Салат из палтуса с помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ
Палтус — 100 Г
Лук красный — 10 Г
Помидоры бакинские — 60 Г
Укроп — 5 Г
Лимонный свежевыжатый сок — 5 МЛ
Масло растительное — 5 МЛ
Мед — 5 Г
Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе палтуса нарезать тонкими слайсами, посолить и оставить минут на 45.
Для соуса смешать растительное масло, сок лимона и мед. Смешать крупно нарезанные помидоры, палтус, нарезанный полукольцами красный лук, укроп и соус, перемешать. Выложить на тарелку.

Огуречно-яблочный смузи
ИНГРЕДИЕНТЫ
Лимон — 50 Г
Огурец — 100 Г
Яблоко — 100 Г
Зеленый салат — 100 Г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Очистить яблоко и лимон, взбить все ингредиенты в блендере.

Гаспачо с болгарским перцем
ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидоры — 150 Г
Огурцы — 50 Г
Перец болгарский — 50 Г
Лук красный — 10 Г
Чеснок — 5 Г
Масло оливковое — 5 МЛ
Винный уксус — 5 МЛ
Соль, перец, базилик
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Овощи очистить, крупно порезать и измельчить в блендере. Добавить соль и перец. По желанию протереть через сито и украсить при подаче свежей зеленью.
Также при подаче можно добавить в суп порезанные кубиками огурец или авокадо.


Как приготовить идеальный хумус
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Хорошо сваренный нут — 600 г
Чеснок — 2–3 средних зубчика
Тхина — 6–7 ст. л.
Оливковое масло — 200 мл
Вода — 150–200 мл
Соль — по вкусу
Заатар — щепотка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешать все ингредиенты и взбить в блендере. Лучше сначала ввести три четверти объема продуктов, а потом уже остальное, чтобы было место для маневра — сделать гуще или жиже.
Блендер делает комфортную консистенцию, но если главное — вкус, то можно использовать куттер, тогда будут фракции, как в кабачковой икре. Но это уже зависит от ваших личных предпочтений.
При подаче сбрызнуть маслом и посыпать заатаром.
Практикуйтесь есть — с хлебом или печеными овощами — или заправляйте им салаты, он точно безопаснее майонеза.

Мятный, тыквенный и классический хумус https://www.the-village.ru/village/food ... sept-humus

Долма с говядиной и свининой
Ингредиенты
Говядина — 500 г
Свинина — 500 г
Виноградные листья — примерно 150 штук
Лук — 170 г
Кубанский рис — 90 г
Мацони — 100 мл
Cушёная мята — 20 г
Свежий укроп — 15 г
Свежая кинза — 20 г
Перец чёрный — 5 г
Соль — 10 г
Зира — 5 г
Приготовление
ЗАМОЧИТЬ РИС в прохладной воде на 20–30 минут. Порубить кинзу и укроп.
В ЭТО ВРЕМЯ МЕЛКО НАРЕЗАТЬ 150 ГРАММОВ ЛУКА и пропустить мясо через мясорубку. В ёмкости соединить лук, мясо, рис, зелень, добавить сушёную мяту, посолить и поперчить. Тщательно перемешать до однородной массы. Добавить мацони (он придаст нежность и сочность) и перемешать ещё раз.
ПОЛОЖИТЬ ВИНОГРАДНЫЙ ЛИСТ МАТОВОЙ СТОРОНОЙ ВВЕРХ, выложить на него около 25 граммов начинки и завернуть, загибая края, начиная с нижних, и, дойдя до верхнего, завернуть начинку полностью.
НАРЕЗАТЬ ОСТАВШИЙСЯ ЛУК КОЛЬЦАМИ. Выложить их на дно кастрюли и накрыть слоем виноградных листьев. Сверху выложить слоями долму, заполнив всю кастрюлю. Накрыть ещё одним слоем виноградных листьев и положить сверху тарелку — это нужно для того, чтобы долма во время кипения держалась на своём месте и листья не развернулись. Налить в кастрюлю столько воды, чтобы она едва доходила до первого слоя долмы. Довести до кипения, убавить огонь и оставить на 20–25 минут.
ПОДАВАТЬ С МАЦОНИ.

Олхори долма (фаршированная слива) https://www.the-village.ru/village/food ... irovannaya

Красный хумус, бабагануш, долма и пшеничные лепешки https://www.the-village.ru/village/food ... 26849-slow

Рецепты шефов: Лучшее за год https://www.the-village.ru/village/food ... tsepty2012


