Настя, привет! Какая вкусняшка расскажи, как готовила

Marina34
натерла смесью нитритной соли и специй (можевельник, пажитник, мускатный орех, смесь перцев, сухой чеснок), выдержала в холодильнике 10 дней, натерла копченой паприкой,запекла при 100 градусах до достижения в куске 68 градусов. еще сутки дала распредилится вкусу по куску.

Добавлено спустя 7 минут 27 секунд:
Ну что. Обещала я вам полезные вкусняшки?
Сегодня они правда сложные, но вкусные. И почти красивые.
Зефир я делаю уже около года, но обычно делаю по классическому рецепту. В этот раз решила снизить калорийность. И вот что у меня получилось: Подробнее можно посмотреть по ссылке, надеюсь за это меня не накажут

http://www.yaplakal.com/forum30/topic1846009.html

Добавлено спустя 2 минуты 5 секунд:
В принципе эксперимент удался, хотя и был косяк, но я его превратила в плюс. И теерь кроме зефира у меня есть низкокалорийные облепиховые мармеладки

Настя, привет! ))
Зефир выглядит так здорово! Тебе же можно на этом зарабатывать ))

Настя, как всегда, от фото начинается чрезмерное слюноотделение)))
А почему ты считаешь карбонад вредным? Из-за нитритной соли?

Ja_Lana
Если я пишу в кавычках, значит я иронизирую.
Да свинина, нитритная соль очень часто вызывает негатив и не только у ЗОЖников. На сайте где я выкладываю рецепты, очень мощно развита колбасная ветка, я пока только в самом начале колбасоделанья. Так вот там каждую тему эти споры про вред нитритной соли, аскорбинки и фосфатов (по сути разрыхлителя для теста)

dammm
НЕ-НЕ-НЕ Во-первых моя кухня не предназначена для массового производства, миксер у меня ручной и я просто насилую его раз в месяц-два, но очень за него при этом переживаю.
Во-вторых, я уже пробовала зарабатывать на увлечении, в итоге увлечение это заброшено уже надолго.

Добавлено спустя 3 минуты 18 секунд:
кстати зефир с нормальным количеством сахара намного привлекательнее выглядит
У него такая консистенция, что с ним проще работать

Чего-то я сегодня весь день на чае с пирогами, да бутерами. Лень готовить было. Очень большой недобор калорий. Будем считать разгрузочным днем

Отдыхать хорошо, но в рабочие дни планировать питание проще, потому как что взял с собой то и съел
Сегодня на обед овощи из пароварки и тушеные ребра.

Сейчас у меня ожидаемый привес, но на выходных постаралась, что бы он не был 1.5 кг как в прошлый раз.

Ну и к чаю полезная вкусняшка.
Уже как-то рассказывала, что начальство занимается отжимом масла, и у меня много всякого жмыха. Открытые источники говорят, что жмых очень полезен. Я прекрасно понимаю, что много преувеличивают в этих ваших тырнетах, но частично можно и поверить. Так что активно юзаю перемолотый в муку жмых.
Сегодня Бисквит с тыквой и добавлением льняного и конопляного жмыха
Рецепт не сложный, поэтому напишу описание.
1. Смешать сухие ингредиенты: мука, жмых (вместо жмыха можно использовать льняную и конопляную муку), специи, и добавила пол чайной ложки соды.
2. яйца взбить с сахаром до бела.
3. продолжая взбивать, добавить масло
4. ввести в яйчно-масляную смесь тертую тыкву
5. добавить сухие ингредиенты, хорошо перемешать.
6. выпекать в духовке при 180 градусах, примерно 30 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Раньше я этот бисквит пекла без жмыха, с добавлением какао и орехов и очень его люблю. Какао можно добавить и сюда, но у меня по плану на неделе будет другой десерт с ним, поэтому не стала добавлять. А благодаря специям по дому летает умопомрачительный аромат. Кстати, тыква очень любит мускатный орех, но у меня закончился.

Настя, привет! Тебе прямо можно отдельно темку открыть с рецептами здесь и с расчетами калорийности. Когда семья была большая, я тоже любила готовить, сейчас такое впечатление , что вообще разучилась. А ты умничка, с удовольствием заглядываю к тебе в дневничок

Настасья1311
Твоя готовка шедевральна! И без всяких ковычек)
Я тоже так хочу) на выходных поизучаю твой дневник и приготовлю что-то новенькое.