Мандариновый салат с креветками
o 150г креветок очищенных
o 100г стеблей сельдерея
o 6 мандаринов
o 1 яблоко
o 4ст.л. майонеза
o 1ст.л. сока лимона
o зелень
o соль
Креветки отварить в соленом кипятке, приправленном специями 5 мин, очистить. Отжать сок из 2 мандаринов, остальные разобрать на дольки. Яблоки очистить от кожуры, удалить семена, нарезать дольками. Сельдерей мелко нарезать. Из мандаринового сок, нашинкованной зелени, перца, соли, майонеза сделать заправку. Перемешать салат и сразу же подать его к столу.
Слоеный сырный салат
o 200г сыра голландского
o 150г майонеза
o 2 яйца вкрутую
o по 1 мандарину и куриному филе
o зелень
o перец, соль
Для салата приготовьте плоское большое блюдо. Отварить куриное филе. Сыр натереть на терке смазать майонезом. В майонез добавить тертый чеснок. На мелкой терке натереть яичные желтки, выложить на блюдо и вновь смазать майонезом. Мандарина разобрать на дольки, разрезать каждую дольку разрезать на 3-4 части. Выложить на блюдо. куриное филе разобрать на волокна, салат вновь смазать майонезом. Присыпать все сыром. Салат нужно перевернуть на другое блюдо, присыпать зеленью. Перед подачей дать настояться 2-3 часа.
Салат со свеклой и мандаринами
o отварная свекла – 2 шт.
o мандарины спелые – 4 шт.
o яблоки – 2 шт.
o соль – 1 щепотка
o сметана – 150 мл
Вареную свеклу натереть на терке, добавить резаные яблоки и мандарины, разобранные на дольки. Заправить салат майонезом и слегка посолить.
Салат с мандаринами и авокадо
o авокадо – 1 шт.
o мандарины – 3-4 шт.
o листья салата – 1 пучок
o петрушка – 20-30 г
o томаты – 2 шт.
o масло подсолнечное – 5 ст. ложек
o горчица – 1 ст. ложка
o столовый уксус – 1 стол. ложка
o молотый перец
o сок лимон – 1 стол. Ложка
Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать на дольки и сбрызнуть соком лимона. Помидоры нарезать дольками, листья салата нарвать руками. Зелень измельчить. Мандарины разделить на дольки, каждую дольку разрезать на 2 части. Соединить ингредиенты. Полить соусом из уксуса, горчицы, подсолнечного масла и перца. Полить салат соусом и перемешать.
Салат с копченой рыбой
o помидоры - 70 г
o копченая семга, лосось или масляная - 50 г
o лук зеленый 3 г
o кинза 3 г
o соль 1 г
o масло оливковое 10 г
o мандарины 40 г
Нарезать помидоры на 8 частей, рыбу – средними кусочками, лук и кинзу нашинковать, мандарины очистить, разобрать на дольки, каждую дольку разрезать напополам. Салат заправить оливковым маслом, посолить.

Печень по-японски
Ингредиенты
Мандарин – 3 шт.
Рис – 1 стакан
Вода – 2 стакана,
Зеленый горошек – 0,5
Печень говяжья– 300 г
Растительное масло – 2 ст. л.,
Мука – 20 г.
Соль,
Красный молотый перец,
Зелень,
Способ приготовления
1.Отварить рис и перемешать с ним зеленый горошек.
2.Печень порезать небольшими кусками, посыпать солью, красным перцем, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в сильно разогретом растительном масле.
3.Мандарины слегка обжарить и уложить сверху на рис и печень.
Курица с мандаринами
Ингредиенты
Курица весом около -2 кг.
Мандарины– 8 шт.
Соль
Перец черный молотый
Перец красный жгучий
Хмели-сунели
Паприка красная
Чеснок 3 головки
Способ приготовления
1. Курицу помыть и обсушить бумажным полотенцем
2. Натереть курицу специями и оставить на ночь в прохладном месте
3. Мандарины не очищая от кожуры, разрезать на половинки. Чеснок очистить и разделить на зубчики
4. Чесноком и мандаринами нафаршировать курицу, уложить тушку на противень для запекания и обложить ее оставшимися мандаринами.
5. В противень налить воды и поставить в духовку запекаться при температуре 250-270 градусов на 20 минут, затем при те6мпературе 200 градусов на 60 минут. При запекании нужно следить, чтобы вода не выкипела, и доливать ее по мере необходимости. Тушку курицы поливать выделившимся соком.
Рецепты в инфографике: бигос

Карамельный мандарин
Ингредиенты
Мандаринов без косточек – 10 шт.
Тростниковый сахар – 350 г.
Вода – 250 мл.
Способ приготовления
1.Мандарины очистить от кожуры и белых пленок с волокнами.
2.В маленькую кастрюлю с толстым дном чуть-чуть воды, и добавить сахар. Поставить кастрюлю на огонь и помешивая варить 8 минут. Снять сахар с огня и осторожно влить в него оставшуюся воду. Варить карамель еще около 10 минут.
3.Мандариновые дольки по очереди опускайте в горячую карамель на вилке и выкладывайте на тарелку.

