ванчоус
Elena Prekr.
упырь
Мерси за комплиман!
Вкусные сырнички, второй раз уже в духовке делаю.
На какой-то форум зашла, там девчата обсуждали сырники, сослались на программу Теория заговора, типа там вещали, что нельзя жарить сырники с изюмом. В общем, я ничего не уточняла, программу ту не нашла, но сырнички в духовку отправила.
Тыковка, которую слизняки не съели, оказалась очень сладкой, которая в сырнички пошла.
Калорийность 100г 121 ккал. 1 штука 88 ккал.

ванчоус
Альбина, читала у тебя про скумбрию в духовке. Я тоже так готовлю, но мама вычитала в прессе, что жирная рыба, содержащая Омега 3, при запекании в духовке превращается в карценоген.
Не сама рыба, а Омега 3 при высокой температуре. Рекомендуют варить или на пару готовить.
Этот вопрос еще не изучала, но как-то осадочек остался.

Лена, полезла специально в нет, прочитала с десяток разных статей по этому вопросу.
Вывод такой:
Разрушаются ли омега-3 при приготовлении?

"Да, во время готовки часть компонентов омега-3 теряет свои свойства: при жарке рыба может потерять до 70%, а при консервировании — до 40% полезных свойств. Поэтому рекомендуется применять более щадящие методы готовки: на пару, запекать в печи, отваривать."
Везде пишут, что в духовке можно и нужно готовить жирную рыбу. В фольге не происходит сильный нагрев.
И вот ещё интересно:
определённые специи защищают Омега-3 при готовке: добавление экстрактов розмарина и орегано позволило сохранить 65,9% DHA и 69% ЕРА, причём розмарин был более эффективен. Но тут, конечно, надо иметь в виду, что нагреванию до 150 °C подвергалась не рыба, а чистый рыбий жир. Когда вы запекаете в духовке, или даже жарите, температура внутри продукта существенно ниже.
Так что, наплюй на свой осадочек , и готовь спокойно, а ешь с удовольствием и мыслями, что это полезно

Ага, про розмарин тоже сейчас читанула.
Не знаю, Аля, там так убедительно было написано.
Может на пару и полезнее будет. надо будет попробовать на съедобность.

Девчонки привет, я как раз вчера делала скумбрию, обжарила немного лука с морковкой разложила кусочки филе и залила водой с майонезом.Масла и майонеза буквально по 20гр, все это потушила в сковороде.Очень вкусно.Так что скумбия хорошая рыбка, просто её лучше тушить с овощами, так полезнее.

swetlanna я запекаю с овощами в фольге - без масла совсем

Здорово, я запекала обычную или на пару, а вот Скумбрия наверное и правда сочнее будет.

Ленусечка

Леночка, какие шикарные сырники!)))
Вкусно вышло? Поделишься рецептом?

Я тоже, только в пакете (рукаве).
Получается сочная.

Вкусно, с удовольствием поделюсь.

Творог 5% - 360г (2пачки по 180г)
Манка 30г
Сахар 30г
2 яйца
Тыква протертая 285г (такое количество тыквы обусловлено ее наличием )
Изюм 20г иногда добавляю.

Творог, яйца, сахар и манку я смешиваю заранее и ставлю в холодильник.
Вечером на утро, утром на вечер.
Тыкву я тушу, не добавляя воды, в кастрюле с толстым дном под крышкой на медленном огне, когда становится мягкая, измельчаю блендером или протираю через сито, по настроению.
Тыква у меня на удивление сладкая была.
В формочки силиконовые раскладываю и в холодную духовку, при температуре 180 40 минут.
Может и раньше они готовые получаются, но я как-то опасаюсь сырых яиц.

Получилось 10 формочек.

За счет тыквы калорийность снижается, польза увеличивается и вкус сырничков не ухудшается в сравнении с без тыквенными