JuliaZ, поняла, тогда все правильно, восстанавливаться лучше постепенно. Однако, если имеет место сильная усталость и плохое самочувствие, то можно резко поднять калорийность на 200-300 ккал, а потом отталкиваться от этой цифры, если нет, то постепенно. Вместе с повышением калорийности нужно быть внимательнее к базовой активности (банально больше двигаться, тело привыкает экономить, и если будет поступать дополнительная энергия, оно не сообразит, что нужно больше тратить), хорошо бы подключить нормальные тренировки, например, силовые и интервальные нагрузки оказывают хороший эффект на обмен веществ.

Насчет цикла, если проблемы, то к врачу.
Белок с (зелеными, листовыми и волокнистыми) овощами сочетается идеально. В таких овощах содержится много клетчатки, а она способствует лучшему усвоению белка.

Взвешиваться можно хоть каждый день, но обращать внимание следует на недельные показатели. Бывает сегодня прибавка есть, а через пару дней ее уже нет, и не всегда прибавка на весах означает прибавку жира. Там может быть все, что угодно))

Очень рада, что смогла помочь

SuperToy, спасибо за ссылочку, очень ценная и, к сожалению, забытая всеми тема.

спасибо за комментарий. Я придерживаюсь правила не более 10% насыщенных животных жиров в день, не менее 400 грамм овощей и фруктов. Обязательно включаю в питание растительный белок. Это мне помогает держать вес в норме. Плюс я консультировалась у кардиолога, примерно такое питание мне рекомендовали для поддержания здоровья сердца и сосудов. Вы считаете такой рацион сбалансированным?

olgasim, под балансом я понимаю соотношение белков, углеводов, жиров, соотношения между ними - животный белок к молочному и растительному, простые углеводы к сложным, насыщенные жиры к ненасыщенным, а также получение витаминов, макро и микроэлементов в том количестве, в каком они нужны организму.

Состав всего этого может меняться в зависимости от той цели, которую ставит перед собой человек: похудение, жиросжигание, набор мышечной массы, набор веса, улучшение спортивных показателей, контроль веса, улучшение и поддержание здоровья и т.д. Примерно так я вижу баланс.

Про ваш рацион я ничего не могу сказать, не зная, из чего он состоит, ваших целей, состояния здоровья, уровня активности и т.д.

Давно не заходила на свой любимый сайт tvoytrener.com, а там как раз появились интересные статьи про натуральные и искусственные сахарозаменители. Информацию про вред последних я уже размещала, но и в этих статьях есть достаточно интересностей про фруктозу и аспартам.

И да, экстракт стевии по-прежнему вне конкуренции.


Что же такое сахарозаменители? Давайте разберемся. Все сахарозаменители можно разделить на две большие группы: натуральные и синтетические. Рассмотрим более подробно. Итак, к натуральным заменителям сахара относятся:

-Фруктоза,
-Сорбит,
-Ксилит,
-Экстракт стевии.
Все представители данной группы полностью усваиваются организмом и, как обычный сахар, обеспечивают его энергией. Теперь давайте посмотрим: все ли натуральные заменители одинаково полезны для нас с вами?

Фруктоза
Очень популярный натуральный заменитель сахара не только среди пациентов, но и среди врачей. Но здесь стоит знать, что этот сахарозаменитель не так безобиден, как может показаться на первый взгляд.

Следует четко различать фруктозу, получаемую из различных фруктов, от фруктозы в виде порошка (добавки), используемой в продовольственной промышленности.

Когда мы съедаем какой-либо фрукт, нашему организму требуется некоторое время, чтобы извлечь из него фруктозу и уровень сахара не поднимется слишком резко. А вот если мы выпиваем сок из того же фрукта, то содержащаяся в нем фруктоза уже в жидкой форме моментально всосется и вызовет резкий подъем уровня сахара в крови.

Врачи часто рекомендуют фруктозу вместо сахара больным сахарным диабетом. Это связано с тем, что, в отличие от глюкозы, фруктоза может без участия инсулина проникать из крови в клетки тканей организма. Но здесь есть нюанс!

