сделала, ну да жёлтенькие, но это же сырые грибы . Я к грибам отношусь настороженно, ими постоянно пугают, не могу сырые грибы есть . Пришла подруга с мужем, я им предложила попробовать. Пока мы болтали её муж полкастрюли умял . Как оно было потом история умалчивает, что осталось я им с собой завернула, ну вроде все живы.
Больше сырые грибы я не готовила, все отвариваю, воду сливаю, промываю, пересыпаю солью и специями, ко всяким млечникам люблю побольше укропа положить. Но вообще солёное я не люблю, делаю для разнообразия и для гостей. Тут дело такое - мало посолишь могут испортится, много посолишь - придётся промывать лишнюю соль . Есть ещё квашеные грибы, по принципу квашеной капусты готовятся, говорят полезно, ферментация и всё такое, но мне не нравится, кажется, что грибы просто прокисли . Мои фавориты - это маринады. Млечники тоже мариную с луком и морковкой. Грибы отвариваю, промываю, делаю маринад - соль, сахар, специи, режу лук и тру морковку, уксус яблочный натуральный у меня, варю всё вместе с грибами и в банки. Всё добавляю по вкусу, маринад должен быть просто вкусным . Овощи придают особый шарм , потом есть их не обязательно, но можно. Такие грибы всем нравятся у нас.
Ещё местные жители научили делать грибную икру. В интернете я такого рецепта не нашла. Хорошо получается из подберёзовиков. Это такие грибы вообще не ясно на что они годятся, только на икру, наверно. Из лисичек делать не стоит .Грибы почистить сухие, водой не заливать, чтобы не впитывали лишнюю влагу, в них и так воды до фига, промыть под проточной водой быстренько. Взять примерно на кг грибов 200 грамм помидоров и чеснока не жалеть. Всё прокрутить в мясорубку, посолить. В казан или глубокую сковородку типа вок налить масло растительное щедрым движением руки , туда икру и на медленный огонь выпаривать лишнюю воду. Я ставлю в печку, в смысле в дровяную, ту, которая дом обогревает и оно само там упревает. Я много готовлю на этой печке, я умею и люблю , я её чувствую. Там еда совершенно другого вкуса . Можно съесть сразу, а можно в банки, но чтоб стерильно и разогреть растительное масло и сверху залить кипящим и крышку закрыть.Если кажется, что много масла, его можно потом слить, оно так и будет в банке отдельно от икры. Но это надо попробовать понравится или нет.
Говоришь не будет бабьего лета. Ну и ладно, зато не бабье было шикарное. У нас и не очень холодно, но вот ветер ураганный не даёт носа высунуть, того и гляди унесёт.
Пошалить я могу и без коньяка сладкого. Вот как только, так сразу .

Девочки, роднулечки, привет!

Доброе утро!!!

Добавлено спустя 1 минуту 11 секунд:
Рита, люблю читать твои рассказы. Очень хорошо у тебя получается!

М@рг@рит@
Ой, Рита, огромное спасибо
Я только паштет грибной делала. Он горячим пошел, а дальше... Теперь его в лазанью кладу а икру обязательно попробую.
Я всегда мариную, свекровь солила. Но честно сама очковала их есть

я сейчас кричала в голос
МарфаМария
я123
Привет , солнышки
Тань тебя Марфой так не привычно, я тебя все равно Психея звать буду))

Всем привет!
МарфаМария
я123
Девочки, я так рада вам . Не обязательно худеть стройнеть, мы так чертовски хороши , выходите просто дружить, не исчезайте .
Оля, спасибо, я рада,что тебе нравится моя писанина. У меня, как Окуджава пел - ''каждый пишет, как он дышит''. Как мысль идёт, так и записываю.
Лена, ты икру сделай попробовать, я не могу гарантировать, что обязательно понравится.
Мне тут с телефона ужасно неудобно, поэтому я вам напишу...... потом. (В смысле потОм, а не пОтом . Интересное словечко )

Цель у нас одна: не набирать больше и быть с собой в гармонии.
Дружить мы за всегда готовые!