Периодически встречаю мнение, что при похудении лучше есть лаваш чем хлеб.
Якобы лаваш более диетический продукт.
Тока не пойму в чем разница, если и то и другое делается из муки высшего сорта?

Это придумали какие-то горе диетологи. На лаваше много крахмала, больше чем любом хлебе

да откуда в лаваше крахмал

Интересно... еще раз глянула на лаваш, состав мука, вода, соль. Крахмала и близко нет.

Отстаешь мать от жизни. В 19 веке считалось. что крахмал даже в свинине есть (!), а ты его наличие в муке отрицаешь.
Ниже цитата:
Диета, которой начал придерживаться Бантинг, включала в себя 4 приема пищи в день, и состояла из белковой пищи (мясо, птица, рыба), зеленых овощей, небольшого количества несладких фруктов, нескольких стаканов сухого вина и подсушенного хлеба. (Во времена Бантинга считалось, что подсушивание хлеба уменьшает количество крахмала в нем. К другим заблуждениям того времени относилось то, что свинина считалась содержащей крахмал. Оттого в диете Бантинга свинина запрещалась).

http://www.minusfunt.ru/history.htm

Может быть это связано с тем, что там нет дрожжей как в хлебе?
и в нем меньше жиров

В то время было много заблуждений. Если Вы найдете мне пшеничный крахмал, буду признательна, посмотрю хоть на такое чудо природы.

Ешьте тот хлеб, который нравится и не парьтесь. Главное вписывайтесь в дефицит калорий и будет вам счастье похудения.
Лично я стараюсь его есть пореже или совсем не есть, но это моё личное. Предпочитаю углеводы из овощей и фруктов, но это дело вкуса

Добавлено спустя 6 минут 29 секунд:

крахмалы - сложные углеводы, как сахара(относится не только сахароза) - простые углеводы.
Да, из пшеницы крахмал не делают, а преславутый глютен - пшеничный белок, "добывают" путём вымывания крахмалов и прочего. Благо глютена боятся...поэтому ПП-никам - мука и изделия без глютена, а вегетарианцам - чистый глютен - сейтан, пшеничное мясо...

Самый обычный крахмал, хотя крахмал по сути смесь 2 видов, с линейными и разветвленными молекулами, и все определяется пропорцией. А дальше коммерция, выгодно делать картофельный и кукурузный, оттого как картофель долго не сохранишь, а кукуруза сами знаете где растет и ее некуда девать, даже виски гонят. Пшеницу же выгоднее в элеваторах хранить, это стратегические запасы.
Крахмал стал страшилкой, и боятся одного слова, даже не осознавая, что хваленые сложные углеводы и есть крахмал.