Мандариновый флан
Ингредиенты
Мандарины - 4 шт
Яйцо (2 яйца + 4 желтка).
Мед - 1,5 ст.
Сливки молочные (жирность 35%) - 1 ст.
Сахар - 0,75 ст.
Соль
Способ приготовления
1.В полстакана сахара, добавить 1/4 стакана воды и поставить на средний огонь. При готовке надо постоянно помешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Усилить огонь и готовить примерно 7 минут, пока сироп не станет светло-янтарного цвета. Сироп вылить в форму для выпекания так, чтобы полностью покрыть дно.

2.Вымыть мандарины и очистить их. Нарезать кожуру тонкой соломкой, а из мякоти выжать сок. Взбить яйца и все желтки, соль, мед и оставшуюся часть сахара до получения однородной смеси. Довести до кипения сливки с кожурой мандаринов и позволить им остыть.

3.Медленно и постепенно помешивая, добавить в яичную смесь теплые сливки. Затем влить мандариновый сок и тщательно, но аккуратно перемешать.

4.Полученную смесь вылить в форму с карамелью и поставить форму на поддон, предварительно наполненный горячей водой до половины. Поставить в прогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Остудить флан до комнатной температуры и убрать в холодильник на 3-4 часа, не накрывая. Острым ножом провести между бортиками формы и фланом, накрыть форму сверху блюдом и перевернуть. Снять форму. Флан можно украсить тонко нарезанными мандариновыми дольками.

Салат с хамоном и инжиром

С 4 штук зеленого или фиолетового свежего инжира отрезать плодоножки. Сжать пальцами основание плода так, чтобы он раскрылся.

50 г сыра дорблю или моцареллы разломать на кусочки, по кусочку положить в каждый плод, остальным посыпать тарелку.

40г сыровяленой ветчины порвать руками, положить на тарелку.

Сделать заправку из 6 ст. л оливкового масла, 1 ч ложки жикого меда, базилика, соли и черного перца. Полить ею салат и инжир.

Паштет с инжиром

0,5 стакана вяленого, нарезанного инжира замочить в четверти стакана портвейна.

600 г. куриного мяса пропустить через мясорубку.

1 морковь протереть через крупную терку, 1 луковицу измельчить, пассеровать овощи и 400 г куриной печени на сковороде в масле. Провернуть печень с овощами через мясорубку, добавить смесь к куриному фаршу.

В фарш добавить обжаренные фисташи без шелухи, вино с инжиром и взбитое яйцо, соль и перец. Тщательно вымешать.

Форму для запекание выстелить фольгой, выложить массу в форму, закрыть ее сверху и поставить на водяную баню. Запекать в духовке, , разогретой до 180С, в течении 1 часа 30 минут.

Подавать на стол в охлажденном виде.

Испанская диета Вино и хамон
https://the-spain.ru/blog/ispanskaya-dieta-vino-i-hamon
Какая вкусная диета

Isid@
вино и хамон - это отлично, конечно
но вообще молодец, что по Певзнеру решила питаться - эти системы питания действительно помогают решить многие проблемы со здоровьем. так что вперед

Вариантов нет, бок болит

До сих пор не отапливаемых квартиру. +20С вполне хватает. Вот что значит кирпичный утеплённый дом.

Isid@
привет! как твои дела? как питание по Певзнеру?

C трудом, но получается. Очень много времени занимает приготовление еды. Мы с мужем на пенсии, но все равно морока. Жаль время тратить на это. Вес пока стоит на месте.

Чужой рецепт свекольника-холодника (я больше люблю окрошку), очень хвалят.Дорогие читатели!

Холодник со свеклой на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 средние свеклы
3 свежих огурца
4-5 яиц
1 пучек укропа
1 пучек зеленого лука
1 л кефира
соль
сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
кастрюля – 4 литра
Свеклу отвариваем, чистим и трем на крупной терке.
Огурцы очищаем и трем на крупной терке.
Яйца варим вкрутую, очищаем и мелко измельчаем или трем на крупной терке.
Лук и укроп промываем, обсушиваем и мелко режем. В лук добавьте немного соли и хорошо перетираем.
В кастрюлю с измельченными продуктами добавляем кефир, хорошо перемешиваем и доливаем кипяченой холодной воды до нужной густоты.
Ставим в ходильник минимум на час, чтобы хорошо настоялось.
Подаем со сметаной.