Хоть для утилизации фруктозы тканями организма инсулин не так уж нужен, но сама по себе фруктоза способна снижать чувствительность клеток тканей к инсулину. В результате развивается толерантность, то есть предиабет. А если, скажем, та же фруктоза вместо сахара будет положена ложкой в чай, то (учитывая высокую температуру и наличие кофеина) процесс пойдет еще быстрее, чем после стакана сока.

Всем подсчитывающим калории хочу отметить, что по калорийности фруктоза не уступает сахару ( она в 2,5 раза слаще глюкозы и 1,7 раза - сахарозы). Удивлены?

И еще, фруктоза, поступающая в организм способна волшебным образом обойти особый фермент – фруктокиназу-1. Именно он отвечает за переработку углеводов, поступающих в организм, и решает: превратятся ли эти углеводы в полезный и нужный мышцам гликоген или в ненавистный жир! Поэтому фруктоза практически полностью превращается в печени в жировые запасы!

По данным многочисленных исследований, именно фруктоза, при чрезмерном ее употреблении, является одним из звеньев биохимической цепной реакции, приводящей к развитию ожирения.
Думаю, есть над чем задуматься.

Сорбит
По своей химической структуре относится к многоатомным спиртам. В организм человека он поступает со всевозможными фруктами. Особенно богаты им плоды рябины и терновника. В больших количествах используется в производстве жевательных резинок и входит в состав некоторых зубных паст. Этот сахарозаменитель в 2 раза менее сладкий, чем глюкоза и имеет калорийность 3,4 ккал/г. Суточное количество сорбита составляет 25-35 г.

Все бы хорошо, но все-таки добавлю ложку дегтя! Дело в том, что сорбит вызывает расстройство кишечника, боли в животе и даже диарею. Причем у каждого человека для таких нелицеприятных эффектов дозировка индивидуальна: кому-то достаточно 10 г, а кому-то понадобиться все 30. Стоит ли рисковать?

Ксилит
Относится так же, как и сорбит, к многоатомным спиртам. Калорийность его равна 4 ккал на 1 г. По своей сладости ксилит равен сахару (сахарозе). У здоровых людей он не оказывает влияния на сахар крови. А у больных сахарным диабетом даже снижет его. Поэтому его можно использовать при сахарном диабете, ожирении, избыточном весе и т. д. И вместо сахара и при приготовлении разных блюд.

Суточное количество не должно превышать 40 г, так как ксилит обладает некоторым послабляющим и желчегонным эффектом. Есть также мнение, навязанное нам рекламой, что ксилит, как компонент жевательной резинки, оказывает замечательные лечебные эффекты на полость рта. Хочу вас разочаровать – это неправда!!!

Экстракт стевии
Экстракт стевии или «медовая трава» - сладкое растение из Южной Америки. Следует отметить, что это растение не только безопасно для человека, но и обладает положительными эффектами для организма: нормализует иммунную систему, стимулирует секрецию инсулина, стабилизирует артериальное давление, способствует заживлению язв, улучшает пищеварение и рекомендуется для людей с избыточным весом.

Так же стевия является природным консервантом, обладает антимикробным и противогрибковым действием. Способствует выведению продуктов обмена, шлаков, солей тяжелых металлов из организма. Замедляет процесс старения. Экспертный Комитет по пищевым добавкам ВОЗ (FAO/WHO) в 2004 году признал гликозиды стевии (стевиозид и ребаудиозид) безопасными продуктами и одобрил ежедневный прием этого сахаразаменителя.

Единственный недостаток – это специфический вкус. Дело в том, что иногда при сборе урожая вместе со стевией попадает полынь, а она дает горечь. Но это зависит от партии товара.


Искусственные сахарозаменители

Сахарин
Является самым популярным химическим заменителем сахара в мире. Единственное требование безопасности – это соблюдение дневной нормы. Допустимое его суточное количество – 2,5 мг на килограмм массы, не более 4 таблеток в сутки.

Сахарин очень широко используется в пищевой промышленности. Пищевая добавка «Е 954» - это и есть, не что иное, как сахарин. В России самой распространенной разновидностью сахарина является «Сукразит».

Очень важно отметить, что сукразит не разрушается при термической обработке. А значит, его можно использовать для приготовления различных блюд, кондитерских изделий компотов, варенья и т.д.

