Всем добрый день!
Я проходила обучение в школе флористики katemos.ru, очень рекомендую всем, кто планирует работать в салоне или фрилансить. Весьма опытный и толковый преподаватель-флорист.
Никакой воды про плетение сумасшедших каркасов и составление композиций из лепестков без использования клея. 
Там только то, что нужно для реальной работы в салоне. А еще там душевная атмосфера и дружное сообщество, которое поддерживает и вдохновляет на дальнейшие шаги. Помимо работы с цветком и составления букетов дают кучу полезной инфы в т.ч. про нюансы работы салона, правила хранения, про закупки и тп. Без уверенной техники сборки букета оттуда просто не выпустят)) 
Я сразу после обучения устроилась помощником флориста в салон премиум класса, через 3 месяца уже стала флористом, продолжаю развиваться в этом направлении 
Выбирая курсы надо прежде всего понимать куда Вы хотите попасть - в конкурсную флористику либо же в салон. Всем удачи в начинаниях.