Смэш-бургер и хиро-сэндвич https://www.the-village.ru/village/food ... i-sendvich
10 рецептов простых закусок https://www.the-village.ru/village/food ... 5486-fazer
5 сэндвичей от простых до сложных https://www.the-village.ru/village/food ... sendvichey
5 сэндвичей для пикникаБренд-шеф ресторана Correa's рассказывает, как приготовить сэндвич c тунцом, с куриной грудкой и овощами, с цыплёнком в лаваше, с копчёной индейкой терияки и брускетту с помидорами и моцареллой https://www.the-village.ru/village/food ... -s-correas
Сэндвич „Овощи на гриле“ https://www.the-village.ru/village/food ... presso-bar
Сэндвич с сёмгой и мягким сыром https://www.the-village.ru/village/food ... bara-iskra
Сэндвич с домашним сыром, цукини и песто из грецких орехов https://www.the-village.ru/village/food ... propagandy
Сэндвич с пармской ветчиной https://www.the-village.ru/village/food ... z-solyanki
Сэндвич с пармской ветчиной https://www.the-village.ru/village/food ... fskiy-hleb
Сэндвич с запеченной индейкой и сыром бри https://www.the-village.ru/village/food ... iz-filiala
Овощной спринг-ролл https://www.the-village.ru/village/food ... pring-roll
Сэндвич с курицей и печёным перцем https://www.the-village.ru/village/food ... fe-brocard
Сэндвич с моцареллой, томатами и соусом песто один из самых популярных в кафе: он легкий и очень ароматный.
Cэндвич с ростбифом https://www.the-village.ru/village/food ... iz-correas
Между булок: Внутренности 20 бургеров https://www.the-village.ru/village/food ... h-burgerov
Как приготовить настоящий «Биг Мак» на домашней кухне https://www.the-village.ru/village/food ... ig-mac-diy
Утренний бургер https://www.the-village.ru/village/food ... r-brothers
Брускетта из бородинского хлеба с пряной скумбрией https://www.the-village.ru/village/food ... eya-ayzena
Составные части: 6 сэндвичей https://www.the-village.ru/village/food ... z-buterbro

НАПИТКИ
10 простых рецептов, которые помогут забыть о сладких напитках Как полюбить воду раз и навсегда https://www.the-village.ru/village/food ... thy-drinks
Не только глинтвейн: Рецепты согревающих напитков От имбирного чая до «ирландского» коктейля https://www.the-village.ru/village/food ... drink-time
Не только мохито: Рецепты несложных летних коктейлей Семь прохладительных коктейлей с доступными ингредиентами https://www.the-village.ru/village/food ... 6-easy-mix

БЛИНЫ
Русские блины с припёком https://www.the-village.ru/village/food ... skie-bliny
7 рецептов блинов к Масленице https://www.the-village.ru/village/food ... maslenitse
7 рецептов блинов
The Village попросил шеф-поваров поделиться интересными рецептами блинов https://www.the-village.ru/village/food ... n-ne-comom
Свекольные блины с гусиным паштетом и джемом из тыквы и облепихи https://www.the-village.ru/village/food ... lnye-bliny
БЛЮДА ИЗ РИСА
Как приготовить идеальное ризотто
The Village рассказывает о подходящих сортах риса, последовательности приготовления и внешних признаках идеального ризотто https://www.the-village.ru/village/food ... 9615-sovet
Что приготовить из риса
Вспоминаем быстрые и несложные рецепты https://www.the-village.ru/village/food ... 56233-rice
Плов «Фисинджан» https://www.the-village.ru/village/food ... fisindzhan
Рис с бобами и пряностями «Мавры и Христиане» https://www.the-village.ru/village/food ... yanostyami
БЛЮДА К НГ
24 праздничных рецепта
Быстрые закуски и салаты, горячее и десерты: рассказываем, что приготовить к новогоднему столу
https://www.the-village.ru/village/food ... -year-food
Очень простые и быстрые рецепты к Новому году
Рассказываем, что приготовить 31 декабря на скорую руку https://www.the-village.ru/village/food ... 53509-easy
Рецепты новогодних угощений на все случаи жизни
Что приготовить на Новый год для скромного ужина вдвоем, застолья в компании и встречи с семьей https://www.the-village.ru/village/food ... oods-x-mas
От пудинга до имбирных пряников
Рецепты традиционных новогодних сладостей https://www.the-village.ru/village/food ... 1499-x-mas
Смёрребрёд и ещё пять блюд с икрой для новогоднего стола https://www.the-village.ru/village/food ... 205-caviar

Ланч-бокс: Несложные рецепты обедов, которые можно взять с собой на каждый день https://www.the-village.ru/village/food ... -on-the-go
10 ланчбоксов https://www.the-village.ru/village/food ... 0-lunchbox

СУПЫ
Крем-суп из цукини и мяты с мясом утки и творожным сыром https://www.the-village.ru/village/food ... ni-i-myaty
Харчо, чихиртма и еще 6 рецептов горячих супов на осень https://www.the-village.ru/village/food ... 6155-soups
Харчо https://www.the-village.ru/village/food ... ondratieva
Корейский суп тямпон с лапшой и морепродуктами. https://www.the-village.ru/village/food ... ty-tyampon
Гаспачо и не только: 9 рецептов холодных супов https://www.the-village.ru/village/food ... 9-gaspacho
3 холодных супа: томатный с арбузом, огуречный с моцареллой и свекольный с черешней
https://www.the-village.ru/village/food ... gaspachcho
Супы в Сезон молодых овощей https://www.the-village.ru/village/food ... hey-morkov
Суп-пюре из тыквы с бальзамическим кремом https://www.the-village.ru/village/food ... m-balzamik
ГРИБЫ
Грибной мусс как приготовить мусс из разных грибов с желе из виски https://www.the-village.ru/village/food ... 721-mousse
Грибные рецепты от мам шеф-поваров https://www.the-village.ru/village/food ... ys-shrooms