Другой заменитель сахара на основе сахарина – «Сукрадайет».

Цикламат
Думаю, стоит упомянуть, что данный сахарозаменитель был запрещен во многих европейских странах. У нас в России цикламат разрешен всем, кроме беременных, детей и людей с почечной недостаточностью. Чем же он так опасен?

Под влиянием бактерий кишечника цикламат в организме человека быстро превращается в очень ядовитый циклогексиламин. При постоянном применении этого заменителя сахара возможны также кожные аллергические реакции. Делайте выводы!

Аспартам
Этот препарат выпускается в таблетках по 18 мг. 1 г препарата содержит 4 ккал. Сладкий вкус исчезает при термической обработке. Допустимая доза 40 мг. А теперь самое главное:

при постоянном употреблении фенилаланин, содержащийся в аспартаме, изменяет порог чувствительности и истощаются запасы серотонина. Что способствует развитию маниакальной депрессии, припадков паники, злости и насилия.

Споры по поводу этого препарата ведутся до сих пор. Интересно вот что: результаты исследований, финансированных промышленностью, подтверждают безопасность аспартама. Результаты независимо финансируемых исследований определили, что этот препарат является потенциально вредным продуктом.

Мое мнение таково, что, как говорится, дыма без огня не бывает! А то, что аспартам очень широко используется в пищевой промышленности из-за своей дешевизны – это факт!

Когда вы покупаете газировку с надписью «Лайт» или «Дайет» будьте уверены: там есть аспартам. Этот сахарозаменитель можно встретить даже в тех напитках, где его вообще быть, по определению, не должно. Например, в квасе. Квас – это напиток брожения сахара. А аспартам здесь вообще не причем. Если увидите на этикетке, с якобы натуральным квасом, надпись «аспартам» или «Нутрисвит», знайте – это точно не квас! Скорее всего, это сладковатый раствор коричневого красителя с добавкой лимонной кислоты «Е330».

Особенно опасен аспартам в нагретых напитках. При нагревании аспартам разрушается с выделением метанола. Проглоченный метанол преобразуется в организме в формальдегид – вещество с резким запахом, канцероген класса «А». То есть по классификации он относится к той же группе веществ, что и мышьяк и синильная кислота. А это – смертельные яды!!!

Сукралоза
Безвредный и бескалорийный заменитель сахара, полученный путем обработки сахарозы хлором. Сукралоза поддерживает наши зубы здоровыми. В отличие от природных сахаров (фруктозы, сахарозы, глюкозы) – сукралоза очень устойчива к воздействию бактерий полости рта. Этот заменитель снижает кислотность таких напитков, как кофе, фруктовых соков, тем самым нейтрализуя рН зубного налета и сокращая риск заболевания зубов и десен.

Все специалисты говорят о безопасности данного препарата, даже для беременных и детей младшего возраста. Максимальная доза составляет 5 мг на один килограмм веса.

К сожалению, сукралоза редко используется в пищевой промышленности из-за того, что этот заменитель самый дорогой на российском рынке. В наших аптеках она тоже встречается довольно редко, а жаль.

Под конец автор статей рекомендует присмотреться к сахарозаменителю "Фит Парад", который по большей части состоит из природного сырья:
-Стевиозид (экстракт стевии),
-Экстракт шиповника,
-Эритрит - компонент получаемый из фруктов,
-Сукралоза - синтетический компонент, приносящий пользу организму,
-Экстракт топинамбура.

Лично я его не пробовала, в напитки сахар не добавлю впринципе (даже не представляю, как это можно делать), а в различной выпечке использую либо экстракт стевии, либо сухофрукты, но состав впринципе интересный, при возможности возьму.

Silentima, Спасибо! Очень важная для меня информация! Я стала употреблять заменители сахара, но все вокруг меня только и пугают их вредностью...

В преддверии праздников выложу фрагмент из своей статьи "Как встретить Новый год и не набрать вес зимой"
Возможно, кому-то эта информация окажется полезной.

Как организовать питание на Новый год, чтобы не сорваться с диеты?
Не важно, как вы отмечаете праздник – дома с семьей, на вечеринке с друзьями или на корпоративе с коллегами, вам нужно выработать для себя собственный свод правил, чтобы не поддаться влиянию людей и обстановки. Конечно, это если вы не хотите сорваться с диеты, набрать вес или жаловаться на отсутствие «силы воли».

