Рецепт ЧИЛИ.
Вариантов чили много, это базовый рецепт. Фасоль любая, можно сварить из смеси разных фасолек. Летом часть томатной пасты можно заменить помидорами, а сухой острый перец свежим и т.д. Я часто заменяю фарш на оставшееся после варки бульона куриное мясо. Или на сырую курятину. Или на мелко порезанную говядину. Что угодно! Ограничений нет. В чили главное - набор пряностей.

Вернемся к базовому рецепту. Ингредиенты:

Полкило фарша, можно больше
Полкило сухой фасоли (сварить заранее) или 3 банки консервированной
Лук репчатый 3шт., большие луковицы (лука в чили много не бывает как и перца)
Чеснок 4 зубчика или 1ч.л. сухого
Томатная паста 3 или 4 ст. ложки, можно и больше, разболтать в стакане воды, а можно и соус взять, а можно консервированные томаты
Пряности: душица 2ст.л., кумин 1 ст.л., паприка 3 ст.л., острый перец по вкусу, гвоздика 3шт., душистый перец 5 шт., лаврушка 1-2 листа
Кукурузная мука 1-2 ст.л. Пшеничную нельзя, лучше совсем без муки тогда, но вкус будет другой.
2 ст. кипятка

Измельчить лук, чем мельче, тем лучше. Раздробить пряности, кроме лаврушки, и смешать.
В кастрюлю налить воды, поставить на огонь и бросить туда лук.
Пока он варится, на сухую прогретую сковородку положить фарш. Масла не надо!
Фарш помешивать, пока не исчезнет красный цвет. Высыпать в фарш смесь пряностей, перемешать и пожарить еще немного, пока не пойдет запах от пряностей.
В лук добавить томатную пасту, положить фарш и фасоль (с фасоли воду слить!). Долить, если надо, кипятка, чтоб не покрывало совсем, но чтоб жидкость было видно.

Довести до кипения, убавить огонь до минимума, присыпать кукурузной мукой, положить чеснок и лаврушку, размешать, закрыть крышкой и тушить минут 40 на самом маленьком огне. Пару раз можно помешать, чтоб не пригорело. Все зависит от кастрюли, если дно не толстое, то надо чаще помешивать, а то может пригореть.
Готово!

Кушать со сметанкой, рисом или овощным салатом салатом, с авокадо, с сальсой. Можно и вкусно посыпать кинзой и сыром. На выбор

В случае, если используете уже вареное мясо, то все закидывайте прямо в кастрюлю, перемешать, довести до кипения и потомить минут 20-30. Экспресс-чили получится

По моему опыту, мужчины ну ооочень охотно это варево поедают.

Леночка, привет! Да не то чтоб радуется, наблюдает, он очень спокойный и сдержанный человек, да на своем веку уже всяких бзиков от меня повидал, поэтому с долей иронии ко всему относится, ему важно, чтоб мои причуды не навредили здоровью, остальное можно поправить. Ну очень рассудительный. А похудеть, он считает, это правильно. Поэтому просто, когда я пристаю - я похудела? похудела? - спокойно смотрит на меня и говорит, похудела или нет Опять из дома умотал, вернется, потащу за грибами. Надену респиратор и поеду!

Сашуля, бабушка с дедушкой мне не родные. Мои давно умерли, я их плохо помню. Родителей тоже давно нет.
А с этими я познакомилась через друзей и, веришь, как будто всю жизнь их знала, родные с первой минуты. Так прилипла к ним душой, и они ответили лаской. Вот и езжу в соседний штат пару раз в месяц, сердцем у них отдыхаю. Дедушка три года назад умер. Ветеран, всю войну прошел. Я ревниво ухаживаю за его могилой, потому что мне это надо, не знаю даже, как это объяснить, но стараюсь делать так, чтоб ни у кого не возникло желание что-тo добавить, вмешаться. Мне его очень не хватает. Он был живой, бодрый, оптимистичный, с потрясающим чувством юмора, любопытный, учился новому постоянно. Он очень любил жить. Представь, в под 90 освоил компьютер, а в 86 построил скутер из деталей со свалки и гонял на нем по улицам. Все люстры в доме хрустальные сам собрал, а еще он расписывал дощечки в стиле Палех и Федоскино. И очень красиво у него выходило. Быстро ушел, безумно жалко. Он очень любил цветы. Я сажаю их у него на могиле и ухаживаю за ними, приезжаю подкормить, полить. Меня все кладбищенские сторожа знают в лицо и здороваются как со своей.
А бабушку мы бережем. Очень. Она, правда, коза упрямая, прямо как я, но когда поприжмет, то слушается. Пусть бы жила подольше. Нам всем это нужно.


