Приготовление:
1. Растереть желтки с мукой и 5 ст.л. молока из общего количества.
2. Нагреть отдельно молоко с остальными компонентами (кроме яиц и миндаля), не доводя до кипения.
3. Постоянно размешивая венчиком влить тонкой струйкой молоко в яичную смесь, поставить на минимальный огонь и, продолжая помешивать, довести до кипения. Снять с огня.
4. Измельчить жареный миндаль (круговой теркой, блендером, ножом или кофемолкой - как угодно), всыпать в горячий крем и размешать.
5. Накрыть пленкой встык с поверхностью и остудить. После остывания можно порционно замораживать, для разморозки перекладываем на ночь в холодильник.