моя бабушка часто пекла. причем сразу на 2-х огромных сковородах и очень много. представьте нас когда 15 человек к ней приезжало - ее дети и мы - внуки. это ж такую ораву накормить блинами - подвиг. я до сих пор помню ее блины и квас. а Юркина бабушка...... мда..... хотя не. она тоже печет - пироги. только пирогами ее внука Юрия не заманишь. но блины иногда тоже печет - хоть их то он ест

Бабушка...
Если о еде, то это борщ, тушеный кролик в помидорах, вареники с вишнями и творогом, сырники, пышки (песочные типа шакер-чурека), оладушки на сметане.

О бабушках:
Одна - это блины, голубцы и манная каша.
Другая - никогда не умела готовить, что не вспомнишь - то вздрогнешь.
Она и сейчас не умеет, но теперь это хотя бы можно уже есть.
Правда немного и не часто.
Наверное о ней: черника и земляника с молоком...

О дедушках:
Один - это картошка жареная на сале и жареная рыба. (Сам ловил, почти каждый день)
Второй - грибной суп со сметаной, мой любимый, из белых грибов. (Кажется суп варила его вторая жена)
И жареная куриная нога со сметаной. (Он позвал меня в гости, а из еды в тот день, у него больше ничего не было.)
Это единственное, что я помню, из того чем он меня кормил.
Может и было что-то ещё, но в памяти моей нету.
Бабушка с ним развелась, когда мне было 6-7 лет.
Я его редко видела совсем.

Прабабушка:
Крыжовниковый сок, гречка со сметаной и сахаром и жареная цветная капуста.

Привет! Хорошо, что я пропустила много вкусного.
В основном воспоминания о бабушках со словом "блины" связаны. Практически праздничное блюдо было 50 или 100 лет назад. Тортов в магазинах или денег на них особенно-то не было. Моя бабушка пекла довольно пышные ноздреватые блины с кисловатым привкусом, так казалось в детстве. Они отличались от маминых и видом и вкусом, у мамы блины были тоньше и слаще. Сейчас я бы, наверное, предпочла бабулины блины, во всю сковородку. Касати, мама пекла чаще оладушки, да, точно. Сама я чаще пеку тонкие ажурные блинчики, подавая со сметаной или вареньем, фаршируя мясом-рисом или луком-яйцом; не уважаю оладушки.

Я пеку всякие...
Люблю оладушки (сто лет не делала... надо испечь), а дети любят панкейки.
Тонкие люблю. Гречневые очень.
Хочу попробовать на манке.
В масленицу руки не дошли.

Из бабушек у меня пекла блины только мамина мама.
(Папина иногда тоже пыталась.
Но лучше бы она этого не делала... )
И вот ТЕ бабушкины блины мне никак не удавалось повторить...
Мама такие не жарила

Мама всегда делала блины по одному и тому же рецепту:
1 л молока
300 г муки
3 яйца
3 ст.л масла
3 ст.л сахара
И если я делала "на глаз" всегда возмущалась.

Сама она блины не особо любила.
Говорила, что для её желудка это тяжело.
Если и ела, то не свежевыпеченные сразу со сковороды...
А обязательно складывала их треугольником и поджаривала до хрустящей корочки на сливочном масле.
Только так ей нравилось.

А с бабушкиными блинами мы всё же "встретились"...
Однажды, коллега по работе, из Италии, прислала мне рецепт белорусских налистников, её мама живет в Минске и передала его для меня.
Я тогда собирала рецепты.
И как только первый блин оказался на сковороде по квартире поплыл странно знакомый запах...
Я не веря попробовала на вкус: это были они, ТЕ самые бабушкины блины.

Оказалось, что дело не в сковороде и даже по сути не в ингредиентах и их пропорциях...
А в самой технологии приготовления теста.
Оно должно постоять.
Минимально 2 часа, а в идеале ночь.
Тесто делается гуще, чем обычно, перед выпечкой в него добавляется тёплая вода до нужной косистенции.
Я стала вспоминать и поняла: я никогда не видела, чтобы Бабушка делала тесто.
Оно как будто жило в её доме всегда.
Когда бы мы не пришли оно было...
И Бабушка пекла из него блины.
Тоненькие - тоненькие, со слегка уловимым кисловатым запахом.

Рецепт я по прошествии 7 лет куда-то задевала... но блины всё равно получаются.
Даже моим любимым способом "на глаз"...
Хотя я за кадром всё равно слышу мамин голос:
"Неправильно делаешь. Надо 3 яйца и 3 ложки сахара - иначе будет совсем не то..."

P.S. Ещё Бабушка делала овсяный кисель...
Но его я пока не нашла. Может знает кто?
Такой кисловатый слегка...

Оль, сделала сегодня пиццу с грушами спасибо...единственное моцареллу взяла....вкуснооооо

Рада, что понравилось!

Marina34
Так ты эту пиццу ела? Ну, понятно, я тоже ее собираюсь готовить, хотя боюсь, что тогда буду целыми днями ее есть, уж больно вкусно выглядит, да и рецепт простой

Моя "стройнеющая" сегодня 83,3
Итого: 100,7 - 83,3 = -17,4 с начала пути.
Мотивация по-прежнему внешняя.
Рацион не меняли.
Внешняя мотивация сейчас интересует гораздо больше, чем пару месяцев назад.
Внутренней пока по-прежнему нет.
Результат вроде саму и удволетворяет, но ажиотажа пока не видать.
Спорта пока тоже всё еще нет.
Топаем дальше...

Nedovercivaja
Оля, привет!
ого....это ты за какое время сбросила?