У нас тоже ночью дождь пошел и сейчас моросит Грибы нарастут еще больше! Посушу, наварю..

Да какая разница, родные же не по крови, по душам..сколько знаю родственников, которые друг с другом даже не разговаривают..Вы же РОДНЫЕ.
Дедушку жалко очень..и еще больше жалко бабушку, представь, какого ей без него..У меня бабушка не смогла без деда, через год после него умерла..

Ой, не дразни! Так хочется грибной подливы! А вчера посмотрела-блин, такие дорогие грибы в магазине...жаба душит..а так как у вас или в России тут не пособирать..

Да уж, бабушки и дедушки - это так хорошо! Береги бабулечку. Мои поумирали, мне их очень не хватает.
А муж у тебя просто умница.

Спасибище огромное за рецепт чили, давно хотела. Сие варево не только мужики любят))я тоже очень даже)) Ох, чует мое сердце-на днях забацаю...не удержусь) Сегодня уже нет, так как в магазин не пойду, а вот может завтра..

Добавлено спустя 5 минут 46 секунд:
Посмотрела-у меня дома нет кукурузной муки-не проблема. Душицы-тоже куплю, а вот кумин..что-то не знаю, найду ли..без него сильно хуже будет?

Саш, посмотри на кумин. В России и в Азии его зирой кличут. А этот ваш. В магазине наверняка будет, ты просто внимание на него раньше не обращала. Его куда угодно, и к рыбе, и к мясу, хорошо добавлять. В плов, конечно! Какой же плов да без зиры?
A душица - это oregano. И у вас, и у нас. Только ударение на разные слоги. Найдешь наверняка.

А вот про грибы ваши не знаю.. Но по мне так, если есть лес, значит есть и грибы. Другое дело, насколько они съедобны? А можно же на пеньке или в опилках самой выращивать из мицелия. Я, правда, не пробовала, но пока местные не нашла, такие мысли посещали.
Нашла их случайно, поехали летом купаться на озеро. Едем через маленький городок, дядька траву косит, а из под газонокосилки грибы летят!! Я вопить, мол, пошли собирать у дядьки! Рассудительный муж говорит - нет! Мол, частная собственность, плюс неизвестно какой дрянью этот газон поливали. Ладно, едем дальше, заехали в лес уже почти рядом с озером, сморю, а у обочины гриб стоит, подберезовик. Нафих это озеро, черта с два ты меня удержишь! Я в лес. А тут дождь пошел, добрый муж притащил мне зонтик. Картина была маслом: под проливным дождем, с зонтиком, в шлепках, шастаю по лесу и собираю в подол грибы. Когда набралось много, муж вытряхнул из сумки вещи и продукты, что на пикник везли, принес ее и осторожно поинтересовался, а они не ядовитые? Не ядовитые! Но кушать их первый год раз он не стал и мне не дал. Типа натешилась сбором и полно. Друзья забрали, благодарили потом, а я слюни пускала.
Купила определитель грибов, показала ему, что подберезовики не ядовитые.. Согласился, но все равно кушает грибы с опаской.
Зато он мне потом определить диких растений купил! Ну я дикой сливы насобирала в этом году, варенья наварила. А местные травки сама пока опасаюсь трогать, но дойдут еще руки. В дикой природе много чего вкусного можно найти, просто надо знать, что и где искать. Например, зачем покупать голубику, если ею все окрестные леса заросли? Пойди, да собери. Или шиповник. Мне бы еще бруснику найти, а то езжу за брусничным вареньем в мебельный магазин. Не хохма, правда езжу, в IKEA.

Леночка спасибо Конечно будем беречь бабушку. Тем более она одна осталась, держится, но сильно сдала после смерти деда

А муж да. Спокойный Мне это очень важно.
Он к вам в Ригу две осени подряд мотается. И нравится ему у вас. Обычно я в хороших местах начинаю смотреть цены на жилье, а тут он приехал и выдал мне что и сколько стоит. Я чуть не упала. Говорю, что, так хорошо? А он - ага. Вот так-то!

матушка-природа щедра и богата своими дарами и вылечит, и накормит