Эти очевидные советы помогут вам сохранить результат диеты даже во время новогодних праздников:

• Перекусите перед застольем. За столом вы не почувствуете голод и сможете контролировать аппетит. Лучше отдать предпочтение белку, поскольку он хорошо насыщает, контролирует сахар и имеет высокий термический эффект. Это могут быть яичные белки или куриная грудка с овощами, творог.
• Установите лимит еды заранее. Ешьте не спеша, стараясь получить максимум вкуса от каждого блюда.
• Приготовьте свои собственные здоровые блюда и предложите их гостям. ЗдорОво – не означает не вкусно. Выберите самые лучшие рецепты и удивите ими своих родных или друзей.
• Алкоголь – это пустые калории, но если вы хотите выпить, то решать вам, но лучше выбрать меньшее из зол – белое сухое вино, например. Однако если решите не пить, то не говорите об этом присутствующим. Некоторые люди могут воспринять это как вызов, особенно, если уже сами под градусом.
• Если вам станет скучно, то займите себя чем-нибудь, но не едой. Во время стресса и скуки пищевод превращается в настоящий пылесос.

От переедания на Новый год не застрахован никто, поэтому
1 или 2 января (учитывая постновогоднее застолье) сосредоточьтесь на белковой пище, сократив потребление углеводов и жиров. Неплохо будет сделать интенсивное кардио. Некоторые экстремалы после праздников голодают, но это неправильный подход, если вы хотите похудеть красиво и не нанести вреда собственному метаболизму.

Чтобы не набрать вес за праздники, необходимо грамотно сбалансировать приход и расход ккал. Например, если вы едите примерно 1500 ккал, но в новогоднюю ночь превысили норму на 500 ккал, и на следующий день так же. Итого получилась 1000 ккал. Это не смертельно, поскольку 1 кг = примерно 8000 ккал. Но чтобы успокоить себя и не выпасть из колеи, лучше увеличить расход и немного сократить приход.

Лишний вес никогда не проявляется на теле за один день. Всему нужно время. Сбалансировав приход-расход можно избежать последствий новогодней ночи. Главное, не паниковать. Даже если 2 января вы проснулись, а на весах +2, то это может быть чем угодно, но не жиром. Чтобы эти кг не стали жиром, контролируйте питание и нагрузку без крайностей.

Как увеличить активность зимой?
Если вас действительно волнует, как не набрать вес зимой, то нужно уделить внимание своей активности.

• Во время предпраздничной суеты не стоит забывать о тренировках. Поиск подарков, предновогодние покупки – это движение, но тренировку оно не заменит.
• Чаще гуляйте. Я знаю, что холодно. Одевайтесь теплее, и обязательно выйдите на прогулку 31 декабря. Утром и днем на улице очень мало людей, а в атмосфере царит праздничное настроение. Его нельзя не почувствовать.
• Зима приносит с собой уникальные возможности для активного отдыха, как коньки, беговые лыжи, катания на санках (или катание на санках своих детей). Все это сжигает калории.
• А еще зима – это бесконечно веселые развлечения, как лепка снеговика или снеговых замков, снежки, валяния в снегу. Такая активность не только поможет фигуре, но и снимет стресс.
• Если живете в частном доме, то помните о своих бытовых обязанностях, как очистка участка от снега лопатой. Всего за десять минут можно сжечь до 70 ккал!

Осталось только снега дождаться

На Новый год на столе поменьше мяса, колбас, бутербродов со сливочным маслом и икрой, жирных сыров, тортов и пирожных.

А что же тогда можно? Есть у кого-то хоть примерное меню?

Можно салаты овощные и с морепродуктами, заправленные полезным растительным маслом, лимонным соком или виноградным уксусом. Рыбу подайте вместо мяса.

olgasim, Спасибо! Мы вообще решили отказаться от салатов) будем микс из овощей и креветки) конечно будет немного и вредной еды, но это все равно большая разница по сравнению с празднованием Нг прошлых лет) Мировоззрение меняется)