Яичница на помидорах

1. Кубиками лук режешь, закидываешь на сковородку, не на зверский огонь, чуть раст масла (в оригинале крестная делала на сале, резала его мелкими кубиками, но я сало на дух не переношу, можешь попробовать)
2. Сладкий перец кубиками - туда же, чуть золотишь
3. Добавляешь помидоры (я режу не кубиками, чуть крупнее, скажем дольками не толстыми). Все это вместе на сковороде пока вода из помидоров выпарится почти
4. Делаешь луночки и туда - 4 яйца вбиваешь
5. Можно ставить в духовку и доводить яйца до готовности. Я делаю - на комфорке. Иногда - под крышкой, но тогда желтки станут белыми, эти пленки можно отодвинуть, чтоб желтки были красивыми. Чаще делаю без крышки, я уже приловчилась. Если уверена в яйцах, желтки можно оставлять жидкими, а нет - мин 10 еще подержать.
6. Сверху кинзы порезать или петрушки при подаче. Можно часнок, зависит от ситуации.
7. Но контрольный - это добавить мелко порезанный красный жгучий перец - это будет точно по-болгарски
8. Я делаю к ней тосты с тонко порезанным запеченным мясом.
9. Можно все это сделать в духовке, тогда ПП 100 %
Пробуй и ты найдешь свой идеальный вкус. Главное, чтоб помидоры были и перец классные.