Мамы и бабушки шеф-поваров — о том, как делать заготовки на зиму https://www.the-village.ru/village/food ... ts-berries

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Самый простой способ приготовления хлеба https://www.the-village.ru/village/food ... -hleb-doma
Клубнично-базиликовый тарт с кокосовым заварным кремом
https://www.the-village.ru/village/food ... tart-injir
Как приготовить шоколадный торт без муки https://www.the-village.ru/village/food ... 7-no-flour
Шоколадно-сырный тарт с хурмой https://www.the-village.ru/village/food ... t-s-hurmoy
Миндальная шарлотка с яблоками https://www.the-village.ru/village/food ... -sharlotka
Южный пирог с садовой вишней https://www.the-village.ru/village/food ... oy-vishney
Тыквенный чизкейк https://www.the-village.ru/village/food ... da-farmeri
Заварной крем классический, апельсиновый и шоколадный https://www.the-village.ru/village/food ... 1043-sovet
3 варианта алкогольного мороженого https://www.the-village.ru/village/food ... morozhenoe
5 видов мороженого: с клубникой, вишней, йогуртом, томатами и пуэром https://www.the-village.ru/village/food ... orozhenogo
Как приготовить джелато дома?
Итальянское мороженое на домашней кухне https://www.the-village.ru/village/food ... henoe-doma
Лучшие десерты https://www.the-village.ru/village/food ... 45-deserty
Чизкейк из адыгейского сыра «Свой мини-огород» https://www.the-village.ru/village/food ... i-ogorodik
Брауни с орехами https://www.the-village.ru/village/food ... fov-brauni
Эклеры с малиной и взбитыми сливками https://www.the-village.ru/village/food ... i-slivkami
Яблочный конфитюр https://www.the-village.ru/village/food ... 222649-jam

СОУСЫ И МАРИНАДЫ
6 классических французских соусовбешамель, голландез, винегрет, велюте, французский майонез и демиглас https://www.the-village.ru/village/food ... kih-sousov
Маринады для мяса и рыбы https://www.the-village.ru/village/food ... 6-shashlyk
Как правильно замариновать мясо: 5 рецептов
https://www.the-village.ru/village/food ... t-shashlyk

РЕЦЕПТЫ ИЗ ПУТЕШЕСТВИЙ
Спагетти «Фрутти ди Маре» https://www.the-village.ru/village/food ... te-de-mare
Спагетти с чесноком, оливковым маслом и красным острым перцем https://www.the-village.ru/village/food ... v-bontempi
Паста Пенне ригате с мидиями и тыквой https://www.the-village.ru/village/food ... i-i-tykvoy
Лазанья с кроликом и грибами https://www.the-village.ru/village/food ... a-uilliams
Лазанья и чихиртма от повара Марко Черветти и художника Георгия Тотибадзе. https://www.the-village.ru/village/food ... m-babushek
Индийское карри на кокосовом молоке https://www.the-village.ru/village/food ... gana-karri
Говядина в зелёном карри https://www.the-village.ru/village/food ... enom-karri
Лагман https://www.the-village.ru/village/food ... fov-lagman
Шивит ош — «лагман по-хорезмски» https://www.the-village.ru/village/food ... shivit-osh
Дим-самы с бараниной, по-гуандунски и с креветками https://www.the-village.ru/village/food ... dim-samy-s
Куриная грудка с перлотто и грибным соусом https://www.the-village.ru/village/food ... pty-shefov
Рецепты из путешествий (суп из нута и лосось со щавлем) https://www.the-village.ru/village/food ... tarnavskoy
Тайские котлетки из сибаса, креветок и кальмаров https://www.the-village.ru/village/food ... i-kalmarov
22 рецепта завтраков, обедов и ужинов
Шакшука, тальятелле алла водка, оладьи и блинчики, сэндвичи с пастрами и многое другое
https://www.the-village.ru/village/food ... me-cuisine
Традиционные испанские закуски: пататас бравас, тортилью, пинчо с хамоном и пармезаном и ещё две. https://www.the-village.ru/village/food ... 5879-tapasБиголи с уткой https://www.the-village.ru/village/food ... li-s-utkoy
Баттер Чикенhttps://www.the-village.ru/village/food/chiefs/123903-chiken
Постная полента и котлетки по-вьетнамски https://www.the-village.ru/village/food ... -gavrilova
Дим-самы с креветками, уткой и тыквой https://www.the-village.ru/village/food ... ov-dimsamy
Пулькоги» в переводе с корейского — «огненное мясо» https://www.the-village.ru/village/food ... pty-shefov

Шаверма с брусничным соусом https://www.the-village.ru/village/food ... nym-sousom
3 рецепта тако https://www.the-village.ru/village/food ... uch-chilly