Просто так - совместный дневник ЛенаЛика и М@рг@рит@

ЛенаЛика

вчера в самый ответственный момент накрылась духовка :cry_ing:

печалька
даже техника у меня только сильнейшая выживает :ny_tik:

***
когда уже закончиться гостевой период? не могууууу больше :kli_ny:

утешаю себя мыслью - китайский нг, др-шки, 23 февраля, 8марта, масленица и пасха, 9 мая и последние др-шки.... и можно спокойно худеть до августа :-)

****
план:
среда разобрать елку
выхи посеять помидороперцы /растущая луна с 17 по 30/

ЛенаЛика

и поржать

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=yl0iFE5mtUg[/youtube]
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=GYmcJsjUKNQ[/youtube]
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=DYFPXc8ovPs[/youtube]

ЛенаЛика

и снова про диеты от а до я ;;-)))

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=wUT4vbgbDWI[/youtube]

Lis blanc

ЛенаЛика писал(а):

сварили 15 батонов докторской

Ленка, давай рецепт чтоли))))
Привет)
я соскучилась :-|-:

ЛенаЛика

Lis blanc писал(а):

я соскучилась

о, Лилек

взаимно

Lis blanc писал(а):

давай рецепт чтоли)

лови - 500 гр говядины, 1,5 кг пост.свинины, 1,2 кг жир.свинины, 300 гр ледяной воды, 6 гр смеси перец и мускат, 30 гр соли /по рецепту больше, по мне тогда живая соль около 60 гр/ и сахар 5-7 гр /по рецепту кажется 10 гр/
пропустить все мясо через мясорубку с мелкой решеткой 5 мм. добавить воду и специсольсахар. мясо должно быть не выше 12 градусов. можно поставить фарш в морозилку минут на 30-40, снова прокрутить весь фарш. снова охладить до 12 градусов. заполнить охлаж.фаршем оболочку и накрутить батоны. варить в духовке, кастрюле или мульте при температуре не выше 80 градусов. до достижение температуры внутри батона 70 градусов. охладить и быстро слопать :-)

у меня исчезли уже 3 батона, как тонко не режу моим троглодитам :-)

ЛенаЛика

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=4bgOViqQ324[/youtube]

***
фуууух! надеюсь все завершилось... это я про жрачку и гостей :-)

передых на две недели, чтобы продолжить похуд.процесс :hi_hi_hi:

попу /ее размер/ заценили :hi_hi_hi:

от виса конкретно зависли :hi_hi_hi:

у солнца от всего желваки ходили, а так ревности нетю :hi_hi_hi:

***
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=T2LGArsMhAI[/youtube]

ksu_una

ЛенаЛика
Привет!
Спасибо за рецепт! А скажи, оболочки перед варкой накалывать надо? Или только уже градусником-щупом, когда готовность проверять?

Lis blanc

ЛенаЛика писал(а):

варить в духовке, кастрюле или мульте при температуре не выше 80 градусов. до достижение температуры внутри батона 70 градусов. охладить и быстро слопать :-)

Т.е. не по времени ориентироваться, а на температуру внутри батона? Лен, чет мне страхово, а вдруг он сырой еще будет :smu:sche_nie:

ЛенаЛика

всем

мебель заказали. теперь ждем-с.
что-то сегодня одно состояние не стояния :du_ma_et:

***

ksu_una писал(а):

А скажи, оболочки перед варкой накалывать надо? Или только уже градусником-щупом, когда готовность проверять?

Оксан, я готовлю пока в полимерной оболочке. но в натуральной там тоже не накалывают. только градусник-щуп в один вставляешь и все.
главное не превышать 80 градусов, тогда оболочка любая лопается.
единственное, если будешь делать в духовке, то на дно латок с водой для пара обязательно поставь. для натуральной это обязательное условие, хотя я и для полимерной ставлю.

Lis blanc писал(а):

Т.е. не по времени ориентироваться, а на температуру внутри батона? Лен, чет мне страхово, а вдруг он сырой еще будет

Лилек, не боись. мы живы :-)