Дело, думаю, в данном случае, не столько в ГИ или ИИ, сколько в том, что жир улучшает или усиливает вкус продуктов. Обезжиренные продукты в чистом виде становятся не вкусными, вот их и "улучшают", добавляя крахмалы, сахар и пр. Именно поэтому их не рекомендуют...Ну и понятно, что бы сбросить вес....надо еще много чего сделать, а не просто исключить 0% творог

Это тоже нормально. Любой продукт периодически объявляется то полезным, то неполезным. Примеры лучше не приводить, их пропасть. Т.ч. можно подождать 5-10 лет, и нежирный творог снова объявят полезным.

Насколько я знаю, основной белок творога - казеин, является "тяжелым" для расщепления, из-за чего творог задерживается в желудке на 4-6 часов, в течение которых рецепторы желудка посылают в мозг сигналы "я занят", а в кровь параллельно поступают плоды "трудов" протеолитических ферментов - аминокислоты, дополнительно поддерживая чувство сытости. Что обеспечивает длительное чувство насыщения.
Если я подозреваю, что утро на работе будет беготным, без варианта до обеда что-нибудь перехватить - завтракаю творогом и орехами. Ещё в твороге содержится кальций, дефицит которого в организме ведёт к набору им (организмом) веса. Но из обезжиренного творога он, вроде как, не усваивается. Я за 5%. Ну сколько вы переедаете с 5% (121 ккал) по сравнению с 2% (103 ккал)? Даже если съесть 200г, разница выйдет всего в 36 ккал. Зато в разы вкуснее, и по нутриентам богаче.
А вот много творога в день, имхо, зло, т.к. он крепит, а это здоровому обмену веществ не способствует. Едите много творога - пейте больше воды и кушайте овощи (клетчатку).

Ем творог только потому, что там белок и.. комментарии меня немного смутили. Не люблю вкус творога и всегда стараюсь покупать с минимальным процентом жирности, потому что безвкусный мне приятнее есть, чем обычный. А тут, оказывается, это и не творог даже))

Особой проблемы нет, человек приспособился ко всякой пище, в т.ч. и молоку животных. Хотя человеческое для него сбалансированнее по составу да и то до 3 лет.
Опять же фермента со временем начинает недоставать. Казеина в молоке коровы много оттого как теленку с казеина проще делать рога и копыта чем из других белков, исходя из аминокислотного состава. Самые первые пластмассы когда еще химия не была развита делались из молока и были подозрительно похожи на изделия из рога.
А творог следует есть точно начиная с 5% и выше, только вот еще одна проблема - где гарантия, что жиры исходный молочный жир, а не подменен пальмой?

я очень люблю творог ,часто по неделям сижу на нем ,слава Богу вес снижается,это все хорошо ,но он как наркотик,потом очень хочется еще

разберись с производителем для начала чего он там из неположенного добавил

Я верю только тому творогу, который сама делаю из домашнего молока. Магазинный не ем вообще.

Лично я люблю очень творог в чистом виде ,но я от него не худею и почему то чувствую усталость

Чаще всего мешает как это н парадоксально